配方 結果共646筆

假油未爆彈延燒到頂新、泰山等知名大廠？TVBS取得油品「脂肪酸不完全符合」、也就是油品成分異常名單，包含知名大廠泰山出品的「健康好理油100%純葡萄籽油」、頂新集團出品的「寶素齋100%純葡萄籽油」，「三多士純橄欖油1000毫升裝」，這三款從國外原裝進口的食用油此外，還有24款台灣製造、標榜100%純度的食用油，這是衛福部發函各地衛生局，上頭特別註明下架，從傍晚開始賣場陸續接到通知下架，不過衛福部卻澄清名單是提供給各地衛生局，查核油品的配方、進貨資料等，不代表這些業者就不合格，內部傳遞訊息出了錯，緊急撤銷這份公文。

哈根達斯公司在各大報發表聲明，他們的巧克力冰淇淋所使用的棉花籽油，證實經過精煉，沒有含棉酚，對人體無害，衛福部檢驗市售各品牌油品，疑似發現還有大廠添加銅葉綠素，但堅持不公布名單，事實上，國內要從油品檢驗出銅葉綠素實在「很難」，因為沒有實驗級的銅葉綠素標準品可供比對，從大統的經驗中，衛生局沒有能力檢驗，而是從公司配方單發現異常，如果廠商偽造配方，就是查不出的漏洞。

知名碳酸飲料可樂，常添加焦糖色素，但因為內含「4-MI致癌成分」，日前在美國已經要求業者更改配方，降低「4-MI」的含量，然而在台灣販售的可樂，內含致癌物卻比美國高出93倍，讓市議員質疑衛生單位訂定的規範太過寬鬆。

台北市一家卡通人物主題餐廳日前被爆料冰箱發霉，經過調查，發現是離職員工對公司不滿，對外不實踢爆，這名劉姓離職員工是店裡的糕點師傅，但不滿自己未受重用，先竊取公司的提拉米蘇蛋糕，又刪除了電腦中甜點的配方，因此餐廳委託律師提告妨害名譽。

擔心市售沙茶醬摻放劣質、腐敗食材，專家說，先聞看看，萬一油耗味壓過香味，食材肯定不新鮮，還是不放心的話，乾脆自己做，花10分鐘就能搞定，飯店主廚駱進漢公布DIY沙茶醬配方，不必加花生跟香菇，拿豬油、大蒜爆香，搭配「佐料5寶、醬汁3寶」做沙茶醬，不必擔心色素、香精，放冷藏還能保存半年。

大統食用油造假，醬油用鹽酸調配，民進黨立委魏明谷爆料，大統員工提供配方單，製造醬油的流程，疑似由高振利手寫，清楚寫下鹽酸兩字，還出現「3MCPD」單氯丙二醇，這物質會致癌，而由大統子公司「大聯製酒」所生產的料理米酒，有接到民眾爆料有刺鼻味，懷疑是工業米酒，彰化縣財政局接獲檢舉，將大統旗下相關的18種各類酒品帶回檢測。

富味鄉公司負責人陳文南昨晚二度赴新北地檢署，就24項油品中加棉籽油的配方、比例，向檢方進一步說明。

很多人從小吃到大的「乳瑪琳」，在大統油品爆出用棉籽油混充後，居然也被發現，外包裝標示有棉籽油，讓人擔心，萬一是沒有精製過的棉籽油含有棉酚，恐怕會影響生育功能，業者大方出面澄清，標示是因為原始配方有棉籽油才會寫，但因為取得不易，從頭到尾都沒加過，「標示不實」超過半世紀！然而不止乳瑪琳，民眾發現平常吃的食物裡，有許多都添加了棉籽油，像冰淇淋跟爆米花都有用，而目前主管機關並沒有針對棉酚制定殘留允許量，更不用說檢驗標準，這也讓民眾對於食安有更多的憂心。

大統假油連環爆，辣椒油裡沒辣椒外，竟然還加了化妝品辣椒紅色素，衛生局今天稽查，檢調在配方表上，更發現大統的百分百橄欖油，市面上賣的，只有一成真橄欖油，碰到配合賣場促銷，還可以降低橄欖油成分到只剩6.5%，其他都是危害生育的低劣棉籽油或其他油品，7年下來進口1萬多公噸，相當30座游泳池劣油混充，再以調配油拿到GMP標章，做黑心暴利生意。

大統黑心製油就像滾雪球一樣愈滾愈大，檢方查出大統有將近9成商品都是用劣質油混充，其中一種就是棉籽油；醫生說棉籽油的價錢不到橄欖油的1/5，但裡頭含有棉酚，食用後會造成男性不孕，女性月經失調；大統董事長高振利被查獲時一再否認，但檢方在他的抽屜裡發現一張手寫的調和油配方，高振利才坦承確實有添加。

大統油品用調色劑調配橄欖油，現在又被查出，大統所生產的15款花生油，都沒有含花生的成分，根據配方顯示，是用沙拉油和芥花油調和後，再滴進花生香精製成，另外5種胡麻油，標榜百分百純正，結果也是加沙拉油混充，目前總共查封74款問題油，衛生局認為情節重大，不排除勒令停工。

標榜百分百純正的「大統特級橄欖油」，被檢驗出橄欖油含量不到50%，其他成分是用比較低成本的葵花油和棉子油混充，再摻雜色素調成橄欖色，衛生局封存有問題的油品，同時取得配方單，更驚人的發現是，除了橄欖油，大統所生產的包括葵花油、葡萄籽油、多酚健康油等等，總共53款油，都違法添加「銅葉綠素」，還有一款幫台糖代工的葡萄籽油也摻色素，現在全國各大賣場相關產品都勒令下架。

