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〈獨家〉「討好小家庭」 迷你煲湯PK真空款
五星飯店今年圍爐依舊爆滿，拚外帶年菜，今年紛紛迎合小家庭，份量有了改變，像是有主廚破天荒將一大鍋的頂級雞湯分6碗，裝成禮盒，更有飯店推出「真空湯包」，進軍百貨通路，都是看準家庭人口數變少，一餐喝不完一大鍋湯，多次復熱會走味，改版款更好賣。2013/01/18 19:15 -
在家輕鬆進補 藥膳也推宅配料理包
冬天腳步越來越近，再碰上寒流來襲，不少民眾都喜歡吃點藥膳來進補，不過要準備中藥材、熬煮好幾個小時，在家弄實在很費工，新北市就有50家業者推出真空料理包，裡頭食材、中藥湯通通齊全，消費者訂購後，不但宅配到家，加熱就能食用，最長還能保存到1個月，讓民眾在家就能輕鬆進補。2012/12/17 14:03 -
〈獨家〉「按摩、醃料」去澀 雞胸週賣8百萬片
台灣人愛吃雞肉，不過光是2隻雞腿的價格，幾乎都可以買1隻全雞了，剩下的部位，尤其是雞胸肉，怎麼吃都比較乾澀，業者為了賣雞胸肉，不管是利用號稱「真空按摩」的機器讓雞胸肉更入味，吃起來比較Q彈，或是特製醬料加雞油，以及料理前用小蘇打醃製，製作成宮保雞丁、雞肉飯等，吃起來更加軟嫩好入口，方法奏效，全台光是1個禮拜，雞胸肉就能賣出8百萬份。2012/12/10 19:11 -
〈獨家〉秋冬「補」身！真空水煎藥 多賣2成
天氣越來越冷，冬令進補，就連超商裡的「精補類」產品，像是當歸、人蔘，最近銷量也成長1成，但卻不比中醫診所的「水煎藥」人氣翻漲，不用帶藥材回家費時煎煮，真空封裝的水煎藥，微波加熱就能喝，隨著天氣變冷，購買民眾多了2成。2012/11/23 19:01 -
〈獨家〉好臭！鮑魚變臭魚 阿一鮑魚禮盒腐爛
台中黃小姐向東森購物購買知名阿一鮑魚禮盒，結果送到府時，真空包裝竟然有1包已經膨脹，鮑魚在民眾家裡發出臭味，全家腥臭，黃小姐不斷打電話要求東森購物退貨，阿一鮑魚人員上門回收時，膨脹的鮑魚真空包瞬間爆開，頓時黃小姐家更臭了，阿一鮑魚人員解釋，不排除是包裝運送過程刺破真空包，才讓鮑魚腐爛發臭。2012/11/13 19:04 -
【中國進行式】外資7千萬美金注 看好獨特市場
大陸這幾年熱炒的話題是「中產階級崛起」，越來越多新富的人，願意花更多錢過舒服的日子，一名飯店業者就抓準這樣商機，在數千家平價連鎖飯店，跟高端五星級飯店之間的真空地帶，創造出全新的所謂「設計師飯店」，標榜既時尚又實惠，結果5年內順利展店數十家，最近更贏得外資多達7千萬美元，折合台幣20億的投資。2012/11/05 16:29 -
拌飯香鬆百百款 日本正HOT撒味噌
拌飯香鬆，大家第一個印象一定都是芝麻、海苔，不過現在在日本，不但有味噌做成的拌飯香鬆，還有用真正草莓真空乾燥後，做成的甜香鬆，可以撒在冰淇淋上，讓小朋友吃得津津有味，甚至還有簡單的小工具，自己在家就能DIY做拌飯香鬆。2012/10/28 11:22 -
田螺=蝸牛 台式40種吃法PK法焗烤
「法式烤田螺」是法國餐點裡的名菜，台灣高檔法式餐廳選用的是法國空運來台的「小灰蝸牛」，而現在，彰化有業者靠著人工養殖「白玉蝸牛」，將法式田螺做成速食真空包，有蒜香、焗烤、起司和酥皮4種口味，附上烤盤，市售價480元，開賣1年來，9成外銷大陸，讓「法式烤田螺」也可以宅配到家，自己動手做。2012/10/22 19:31 -
烤蝸牛速食真空包 宅配到家簡單做
