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豆漿不只白的！混搭鮮蔬果 味濃色艷
豆漿可以有什麼口味呢？台中一間豆漿店，老闆娘把當季食材，像南瓜或芋頭，甚至是巧克力，和豆漿結合，混搭出新口味，店裡口味超過20種，而且老闆娘刻意不濾渣，讓豆漿不只口味特別，口感也很濃郁。2014/01/30 11:43 -
鄰客運站「伴手禮一條街」 備貨3-8倍
年節轉運量大增，連帶客運站附近的伴手禮業者，也要搶攻禮盒商機；像是在台中朝馬站附近，就有5家客運，乘客在這上下車，形成伴手禮一條街；像是有業者推出「芋頭條」、「香蔥餅」，比平日多準備出7-8倍貨，要用新品刺激銷量；而太陽餅業者春節備貨多3倍，但要如何和超商或其他餅店競爭，距離客運越近、反而價格就便宜一點。2014/01/27 19:44 -
【好吃一點訣】隱藏版「八寶福袋鴨」 肉軟嫩、湯清甜，業者？
雲林斗六有一道隱藏版的年菜，叫「八寶福袋鴨」，名字由來取吉祥好兆頭，但也跟功夫菜的做法有關，祕訣就在於主廚好刀工，會先將鴨骨去除再汆燙，熬煮成高湯備用，接著再把香菇、芋頭、蓮子、栗子等8種食材塞進鴨肉裡，再把鴨屁股和鴨頭縫起來，加進高湯燉煮，刀工去骨，減去鴨肉腥味，再用加法的方式熬煮吸收八寶食材精華，八寶福袋鴨嘗起來，鴨肉軟嫩、湯頭清甜。2014/01/17 17:29 -
【好吃一點訣】隱藏版「八寶福袋鴨」 肉軟嫩、湯清甜
雲林斗六有一道隱藏版的年菜，叫「八寶福袋鴨」，名字由來取吉祥好兆頭，但也跟功夫菜的做法有關，祕訣就在於主廚好刀工，會先將鴨骨去除再汆燙，熬煮成高湯備用，接著再把香菇、芋頭、蓮子、栗子等8種食材塞進鴨肉裡，再把鴨屁股和鴨頭縫起來，加進高湯燉煮，刀工去骨，減去鴨肉腥味，再用加法的方式熬煮吸收八寶食材精華，八寶福袋鴨嘗起來，鴨肉軟嫩、湯頭清甜。2014/01/16 10:04 -
獅子頭佛跳牆「百元價」 平價年菜8道900
台中市一家市場攤販，因為製作魚丸、排骨酥和獅子頭等年菜食材，乾脆自己賣起平價年菜，包括芋頭排骨、綜合魚丸湯或是花枝排，每一大碗都只要100元，而佛跳牆1碗也只要200元，套餐組合8樣菜，只要900元，跟一般餐廳飯店年菜組合，大約5000到上萬元不等相比，確實便宜很多，但相較之下，食材也較為單調，僅管如此，農曆春節預約訂單，目前已經超過5000碗。2014/01/11 19:22 -
最大佛跳牆600人份 一次燉煮72隻雞
彰化一家餐廳，做出全台灣最大佛跳牆，這一鍋湯一公噸，總共放進72隻老母雞、50公斤豬大骨、20公斤雞爪和芋頭香菇等，可以讓600人吃，光是成本就要10萬元。2014/01/10 13:06 -
冷凍年菜怎上桌？ 「層層」復熱有撇步
除夕年夜飯，越來越多民眾直接買冷凍年菜加熱就可以上桌，不過你知道嗎，冷凍年菜加熱也是有撇步，才能真正吃到年菜的美味，主廚傳授秘訣，尤其是過年必吃的佛跳牆，排骨、芋頭等越煮越入味的食材要放在最底部，第2層還是鮑魚、干貝和烏參等高貴食材，最後再加入湯包，而且湯頭一定要淹過所有食材，這佛跳牆蒸出來後，餡料才不會吃起來乾乾的，影響口感。2014/01/05 19:21 -
珍珠「凍」才賣！補充熱量 增加飽足感
