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【一步一腳印】那鍋吃到飽的芋頭粥
一位難求，但這一天不是假日，只是平常日的午餐時間，就可能得有等待的心理準備。2013/04/07 22:48 -
女大生新創意 薑汁奶茶會「拔絲」，業者？
冬天喝一杯薑汁奶茶，立刻感覺身體暖呼呼！苗栗有一家客家餐廳，把客家傳統的薑麻，也就是生薑，做成一款很特別的薑麻奶茶，喝的時候會拔絲，這麼另類的點子，出自老闆小女兒的頭腦，利用生薑的天然特性做出拔絲口感，不過現在市面上賣的拔絲產品也愈來愈多，不只有拔絲芋頭，還有業者賣拔絲水果。2013/02/20 16:46 -
南瓜、芋頭揉進麵團 小籠包繽紛討喜
過年期間大魚大肉，也要來道小點心解油膩，台東有業者推出彩色小籠包，調色都用新鮮的當季食材，像是南瓜、紫地瓜及山藥等，讓小籠包色彩繽紛，而內餡也很特別，不靠蔥調味，而是用酸菜，視覺味覺兼顧，也有業者幫蘿蔔糕上色，加入紅麴，看來喜氣洋洋，很有年味。2013/02/17 12:41 -
女大生新創意 薑汁奶茶會「拔絲」
冬天喝一杯薑汁奶茶，立刻感覺身體暖呼呼！苗栗有一家客家餐廳，把客家傳統的薑麻，也就是生薑，做成一款很特別的薑麻奶茶，喝的時候會拔絲，這麼另類的點子，出自老闆小女兒的頭腦，利用生薑的天然特性做出拔絲口感，不過現在市面上賣的拔絲產品也愈來愈多，不只有拔絲芋頭，還有業者賣拔絲水果。2013/02/13 17:42 -
年菜百元價！獅子頭、佛跳牆 日賣千份
再過4天就是除夕了，家家戶戶都忙著打點年菜要吃什麼，台中有傳統市場業者賣百元年菜，有紅燒獅子頭、佛跳牆、芋頭排骨酥、魚皮白菜滷，一共6樣菜，一個上午至少賣1千份，業者說景氣差，用低價吸引婆婆媽媽，薄利多銷生意成長4成，預估除夕前3天數量會翻倍，每天2千份跑不掉。2013/02/05 14:07 -
錢變薄！ 「佛跳牆指數」測年菜物價
國外用「紅酒指數」觀察有錢人消費動向，有聽過「佛跳牆指數」嗎？原來是北市府為了瞭解物價波動，用年夜飯常吃的「佛跳牆」，比較出買相同食材，今年得多花6%的價格，算出「佛跳牆指數」是106，其中漲價最明顯的是「芋頭」和「雞翅」。2013/01/15 18:14 -
尾牙當婚宴辦！送樂園門票 每桌6999元
在遊樂園也能辦婚宴，台中一家樂園飯店推出12道春酒宴，吸引企業辦尾牙，但有新人看準這一桌不到7000元的價格，把尾牙宴當婚宴請客，他們認為，這樣比飯店宴客還便宜將近40萬，但和飯店菜色比一比，還是有不同，樂園尾牙宴大部分使用大甲芋頭、米糕等在地食材，偏向傳統辦桌口味，而一般星級飯店喜宴則多半選高級海鮮、龍蝦等，價位上萬元，但新人還是認為佔到便宜，因為親友吃完喜酒，還能省800元門票，直接進遊樂園玩。2013/01/13 13:35 -
貴在現煮費工？ 芋鮮奶茶賣百元
1杯加芋頭的鮮奶茶，多少錢才合理？很多民眾直覺應該是「銅板價」，但有人到天仁茗茶外帶1杯竟然要100元，認為實在太貴！記者實地走訪，發現店員每杯使用半瓶市價35元的鮮奶，業者強調芋頭都是每日現煮，還得先蒸再泡糖水很費工，1杯飲料3位數，搖出不同滋味，也搖搖消費者荷包。2013/01/10 19:19 -
「芋捲」擊敗「鳳梨酥」 翻轉伴手禮排行，業者？
