新竹關西仙草產量占全台8成，農會不但自己設立工廠，積極推動加工品，創造特色也創造商機，因為仙草經過加工萃取後，身價馬上翻漲50倍，像是製作成沖泡式仙草粉、仙草雞或是最新的仙草麵條等各種冷熱產品，讓1年原本3000萬仙草產業，搖身一變年產值變成8000萬，農民收入一舉增加數倍，也讓地方產品做出特色。
咖啡色的仙草汁冒著白煙從機器裡送出來，一大鍋一大鍋仙草經過高壓熬煮，濃郁的仙草汁散發香氣，熬煮過後的仙草汁經過處裡，成為農民們的金雞母，炎熱夏天有仙草凍當甜點，到了冬天還能吃仙草鷄暖暖身子，即溶仙草粉、仙草粄條、仙草寒天、仙草茶等等近10種產品，一年四季都有商機。
關西農民：「原先價格1公斤大概是3、40元，農會給我們幫忙以後，1公斤一下子提高到70、80元。」
新竹縣關西鎮，仙草產量占全台8成，原本一整年種植的仙草價值大約3000萬，經過產品加工價值瞬間翻漲，現在關西鎮光靠仙草，1年就有8000萬的產值，以仙草粉為例，普通仙草1公斤賣75元，而萃取成仙草粉，1公斤直接賣到3500，價格翻漲50倍，農會更協助研發新產品。
民眾：「有一種仙草的香味，然後還滿Q的，口感非常棒。」
帶有淡淡仙草香的仙草麵，獨特的口味，剛推出銷量立刻攀升，下一步還打算推仙草口味的泡麵，外表不起眼的仙草成為農民眼中「黑金」作物。
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