天氣冷，手搖飲料店的珍珠也熱銷，原來因為熱量消耗快，民眾買飲料喜歡加料，這樣既可以補充體力，又可以增加飽足感，代替下午茶點，因此業者順勢推出新產品，可以咬的珍珠、芋頭和柚子醬，反應都不錯，但醫生也提醒，市售的珍珠奶茶可能一杯的熱量直逼一個排骨便當，想喝得健康，還是可以跟業者要求糖少加點。2013/12/02 19:53 -
大陸進口冷凍芋 8萬kg殘農藥超標3倍
食藥署最新發現，台中、彰化一共3家廠商從中國大陸進口8萬多公斤已去皮、炸過的芋頭，農藥殘留0.03ppm鄉代超過容許量0.01ppm的3倍，發現後已經立即退運、銷毀，而業者說自己損失不小，但已經不敢再從大陸進口炸芋頭。2013/11/27 19:10 -
饅頭染色怎分辨？色香味都淡 比較真
我們早餐吃的饅頭是染色的嗎？只要加入食用色素，要紫色的芋香饅頭，還是咖啡色的黑糖饅頭都做得出來，但要怎麼辨識呢？芋頭饅頭一定接近白色，不會是紫色，香味淡淡的，如果有濃濃芋頭香或黑糖香，一定是假的。2013/11/25 19:23 -
【好吃一點訣】季節限定芋粿 飽滿芋絲配獨特肉燥醬
今天的好吃一點訣，要帶您來看傳統小吃「芋粿」，老闆挑選使用的芋頭，完全不添加任何農藥，只在秋冬採收，屬於季節限定，每一顆芋粿內餡飽滿，看得到密密麻麻的芋頭絲，口感鬆軟香甜，特別的是，另外添加使用前腿肉混合豬板油製作的肉燥，不加一滴沙拉油，吃得又健康，老闆沒有實體店面，只靠網路銷售，但很多消費者還是甘願排隊等半年。2013/11/19 10:55 -
「芋圓」7成是粉！價差2倍 口感誆客
天冷吃甜湯暖胃，加在裡頭的芋圓，靠「粉」以假亂真，傳統手工芋圓，芋頭比例至少佔7成，才吃得到芋頭原味，但成本相對來說比較高，製作也費工，也因此坊間有業者，拉高芋圓「粉」的比例，粉了佔7成，芋頭反而像點綴，只加一些，甚至還有人會添加香精來增色增味，偷工減料，成本能差上2倍。2013/11/15 19:11 -
「少了它就不像」 揭烘焙坊的調色盤
色素被使用的到底有多氾濫，麵包業者私下透露，只要市面上顏色比較鮮豔明顯的產品，裡頭幾乎都添加了色素，記者實際走一趟烘焙材料行，發現架面上五顏六色的小瓶包裝，都是食用色素，甚至還有結合香精調好顏色，如果你要做芋頭蛋糕，只要滴幾滴色素香精，就可以作一整條的芋頭捲，不但顏色賣相好，成本更只要真正芋頭捲的1/50，幾乎是麵包業者不可或缺的材料。2013/11/10 19:35 -
〈獨家〉天然、養生！果汁打給客人看 辣木熬湯
黑心食品連環爆，民眾都在問到底什麼能吃？業者抓住消費者的心理，都標榜天然、養生，像是飲料店，使用南瓜、芋頭、地瓜、山藥等根莖類的天然食材，從削皮、切塊到蒸熟，再「現打」給客人看，才吃得安心；還有火鍋業者，以「窮人的牛奶」之稱辣木，取其樹枝和樹幹，晒乾後熬湯，當火鍋湯底，宣稱吃得養生又健康。2013/10/31 19:16 -
20年之最！30億毒磚藏貨櫃 佯冷凍芋
調查局破獲20年來最大宗毒品貨櫃，一共查扣270塊海洛因磚，加上240公斤的K他命，市價超過30億，嫌犯以進口冷凍芋頭為理由，將來緬甸生產的毒品，從越南運到台灣，追查3年的調查局幹員，眼見時機成熟，聯合海關緝毒。2013/10/12 21:43 -
Kitty貓紅白拖、鳳梨酥 PK北圓仔、南黃鴨
北台灣圓仔、南台灣黃色小鴨，在台灣都掀起旋風，而在台灣長銷型卡通公仔Hello Kitty，現在也要搶曝光，這一次則是走台灣復古風，有伴手禮業者取得授權，將鳳梨酥、芋頭餅、喜餅等，做出Kitty造型或是包裝，甚至還有Kitty的紅白拖，要跟圓仔以及黃色小鴨PK搶商機。2013/09/24 18:44 -
