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阿基師掛名年菜 「魚蒸35分」遭批過頭
抓住便利商機，超市冷凍年菜找來名廚加持，買氣跟著飆升，但美食家王瑞瑤卻發現，阿基師掛名監製的年菜裡，在教民眾復熱時，竟然要把真空包鱸魚蒸煮長達35分鐘，讓他忍不住在臉書PO文，要問阿基師冷凍鱸魚要蒸25還是35分鐘，因為實際用家用電鍋加熱真空包鱸魚大概25分鐘就夠，但多蒸了10分鐘的結果，不只鬆散還變乾，而阿基師看了後，坦承標示做法疏失，超商緊急改正並加進3種加熱法圖解。2014/01/08 20:17 -
遊日嚐過回台嘴饞 日拉麵「真空」網購
台灣人愛吃拉麵，吸引許多日本拉麵店陸續登台，像赤坂拉麵在台灣就開了10幾家分店，一風堂拉麵店門外也總是大排長龍，不過在日本也具有高知名度的「一蘭拉麵」卻暫時沒有在台灣開店的計畫，反倒是他們的伴手禮「外帶真空包」拉麵被台灣網購業者相中，看準實體店面不登台，特別把外帶真空包引進來台賣，認為能吸引曾到日本吃過的民眾購買。2014/01/06 19:56 -
年菜買氣湧現 真空包裝拉長戰線
月底就要過農曆年了，現在有許多人正在為年菜傷透腦筋，知名南門市場每天湧入好幾千人，提前採買年菜，就有店家為了拉長戰線，使用真空包裝販售年菜，對於民眾來說有人認為可以省去烹煮，加上提前採買，也可避開人潮，年菜買氣已經湧現。2014/01/04 19:24 -
年菜搭配 烤箱、隔水煮挑戰30分上菜
今年的圍爐年夜飯，你打算自己煮，還是買現成的外帶年菜？餐廳或市場賣的「現煮年菜」越來越受歡迎，但有些人不想人擠人，提早買回家，但放冰箱保存，跨年夜要回溫復熱還是很麻煩，其實業者搭配年菜時，也會依據從回溫復熱方式分類。例如，挑選炸物類，到時候可以用烤箱回溫、湯湯水水直接隔水加熱、還有業者提供現場真空包裝，民眾只要煮一大鍋滾水，通通丟進去，加熱之後，就能剪開直接倒出來，也就是說，只要善用廚房內的工具，就能挑戰半小時內將5-6道菜同時熱熱的上桌。2014/01/02 19:08 -
【FOCUS新聞】花蛤保鮮真空包 搶到NT五億大市場
花蛤是一種貝類，其實就是台灣說的海瓜子，大陸的秦皇島是海瓜子的盛產地，可是因為保鮮不易，銷售市場有距離的限制，不過有個商人率先採用真空包裝，不僅利潤提高10倍，還可以讓海瓜子在常溫下保存1年，結果市場開始擴展到海外，成了大陸最大的花蛤經銷商，1年的營業額將近5億台幣。2013/12/18 20:07 -
亞硝酸鹽「保鮮」 鮪魚色艷恐致癌
許多民眾喜歡吃生魚片，尤其是油花分布均勻的黑鮪魚更是搶手，但小心你吃的生魚片可能泡過藥水，日本料理師傅揭開業界秘密，為了讓鮪魚保鮮，延長販售時間，有業者添加亞硝酸鹽在冷凍真空包裝的魚裡面，除了可以防腐抗菌，還會產生一氧化氮替魚片增加色澤，看起來顏色常常是過度過的粉紅或是過度的鮮紅，而亞硝酸鹽恐怕會產生亞硝胺，吃太多有致癌風險。2013/12/12 19:23 -
煮菜免洗切！食材調味「配好」 搶宅商機
想要煮一桌菜真的很辛苦，因為光是一道客家小炒，備料就得準備7、8項食材，更別說小家庭煮完食材還會剩，讓食材物統業者看到商機，主攻怕麻煩的上班族和小家庭，幫忙把食材全都洗乾淨、切成段，再用真空包裝，民眾買回家就能直接下鍋炒，讓線上購物才推出5個月，業績就倍數成長，還打算再開實體店面。2013/11/22 19:11 -
開罐奶粉便宜百元 婆媽搶買省荷包