「法式烤田螺」是法國餐點裡的名菜，而現在也可以宅配到家，自己動手做，台灣蝸牛也就是田螺，彰化溪湖蝸牛生產合作社，將法式田螺做成真空包，有蒜香、焗烤、起司和酥皮4種口味，附上烤盤，市售價480元，開賣1年來，其中9成外銷大陸，銷量大約8400包，約1年6噸。2012/10/22 17:44 -
底沒切乾淨？ 金針菇「土」入鍋被嫌髒
有民眾到西門町一間火鍋店用餐，夾了幾把金針菇，大快朵頤之後，才發現金針菇底部根本沒切，讓他吃到「培養土火鍋」！業者澄清，因為當天是假日，員工沒檢查食材狀況就上桌，坦承疏失，卻也強調，他們處理金針菇，都會事先切除底部大約3公分，但由於是真空包裝，不會再多做清洗，或許是部分培養土藏在金針菇縫隙中，才會沒發現。2012/10/09 12:43 -
〈獨家〉燒肉改款 抗秋老虎！定食PK烤肉箱
看準中秋節烤肉商機，燒烤業者提前為旺季暖身，頭一遭把自家的現切肉片跟招牌菜色，通通變身成真空包裝，跟十多種烤肉用具「打包」在一起，變成烤肉組合，進攻傳統烤肉組的市場，而另一家吃到飽的燒烤業者，則是把肉量設計成單人份量加涼菜變成定食，要把被高溫蒸發的1成客人找回來。2012/09/08 19:23 -
現煮湯頭重現拉麵靈魂 廚房得夠大
用水稀釋沖泡湯頭的拉麵業者表示，礙於廚房倉儲空間不夠，只用配送的濃縮湯頭，不過也有業者把湯頭視為拉麵的靈魂，為了重現日本原味，每天從中央廚房配送的真空包湯頭，不但不加水，還要加入現煮的大蒜雞湯提味；還有業者堅持傳統手工現煮湯頭，不過光是廚房就要用掉至少7坪。2012/08/06 19:12 -
廚房新奇小幫手 輕鬆取下玉米粒
日本又發明很多新的廚房小幫手，像是可以輕鬆取下玉米粒的削玉米器，還有輕輕一碰就可以完全封蓋的真空保鮮蓋，以及能夠擠乾茶葉精華的一人份茶葉棒。2012/07/02 19:46 -
農產HOT！「綠金」毛豆 石斑魚外銷破億
台灣的農產品有多HOT，從出口產值就能看得出來，像是毛豆就被叫做「綠金」，經濟價值高，外銷是內銷價格的2倍；另外，「石斑魚」去年還創下1.2億美元的出口值，同列外銷三冠王的還有台灣鯛，業者把農產結合「美味」，真空包裝，拆封後簡單調味就能食用。2012/06/30 12:45 -
〈獨家〉龍年孕媽媽商機 業者推養胎營養品
今年真的很多媽媽想拚一個龍子，現在都已經大腹便便，不過懷孕期間，媽媽和胎兒所需的營養，和平常不一樣，像是孕婦特別需要補充鈣質、葉酸等，除了挺個大肚子燉湯、滴雞精，或是麻煩婆婆、老公代勞，現在也有新的選擇，有業者看準龍年孕媽媽商機，推出真空包裝養胎餐和滴雞精，只要加熱一下就可以吃，準媽媽們直呼好方便。2012/06/16 19:43 -
出國眉角多！ 「泡麵、肉乾」禁止入境
出國怕掃興，出發前民眾要特別注意，除了抽菸規範，每個國家有不同規定，另外台灣人愛吃的泡麵，如果帶到國外就成了違禁品，海關甚至會開封檢查，一般來說，水果、蔬菜和肉類產品，大多數國家都不能帶入境，其中又以歐美國家最嚴格，肉乾、肉鬆，甚至真空包裝的肉製品，通通不能帶，在台灣連蛋塔也不能入境。2012/05/20 18:14 -
春筍季真空包代打 民眾怨受騙了
高雄市一間餐廳，最近推出春筍上市的活動，不過卻有消費者食用後，發現味道不對，一問之下業者才說，他們使用的是真空包裝的春筍，讓民眾有受騙的感覺；我們實際買來請老師傅料理，發現同樣2道菜，外觀很難分辨，不過一入口，口感跟味道立刻出現差異。2012/04/18 12:27 -