熱門電影、黃色小鴨 港都最夯旅遊！
電影「總舖師」及「拔一條河」很熱門，成了高雄市力推的秋季旅遊行程！觀光局規劃了6條秋遊路線，除了可以前往「拔一條河」的電影場景甲仙走走，吃炒芋頭冰之外，還有機會到內門品嘗「總舖師」的辦桌料理，而最夯的「黃色小鴨」行程，結合生態與藝文，走氣質路線。2013/09/24 13:02 -
中秋太忙名店出包 芋頭酥期限到2019年
台中市知名的先麥芋頭酥，保存期限竟然長達7年，一位民眾訂購12盒芋頭酥，當作禮品寄往大陸，對方收到後發現，每盒芋頭酥的保存期限都到2019年，遠遠超過官網宣稱的14天保存期限，業者趕緊道歉，強調是員工疏忽，打日期的機器設定錯誤，願意退換貨。2013/09/18 13:12 -
芋山藥泥=我想要你 料理諧音傳情夯
料理也可以傳情！新北市政府今年的集團結婚就搭上電影「總舖師」的熱潮，推出「諧音料理」，芋頭配上山藥泥就是「我想要你」，廚師還特別用金碗盛裝象徵「今晚我想要你」，讓新人在結婚這天互傳心意。2013/09/04 12:12 -
新北果雕賽 「紅蘿蔔花」比基尼吸睛
新北市第二屆果雕競賽，本週六、日即將登場，120組選手角逐總額40萬元的獎金，今天比賽前哨站，特地邀請國際果雕師傅大展刀工，除了5分鐘用水果打造兔子，小鴨等造型，還用紅蘿蔔、芋頭雕出比基尼和頭冠，讓現場模特兒穿在身上。2013/08/19 22:34 -
挫冰配料連夜熬 新鮮現做為一碗冰
今天的晨曦專題帶您來看，夏天到了不少冰店的生意也跟著變好，但其實不少挫冰業者堅持給消費者新鮮現做的配料，因此都得從半夜1、2點就開始準備，從洗豆子、磨豆漿、煮芋頭、大豆和紅豆等，到最後全部完成，再跟糖水熬煮入味，平均都得花上15個小時，從天黑忙到天亮。2013/07/05 07:14 -
【好吃一點訣】創意蒸雞！芋頭炸酥塞雞肚 咖啡變湯頭
咖啡也能煮雞湯，南投一家民宿老闆娘，喜歡創作料理，她將炸過的芋頭和中藥塞進雞肉裡，再用咖啡當湯頭，蒸煮出來沒有咖啡苦澀，雞肉裡反而多了咖啡香和芋頭香。2013/05/26 09:55 -
〈獨家〉「草湖芋仔冰」 30年來20家剩3家
中部還有一個名產是在大里草湖地區的「草湖芋仔冰」，前總統蔣經國先生曾12度造訪，民國70年代，草湖有20家芋仔冰店，但後來台三線被國道三號和快速道路取代，生意一落千丈，只剩3家勉強撐下來，現在業者透過網路行銷，也賣到國外，老味道起死回生。2013/04/21 18:36 -
〈獨家〉芋頭標榜「大甲」更好賣！ 市場多南部貨
台中大甲芋頭，名聲響亮，有許多景點小吃像是九份芋圓、基隆芋泥球，都標榜是大甲芋頭做的，不過，大甲芋頭產季是農曆7月到隔年清明節，也就是說每年4月到7月，大甲芋頭進入休耕期間，市場上吃到的大甲芋頭產品，除非有3個月芋頭庫存，否則多數都是來自南部的芋頭，實際走訪菜市場，業者宣稱賣的芋頭都來自大甲，但買4個不同地點芋頭請大甲芋農辨識，發現其中只有一個是大甲出產。2013/04/21 18:30 -
【一步一腳印發現新台灣】4/7那鍋吃到飽的芋頭粥，業者？
一位難求，但這一天不是假日，只是平常日的午餐時間，就可能得有等待的心理準備。2013/04/08 15:22
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