在一項伴手禮PK賽中，網購品牌的「芋頭捲」異軍突起，擊敗多家知名老店鳳梨酥，拿下最愛伴手禮冠軍，另外第二名也是「芋頭」好朋友，號稱手工打造的「鮮芋球」，和老店鳳梨酥並列亞軍，然而芋頭捲和芋泥球，其實在市場上都不是新產品，但業者在口味加上創意，就連包裝也融入行銷，抓住消費者的胃。2012/12/18 21:00 -
「芋捲」擊敗「鳳梨酥」 翻轉伴手禮排行
伴手禮市場，是不是再次洗牌呢，在一項伴手禮PK賽中，網購品牌的「芋頭捲」異軍突起，擊敗多家知名老店鳳梨酥，拿下最愛伴手禮冠軍，另外第二名，也是「芋頭」好朋友，號稱手工打造的「鮮芋球」，和老店鳳梨酥並列亞軍，然而，芋頭捲和芋泥球，其實在市場上都不是新產品，但業者在口味加上創意，就連包裝也融入行銷，抓住消費者的胃。2012/12/15 18:17 -
〈獨家〉花300萬設LED看板 「芋」頭打成「竽」
苗栗公館鄉公所花了300萬元製作LED廣告看板，宣傳公館的農特產品，但被民眾發現打錯字，芋頭的「芋」打成濫「竽」充數的「竽」，從9月錯到現在都沒更正，而公館鄉公所還被民眾發現，宣傳公館特產「紅棗」的陶板畫，畫的竟然看起來像芒果、橘子或枇杷。2012/12/03 13:37 -
金錢換「等待時間」！ 實體店較網購貴2成
台鹽保養品爆發「實體店面價格」比電視網購還貴的爭議！不過事實上，很多團購人氣商品，門市店面價確實比網購貴了1、2成，舉知名芋頭蛋糕為例，網路訂單佔營收6成，顧客上網下單拿優惠價，但前提就是要「等等等」，到底是否要拿金錢換取「等待時間」，直接到店面購買，就看要省時間還是省錢。2012/11/28 18:49 -
全身按摩+香料SPA 「岩燒雞」搶攻饕客胃，業者？
烤雞不稀奇，但您吃過公石頭烤出來的雞嗎？屏東三地門一間餐廳，店家獨創「岩烤雞」料理，用原住民所稱質地較硬的公石頭搭蓋成烤爐，高溫燒烤，放進芋頭、獨門香料的放山雞40分鐘，烤出來的岩燒雞不用再加調味料，吃起來還有淡淡的芋頭香，但因為限時又限量，每到假日總吸引大批饕客上門。2012/11/13 16:17 -
全身按摩+香料SPA 「岩燒雞」搶攻饕客胃
烤雞不稀奇，但您吃過公石頭烤出來的雞嗎？屏東三地門一間餐廳，店家獨創「岩烤雞」料理，用原住民所稱質地較硬的公石頭搭蓋成烤爐，高溫燒烤，放進芋頭、獨門香料的放山雞40分鐘，烤出來的岩燒雞不用再加調味料，吃起來還有淡淡的芋頭香，但因為限時又限量，每到假日總吸引大批饕客上門。2012/11/12 11:36 -
陜北名菜「芋泥雞」 芋泥、甜蔥垂涎飄香
陜北名菜除了羊肉料理，還有風酥雞跟芋泥雞，把雞腿去骨、剪掉筋膜，才能夠在下鍋油炸的過程中鎖住肉汁，另外為了讓雞腿肉完全入味，還用花椒、蒜酥、米酒跟紹興酒來醃製風乾塑型至少4個小時，因為前置作業繁瑣，饕客還得預約排隊才吃的到。2012/11/10 12:51 -
火鍋肉片巷口有！ 超商「增料」尬超市
天氣越冷，在家吃火鍋的人也越來越多，看準1年產值破20億元的火鍋料市場，超商不再只賣基本款魚餃、燕餃，直接找來肉商合作，賣起火鍋肉片以及炸芋頭等火鍋料，品項比過去多了25%，不過在通路多的優勢下，同等級同品項肉品價格，卻比超市高了一點。2012/10/28 19:05 -
烤箱、平底鍋替代氣炸鍋 DIY製蔬脆片
