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〈獨家〉純天然才能添加！ 零食藉精油調味
衛福部指出，精油通常用來薰香跟塗抹，除非從植物萃取出來的天然精油，例如橘油、檸檬油才能當作原料，添加進食品，例如口香糖中的天然薄荷、或是喉糖中含有檸檬油，另外，專家學者指出，市面上精油純度不一，民眾可以把精油滴在保麗龍上測試，濃度低的不太會腐蝕，濃度高的，會把保麗龍吃了一個洞；但未必越貴純度越高，我們實際把夜市、專櫃、以及醫療級精油，三種價格分別是100元、500元以及1500元，拿去實驗室分析，500元純度最高，至於100元夜市精油，成分裡面有9成是其他溶劑，最好不要塗抹在身上。2014/01/14 19:16 -
「有現煮FU」！濾泡式咖啡夯 銷量翻2倍
超商帶動咖啡風潮，不少上班族每天都要來上一杯，但動輒50到100多元價格，累積下來也是一筆支出，想要省錢又有現煮的FU，讓「濾泡式」咖啡，銷售大幅成長，超市業者觀察，光今年銷售就翻了2倍，包括連鎖品牌或是一般咖啡店，都紛紛推出「掛耳包」咖啡，至於怎麼泡會比較好喝，秘訣在加入熱水的速度，別急著一次就裝滿，分段先浸泡咖啡粉，差不多20秒後，再繼續加熱水，能讓咖啡萃取的更豐富。2013/12/13 19:01 -
減重產品標「韓國很夯」 女：吃了都沒瘦
台中一名林小姐，在廣播節目中，聽到一款在韓國很夯、由葡萄柚萃取的減重產品，花了2萬元買來，但體重卻完全沒有減少，她氣自己，當時一聽到產品標榜「韓國很夯」就衝動買下，花錢卻沒有達到預期效果。2013/11/20 20:04 -
鱗片包、眼角膜移植 台灣金鯛年產值50億
吳郭魚經過10多年的改良，成了現在的台灣鯛，不過今年因為電費、飼料漲價、飼養成本增加，加上韓國惡意的報導，價錢直直落，台灣業者力圖振作，將台灣鯛結合生物科技，廢棄的魚鱗，竟然能萃取出膠原蛋白，魚皮可以做成皮包，魚麟眼角膜也正在進行動物實驗，台灣鯛大翻身，不但是台灣水產品主要代表，肉質細緻，不論紅燒或是泰式酸辣都很對味，並且成功外銷到中東、美國以及韓國，1年內外銷總產值高達50億。2013/11/14 19:16 -
「鴨油」搶手！ 主廚教DIY蒸煮取油
從大統到味全，爆出黑心混油，出問題的都是植物性的油脂，很多民眾有疑慮乾脆轉而使用動物性油脂，除了最常見的豬油和雞油，就連鴨、鵝等家禽都能萃取油脂，有飯店業者推出現榨鴨油，光是訂單已經排到明年一月，主廚還教民眾如何在家DIY萃取，由於高溫油炸會破壞鴨油的營養素，主廚推薦用高溫蒸煮的方式取油，蒸45分鐘等到油水分離，再將上頭鴨油撈起來就可以用了。2013/11/12 12:26 -
鍋物「名不符實」 TVBS拆解美味秘方
其實不只是蟹肉棒沒有蟹肉，很多大家常吃的火鍋料，也大多「名不符實」，TVBS買來市面上常見的火鍋料，請營養師分析外包裝標示跟內容物，發現蝦餃內餡居然是用魚漿跟豬肉做的，只有加蝦萃取物，看不見蝦肉，而蛋餃雖然標榜有加蛋，卻有兩種「黃色色素」，營養師就懷疑，外皮應該是黃色的澱粉皮，蛋恐怕是只有象徵性的加一點點，愛吃火鍋料的民眾，吃下肚的只有添加物。2013/11/11 20:30 -
葉綠素「少標銅、鈉」 恐踩食安紅線
廠商使用葉綠素，少標註一個銅字或鈉字，對食安威脅差很大，事實上，銅葉綠素可以從「蠶寶寶」的排泄物萃取出來，作為合法染色劑，就是不能加進食用油，而「天然葉綠素」從植物萃取，有消臭功效，會被拿來做牙膏、口香糖，甚至是保健食品，但民眾光是看外包裝標示，很難分辨化學葉綠素跟天然的差異，追蹤問題，還是出在國內標示法對「葉綠素」的規範不夠嚴謹。2013/11/07 18:19 -
「天然」難著色 銅葉綠素鈉賣相佳