橄欖油傳出食品標示不實，彰化知名大廠「大統特級橄欖油」，遭民眾檢舉成分不純，檢方今天到大統長基公司的工廠搜索，因為他們標榜百分之百西班牙進口，特級冷壓橄欖油製成的「大統特級橄欖油」，竟然有不明添加物，現在檢方連同衛生局到工廠扣押配方表，要查是不是有欺騙消費者之嫌，而當中有3種品項涉嫌重大，已勒令業者下架回收，檢察官訊後，諭令業者100萬元交保，並且限制出境。

鎖定故宮即將推出乾隆特展，飯店業者搶搭熱潮，會特別考證古籍，多次測試配方調味，重現乾隆宴「葫蘆鴨」、「清醬肉」等做工繁複古菜，主要是因為除了觀光客外，台灣客人大多集中在假日或晚餐餐期，業者希望透過古菜噱頭，讓台灣看展民眾平日也上門用餐。

德國麵包向來以份量紮實和全麥口感著稱，在德國當作正餐食用，不過這項平民主食最近遭遇危機，近十年來，德國的麵包店數量銳減，為了守住老祖宗的配方，德國官方打算將麵包申請世界文化遺產，全力保護這項國寶。

天氣逐漸轉涼，「好吃一點訣」帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。

天氣逐漸轉涼，今天的【好吃一點訣】，帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。

大陸每年有2000萬個新生兒，卻是全球哺餵母乳率最低的國家之一，7成新生兒都是吃配方奶長大，哪家奶粉品牌能攻佔嬰兒的「第一口奶」，幾乎就等於賺到一個未來的忠實客戶，這讓奶粉企業廝殺慘烈，爭相砸巨資，在醫院上下賄賂打點，醫護人員拿錢辦事，嬰兒一出生就送上「指定」配方奶，父母完全沒有選擇權，寶寶喝哪個品牌的奶，全是按照住哪個「樓層」來分。

好吃一點訣要到中壢市場內的一間牛雜湯店，經營了60幾年的老店，靠著新鮮的肉質，煮出清甜的湯頭，而且好吃的秘訣就是要沾上店家傳獨門配方調製的豆瓣醬，這道美味讓客人有的一吃就吃了20、30年。

今天的好吃一點訣要到中壢市場內的一間牛雜湯店，經營了60幾年的老店，靠著新鮮的肉質，煮出清甜的湯頭，而且好吃的秘訣就是要沾上店家傳獨門配方調製的豆瓣醬，這道美味讓客人有的一吃就吃了20、30年。

檢警偵辦胖達人麵包添加香精案，查出70多種麵包中，有20款摻有香精，昨天約談關鍵證人，技術總監吳仁淵，他指出配方是莊鴻銘調配，除了放香精還有乳化劑，顯然跟標榜天然酵母的胖達人，落差很大，他更爆料胖達人為了股權問題，早就起內鬨；檢方上午繼續約談一名財經雜誌記者，因為這名記者在7月份採訪莊鴻銘時，撰稿內容指出，胖達人採用天然萃取香料，但他在地檢署應訊後改口說，所謂的天然是食材天然，並不是指香精；莊鴻銘前後說詞不一，涉及詐欺。

「提拉米蘇」是義大利甜點，不過現在風靡全球後，出現不少改良變種，為了爭提拉米蘇的「正統」，傳出義大利維尼托省，向歐盟申請，要將特萊維索市列為提拉米蘇的發源地，並且確立標準的配方和作法，換句話說，以後如果沒有經過當地認可的甜點，都不能稱為「提拉米蘇」。

知名麵包店胖達人產品加香精，涉嫌詐欺，檢方介入偵辦，連2天發動搜索，24日胖達人暫停營業，當晚檢警突襲總公司，查扣帳冊，25日再搜敦南店，至今已經約談7名證人，新任董事長以及總經理都聲稱才接手5天，不清楚之前營業方式，而負責生產販售的店長及麵包師傅喊冤，製作過程全照店內配方，誰授意加香精？矛頭全指向創辦人兼前董事長莊鴻銘，事發前他先一步辭去職位，現在下落不明。

層出不窮的食安問題，台灣政府硬起來，通過新的「衛生食品管理法」，想用嚴格法令，遏止不肖業者黑心摻雜「非法添加物」，不過消基會提出質疑，治標要治本，如果要徹底根除問題源頭，應該要從稽查做起，但人力是一個很大的問題。

全球性的食品汙染風暴再起，全世界最大的乳製品加工集團，紐西蘭的恆天然集團發布了驚人消息，承認在一批濃縮乳清蛋白粉，也就是出口的奶粉原料中，檢出致命性的肉毒桿菌，事實上，從去年5月到8月3日消息公開為止，整個奶粉原料被汙染的危機被掩蓋了將近半年，去年5月，紐西蘭公司在製程中就產生汙染，今年3月發現驗出肉毒桿菌，一直到台北時間週日，才通知全球8家購入的下游商，台灣沒有遭到波及，但最慘的應該又是中國大陸，這個紐西蘭恆天然集團是大陸絕大多數乳製品企業主要的原料供應商，這批批號的乳清蛋白，大陸有娃哈哈、上海糖業菸酒、多美姿、紐西蘭的Nutricia等4家公司購入，其中多美姿製成的嬰幼兒奶粉，已經有多達420噸流入市面，最是驚人！自從2008年大陸發生三聚氰胺毒奶粉事件後，大陸家長不惜付出高價，就是要買紐西蘭的配方奶粉，或者出國狂掃奶粉，引起各國抵制，大陸到現在還有7成進口奶粉來自紐西蘭，原料幾乎都出自這次出事的恆天然，恆天然在大陸也已經有超過30年的市場經驗，這次風暴對大陸境內乳製品的供給面，再度帶來沉重痛擊。