市面上的氣炸鍋，動輒6千到8千不等，其實價位不算低，有餐廳主廚說，其實用家裡有的烤箱或平底鍋，也能做出像氣炸鍋一樣，不用油就能烹調出料理，像是馬鈴薯、地瓜和芋頭脆片，切成薄片放在平底鍋上，不加油用中火慢煎，10分鐘左右，口感酥脆就像餅乾一樣。2012/10/21 13:20 -
芋雕「嫦娥奔月」 滿分破廚奧百年紀錄
台中市弘光科技大學餐飲系教授和學生，代表參加德國奧林匹克廚藝競賽，贏得3面金牌、1面超級金牌的佳績。其中教授的作品嫦娥奔月，用芋頭雕刻，呈現后羿騎戰馬，追逐凌空飛起的嫦娥，從人物表情、線條都刻劃得栩栩如生，成了這項賽事的食材雕刻組，百年來第一位獲得滿分，拿下超級金牌的作品。2012/10/12 13:28 -
芋頭冰掺豬肉 鹹甜口味另類消暑
饅頭很多人都吃過，但是炸饅頭包控肉，你吃過嗎？彰化一間攤販，專賣炸饅頭，把炸好的饅頭切開，包入焢肉、酸菜和花生粉，吃起來外酥內軟，一天至少賣出1、200個，除了焢肉饅頭充滿創意，另外還有另類的豬肉冰，使用豬後腿肉，混合芋頭冰，味道又鹹又甜，相當特別。2012/08/13 21:00 -
道地日式關東煮 魚漿內餡純手作業者？
台中市一家關東煮店，標榜道地日式吃法，關東煮從魚漿、食材到內餡，全都是店家純手工製作，除了花枝、牛蒡等標準口味，還有山藥、芋頭和鮮筍等，有別於國內常見的關東煮店，煮好了等客人夾，手工關東煮，一定要客人點餐才會下鍋煮，紮實的內餡和口感，成了喜歡道地日本料理的老饕，品嚐日本味的選擇。2012/05/08 15:04 -
芋雕飛天仙子 精雕細琢奪超級金牌
台灣廚師再度技驚國際！台南應用科技大學的助理教授洪世國，奪下世界廚師大會當中，蔬果雕刻類的超級金牌，他的作品「歌舞昇平」，用芋頭雕出飄逸的仙女飛天，雕工細緻讓評審稱讚完美；其他台灣參賽者也奪下10面金牌和1面銅牌，相當風光。2012/05/07 13:17 -
道地日式關東煮 魚漿內餡純手作
台中市一家關東煮店，標榜道地日式吃法，關東煮從魚漿、食材到內餡，全都是店家純手工製作，除了花枝、牛蒡等標準口味，還有山藥、芋頭和鮮筍等，有別於國內常見的關東煮店，煮好了等客人夾，手工關東煮，一定要客人點餐才會下鍋煮，紮實的內餡和口感，成了喜歡道地日本料理的老饕，品嚐日本味的選擇。2012/05/06 11:41 -
風災交通受創+油漲 甲仙芋冰城苦撐
高雄甲仙區以芋頭聞名，但八八風災後因為交通不便，南橫不通，讓附近店家生意受創，就連團體旅遊也不來，遊客一度只剩下原來的1成，部分芋頭冰店，甚至也撐不住了，宣布倒閉，至於還在硬撐的業者，現在也只能自己開發通路，多接訂單苦撐。2012/05/03 19:23 -
客家味！藺草編容器蒸飯 帶有草香
用來編草蓆或帽子的藺草，也能夠拿來蒸飯使用！苗栗一間餐廳，以糯米和芋頭丁拌炒，裝進藺草編織的容器裡蒸熟，再淋上肉燥，蒸出來糯米飯，不但口感Q還帶有草香，當地人習慣再配上一塊鯊魚餅吃，據說這樣一份料理，一天可賣250份。2012/03/05 17:43 -
擅將芋頭改芋圓？ 病患噎死廚師起訴
芋圓跟芋頭口感不同，還可能造成吞食悲劇！新竹關西一名負責醫院團膳的邱姓廚師，疑似將營養師提供的菜單隨意更換食材，將排骨八寶粥中的芋頭，更換成芋圓，造成一名有著吞嚥困難的曾姓病患因而噎死，遭檢察官依照業務過失致死罪嫌起訴。2012/02/23 12:26
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