佳格食品、興霖食品都有向金鎬進口「銅葉綠素鈉」，讓人好奇到底銅葉綠素和銅葉綠素鈉有何不同，其實銅葉綠素鈉可以溶於水，所以可以合法添加在調味飲料裡，成本很低，化學老師說像是綠茶最常見，1公斤銅葉綠素鈉，可以泡出幾千杯的飲料，成本省很大，而想要自製天然蔬菜麵，實際用「菠菜」萃取出葉綠素，發現下鍋後，綠色換慢慢變黃，但「銅葉綠素鈉」的麵條，下鍋後依舊很綠，化學老師說天然的食品，成本高、不持久。2013/11/07 13:38 -
1滴1千度！辣椒精辣醬 肉眼難辨
辣椒油成分，有的是用辣椒精人工合成，也有用辣椒提煉萃取，有製作辣椒醬的業者，為了節省成本，就會買便宜的辣椒油使用，然後在辣椒醬中，添加胡椒等香料，不讓消費者吃出來。但傳統製作辣椒醬的師傅告訴我們，天然辣椒醬使用的是動物油，加入辣椒、洋蔥和香料，熬煮1天1夜，就算冰在冰箱，最多也只能保存2個月，只是，兩種辣椒醬，除非味覺很敏感，否則光用肉眼很難辨別。2013/10/24 18:29 -
辣椒油標示不清！ 高和興醬園罰款下架
桃園縣衛生局昨天前往蘆竹鄉，查到高和興醬園公司產銷的「辣椒油」，原料使用沒有精確寫上「辣椒萃取物」，涉嫌標示不實，因此衛生局處罰業者20萬元、並且下令業者1個月內下架回收，而一般餐廳多半是使用市售的辣椒油，因為自己炒辣椒油，不僅製造繁複，而且不符成本。2013/10/24 12:37 -
劣油高價賣 橄欖油、調和油分不清
劣質油高價賣，現在讓消費者人心惶惶，其實台灣市售的食用油，很大一部分都是「調和油」，也就是混合2種以上油脂的食用油，像是葵花油，進口成本每公斤不過50元，比起橄欖油的90元，幾乎省下一大半，只是調和油的製程大多是「化學萃取」，容易殘留己烷，再加上調和油一旦超過「發煙」，油品變質快速，專家說有致癌風險，所以像是標榜100%的初榨橄欖油，根本不建議熱鍋烹煮。2013/10/17 22:27 -
日系開架保養品萃取植物精華 對抗老化
看準30歲輕熟女保養最在乎保溼和抗老，日系開架美妝品推出第一套抗老系列。2013/09/04 17:21 -
靈芝含「多醣體」 中研院破解「抗癌」
長久以來「靈芝」被視為妙藥，能強化體質，改善免疫系統，現在中研院最新研究發現，從靈芝萃取「多醣體」可讓免疫細胞增生，摧毀癌細胞裡的岩藻醣，這項重大研究發現，讓更多罹癌民眾，未來又多了一個治療標靶新希望。2013/08/31 19:23 -
胖達人莊鴻銘涉詐 檢警約談財經記者
檢警偵辦胖達人麵包添加香精案，查出70多種麵包中，有20款摻有香精，昨天約談關鍵證人，技術總監吳仁淵，他指出配方是莊鴻銘調配，除了放香精還有乳化劑，顯然跟標榜天然酵母的胖達人，落差很大，他更爆料胖達人為了股權問題，早就起內鬨；檢方上午繼續約談一名財經雜誌記者，因為這名記者在7月份採訪莊鴻銘時，撰稿內容指出，胖達人採用天然萃取香料，但他在地檢署應訊後改口說，所謂的天然是食材天然，並不是指香精；莊鴻銘前後說詞不一，涉及詐欺。2013/08/30 17:56 -
李昌鈺代言 引藻3產品未申請許可
刑事鑑定專家李昌鈺代言的「引藻活化源」系列產品，被苗栗檢方查出非法，檢方調查，除了李昌鈺電視廣告的引藻片，經過認證，其他產品包括引藻膠囊，引藻萃取液，都沒有健康食品許可，面對檢警查扣產品，公司負責人氣得大罵，我是有殺人放火嗎。2013/08/15 11:37 -
「肉粉」突得檢疫 日韓泡麵遭扣恐缺
鎖定中元節檔期，日、韓進口泡麵，也增加比平常多一倍的量進口，但6月中卻在進口時，在海關被查扣，海關解釋，是因為防檢局過去規定含肉泡麵要檢疫規定，擴大到過去不用檢疫的肉粉萃取物泡麵，但明明過去8年來都不用檢疫的規定，卻大轉變，甚至還連6月25日以前的進口泡麵，都跟著查扣，除了被外界誤解產品出問題，現在連7月份交貨進度都可能受阻，原定進口的400多萬包如果延後進口，賣場可能會出現缺貨情況。2013/07/11 13:22 -
【好吃一點訣】雞喝香草水！烤雞放香水檸檬 去腥又營養，業者？
