冬天喝一杯薑汁奶茶，立刻感覺身體暖呼呼！苗栗有一家客家餐廳，把客家傳統的薑麻，也就是生薑，做成一款很特別的薑麻奶茶，喝的時候會拔絲，這麼另類的點子，出自老闆小女兒的頭腦，利用生薑的天然特性做出拔絲口感，不過現在市面上賣的拔絲產品也愈來愈多，不只有拔絲芋頭，還有業者賣拔絲水果。
業者涂喬弦：「邊加(牛奶)的時候要邊攪拌。」
綁著花頭巾，別小看她一臉稚氣未脫，再普通不過的薑汁奶茶，接下來要變魔法。涂喬弦：「我們的薑汁撞奶一定要趁熱喝。」
熱呼呼的時候，看起來沒什麼特別，幾分鐘後，上層開始出現薄膜，瞧瞧喝起來會「牽絲」呢！等到溫度完全退去，又是另一種口感。店內顧客：「(看起來)像外面賣的仙草凍、布丁，第一次看到(奶茶拔絲)。」
奶茶可以拔絲，靠得是薑的天然特性，這一整鍋的薑汁，用生薑熬煮3個小時，原汁原味，完全不加一滴水。涂喬弦：「我們大家的想法就是說要讓不喜歡吃薑的人都喜歡吃薑，(研發)薑的冰淇淋，還有薑的冰沙，還有薑的咖啡，還有薑汁撞奶。」
客家話薑麻其實就是生薑，涂先生從父親手中，接下這片一共4公頃、將近半片山的薑麻園，小女兒大學就讀餐飲管理，畢業後，原本在外工作幾年，才回家裡的餐廳幫忙，另類的「拔絲奶茶」，出自她的頭腦，而靈感來自這裹上金黃色糖衣，趁熱拿起，如細線般的糖絲，就這麼拔了出來，拔絲地瓜是常見的點心，甚至有店家賣起「拔絲芋頭」，連水果都能參一腳。
業者林清利：「香蕉、蘋果、芭樂，比較沒有水分的都可以(拔絲)。」
實際試做「拔絲」蘋果，內層果肉變得軟爛，奶茶和拔絲「牽做伙」，話題十足，也滿足民眾的愛嚐鮮的嘴。
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