老店「東坡肉、排骨」真空包 月賣20萬
其實坊間有不少業者投資上千萬，研製真空包裝的技術，把料理好的食材，原汁原味包裝起來，消費者買到，只要加熱就可以吃，號稱味道和店裡是一模一樣；而透過真空包，也能在店舖經營之外，鋪貨到超市或賣場，拓展銷路，包括知名滷肉飯連鎖店，一天能賣出500到600包真空滷肉包，就連20多年的知名江浙菜餐廳，也把招牌東坡肉裝進真空包裡。2012/04/17 19:16 -
台鐵抗漲！真空排骨「開源」 省電「節流」
台鐵一年60億油電費，油電雙漲後得多付3億，快要苦撐不住，開源節流雙管齊下，舊式列車改良駕駛方式，用減速來取代煞車操作，一年省下1成的耗電；開源則是想盡辦法增加營收，靠的是超人氣的排骨便當，未來計畫販售「真空包裝」的排骨，對於失血的油價跟電價不無小補。2012/04/17 12:47 -
「天山雪蓮菌」神效？ 專家：只是乳酸菌
昨天本台為你報導了，坊間流行食用一種所謂的天山雪蓮菌，這種菌種究竟是什麼？對身體會不會有影響，TVBS深入追蹤發現，國內有專家做了菌種的培養，發現坊間稱的天山雪蓮菌，原來是種混合菌，就是酵母菌加上乳酸菌，和天山雪蓮一點關係也沒有；而民眾在培養過程中，因為不是真空環境，容易增生壞菌，因此食用後，不但不能治病，反而可能對腸胃有害。2012/04/16 18:00 -
美研發膠囊列車 紐約到北京2小時
從紐約到北京只需要2個小時？將來或許有可能成真，美國有業者號稱研發出一款高速膠囊列車，特過磁力懸浮的管狀系統，讓列車幾乎在真空狀態下行進，時速最快能夠飆到6500公里，不過這種超高速膠囊列車空間有限，一次只能載6名乘客，根本沒有空間蓋廁所。2012/03/30 22:45 -
轉型！迪化街老牌乾貨 海參用喝的
很多人以為老字號就是金字招牌保證，但事實上卻有很多店家不敵時代變遷消失，為了守住長輩留下來的「老招牌」，老店第四代求新求變，像是百年毛筆店就用獨家祕技跨足彩妝刷具市場，而迪化街超過80年老店，也把乾貨變成真空包裝，把有些人看了就怕的海參，做成全球第一罐，不用煮就能直接喝的海參。2012/01/28 12:32 -
〈獨家〉過年拜拜拚商機 「免料理」全雞搶市
年關腳步越來越近，一般人過年都會買全雞拜拜，但近幾年買熟全雞的人，比買生的人還多，有業者嗅出商機，速食業者推出含雞頭的烤雞，讓消費者買了直接上供桌拜拜，高檔餐廳今年更首度加入年菜陣容，把料理過的法式春雞真空包裝，家裡廚房加熱，就能立刻食用，搶攻怕麻煩主婦的心！2012/01/05 19:23 -
〈獨家〉在家也吃得到！ 龍膽石斑真空包夯
台灣是石斑王國，尤其是屏東的龍膽石斑，一年就有20億的產值，在漁會及業者的推廣下，年終尾牙、結婚喜宴，不少人會選用高價的龍膽石斑當菜色，不過一隻龍膽石斑動輒7、80台斤，桌數不夠可是吃不到，現在有冷凍小包的真空包裝，讓一般小家庭也能品嚐到龍膽石斑的美味。2011/12/28 19:28 -
〈獨家〉酒入菜真空包裝 搶20億外帶年菜市場
外帶年菜市場上看20億，這塊大餅不只飯店、超商都想分一杯羹，現在連酒商、老字號餐廳也紛紛推出真空包裝年菜，酒商一口氣研發鮑魚佛跳牆、羊肉爐、羊肋排等7種年菜，預估可以創下6千萬業績，而老字號餐廳則是推出應景的紅燒蹄膀，光是一個年節就可以賣出800-1000個，業績至少成長1-2成。2011/12/21 19:28
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