吃香草長大的雞您吃過嗎？屏東九如一間農場推出香草雞料理，標榜雞喝的都是香料萃取出的水，肉質吃起來又Q又香，而且雞在燜烤時，還在裡面放了一顆香水檸檬，據說可以去腥，也成了不少饕客到這裡必點的招牌菜。2013/06/04 17:39 -
植物抽「鹿角菜膠」 黑心「加工」遭揪
統一和愛之味2家食品廠竟都用到化工原料，問題關鍵就是寒天、布丁要固定成凍狀的凝固劑，2家用的分別是洋菜粉和鹿角菜膠，原本都是從植物中萃取的天然食材，但上游廠商給的複方加了EDTA，化學教授分析，這是為了要讓結塊、凍狀更穩定的添加物，加入食用級EDTA是沒有問題的，但黑心廠商為了省成本，加的是工業用的，雜質多，可能有害人體。2013/05/31 19:46 -
【FOCUS新聞】「防蚊布料」重要發明 埃及國家級研發
今天，台灣創下今年最高溫紀錄，35.9度，溼熱天氣裡最令人感到厭煩的，就是吵到睡不著覺，怎樣都打不到的蚊子了，最近埃及國家研究中心，宣稱發明出一款具有驅蚊效果的布料，據說布裡面添加了，某種對環境無害的植物萃取物，蚊蟲只要一靠近它，就立刻一命嗚呼，究竟是什麼天然妙方，發明人堅稱是機密，不肯透露。2013/05/28 21:01 -
【好吃一點訣】雞喝香草水！烤雞放香水檸檬 去腥又營養
吃香草長大的雞您吃過嗎？屏東九如一間農場推出香草雞料理，標榜雞喝的都是香料萃取出的水，肉質吃起來又Q又香，而且雞在燜烤時，還在裡面放了一顆香水檸檬，據說可以去腥，也成了不少饕客到這裡必點的招牌菜。2013/05/27 10:08 -
「好神棒」激甘甜 簡嘉程拚世界咖啡王
有咖啡界奧運美名的世界咖啡大師大賽，台灣今年由2次拿下台灣區冠軍的簡嘉程出賽，初賽中簡嘉程用義式咖啡的萃取方式，表達人生該如何面對的態度，讓人驚豔的是，簡嘉程這次與教練團研發出好神棒，也就是不鏽鋼管子裡加了水，再利用液態氮急速冷卻的攪拌棒攪拌後，咖啡就能快速降到常溫，凸顯出咖啡的酸甜感。2013/05/24 16:37 -
米食人口腰斬 紅黃紫綠「色米」引垂涎
台灣每人每年的白米消耗量，20年來少了一半，剩下50公斤不到，要怎麼讓國人愛吃米，農糧署花7年研發白米上色技術，製造出黃、紅、綠、紫的彩色米，用的都是天然萃取的色素，不只好看，還有額外的營養價值，希望提高民眾吃米的意願，也讓廚師用彩色米變化出不一樣的料理，但彩色米未來上市後的價格，可能會是一般白米的2、3倍，同時考驗民眾的口味跟荷包。2013/05/08 19:29 -
仙草粉、仙草麵 「黑金」年商機8千萬
新竹關西仙草產量占全台8成，農會不但自己設立工廠，積極推動加工品，創造特色也創造商機，因為仙草經過加工萃取後，身價馬上翻漲50倍，像是製作成沖泡式仙草粉、仙草雞或是最新的仙草麵條等各種冷熱產品，讓1年原本3000萬仙草產業，搖身一變年產值變成8000萬，農民收入一舉增加數倍，也讓地方產品做出特色。2013/05/07 19:32 -
美純正楓糖漿 自動化技術行銷全球
鬆餅搭配楓糖漿，是歐美人的必吃餐點，市售的許多楓糖漿大多含有果糖和化學顏料混合，真正的楓糖漿，純度一定要有6成以上，美國一家楓糖廠，不但運用全自動化萃取技術，未來還希望藉由網路銷售，把最純正的楓糖漿，推廣到亞洲市場。2013/05/03 13:25 -
喝心酸！ 消基會「膠原飲品效果存疑」
市售膠原蛋白飲，都標榜有養顏美容的效果，不過消基會抽查市售17件商品，發現不少業者註明內含「專利萃取物」，卻無法證明功效，就連膠原蛋白含量，最多相差4.4倍；其中有41%的產品，出現標示不清，民眾若想補充膠原蛋白，營養師認為，從食物攝取會比較好，畢竟膠原蛋白喝下肚，大多被胃酸分解，想達到美容效果，恐怕還是有限。2013/05/02 19:18
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