家中有小嬰兒的爸爸媽媽可要注意了，嬰兒奶粉向來都是真空包裝，不過，不少藥局為了刺激業績，推出「開罐價」奶粉，比起未開封的便宜百元以上，用低價招攬消費者上門，但專家提出警告，現在奶粉大多強調不飽和脂肪酸，一旦開罐接觸到空氣，容易氧化變質，就算冰到冰箱，也只是加速受潮結塊，唯一辦法就是趕快食用完畢，只是藥局業者有承認，開罐價的銷售可以帶動整體奶粉業績多5-7成，所以一直是很多藥局的促銷手段。2013/11/18 21:38 -
「臉書4千正妹牆」 拍照幾乎都45度角！
以網路正妹相簿起家的無名小站，將在12月底停止服務，有一家遊戲網站看準市場出現真空，趁勢推出臉書正妹牆，目前集合了4千多位正妹組成照片牆，只要點擊進去，就可以連到正妹的臉書相簿，非常方便，不過如果仔細看，4千多個正妹集中在一個畫面裡，竟然大多數人的照片樣子都差不多，個個大眼、小臉、皮膚白，原來拍出正妹照片是有技巧的，其中一個關鍵就是手要高舉45度角。2013/11/11 14:06 -
〈獨家〉豪宅必備！時尚電梯 「氣動梭」成趨勢
挑高豪宅林立，樓中樓的設計更是常見，但是如果家中有老人家行動不方便，許多民眾選擇加蓋室內電梯，不過，傳統的電梯，不僅耗電、維修費又驚人，現在有種科技感十足的真空氣動梭，標榜安全不怕停電，成為新選擇。2013/11/08 19:13 -
週慶拚外帶！ 「頂級牛排、霜淇淋」客爆量
百貨週年慶一檔接一檔，過去比的是化妝品，現在卻是要用各種美食吸引人潮上門，像是東區百貨龍頭這回就找法式餐廳合作，把招牌牛小排設計成真空包裝，當做週年慶祕密武器，而吃的到底有多吸引人，信義區百貨破天荒選在週年慶換櫃，還引進霜淇淋品牌放在一樓的化妝品女鞋區，第一天就大排長龍。2013/11/02 19:23 -
高檔鹿肉平民化 一盤只要260台幣
在西式料理中，鹿肉是一種高檔食材，但在東方人裡卻吃得少，不過近年來，日本由於野鹿繁衍過剩，因此官方開放捕獵，有業者趁勢抓住商機，肉品廠把鹿肉做成真空調理包，連鎖餐廳則推出鹿肉料理，由於出產自當地，因此價格不貴，而過去不吃鹿肉的日本人，也開始學著品嘗這種西方高級野味。2013/10/29 22:02 -
砂鍋滾石烤蝦！ 川菜餐廳也搶中秋客
中秋節很多人就是要烤肉，除了在家烤，也愛相約到燒烤店，尤其在中秋節前，燒烤店業績比平常高出2-3倍，但座位數有限，不是每個人都能訂到位，現在有飯店和燒烤店乾脆把市場做大，賣燒烤外帶禮盒，把店裡燒肉真空包裝，客人就算不能進店裡吃，也要想辦法把他們的錢留下來，還有川菜餐廳也把石頭燒紅，放進砂鍋，當成烤肉架做出創意燒烤，搶月圓商機。2013/09/03 19:07 -
【FOCUS新聞】包裝革命在瑞典 年滾動美金150億
在我們的生活中，利樂包裝無所不在，而這項設計是瑞典發明家魯本勞辛所發明的，靈感來自於牛奶的玻璃瓶太重又容易打破，於是努力研發出無菌真空的利樂包裝，將近70年來，全世界的乳品以及飲品都採用這項科技，也讓利樂包公司成為全球規模最大的包裝供應商，從包裝紙版、機器設備到專利，光是2012年一年便賺進了150億美金。2013/08/12 22:23 -
【FOCUS新聞】一個月800平民被炸死 恐怖攻擊肆虐
週日中東和非洲的18個美國使館和領事館重新開放，但就在這天，葉門5名士兵慘遭疑似蓋達組織成員殺害，蓋達組織又重新使美國繃緊神經，更糟的是，同在慶祝齋戒月尾聲的伊拉克，頻頻遇上炸彈攻擊，根據最新統計，今年齋戒月伊拉克死亡人數已經超過800人，無辜民眾進了菜市場、咖啡店後，遭炸彈炸死，從此與家人天人永隔，專家分析，美國沒有抑制蓋達在伊拉克的活動，恐怖份子已經藉機向西邊發展，來到敘利亞，介入混亂局勢下的權力真空。2013/08/12 22:15 -
腳踏直升機！ 全靠人力腳踩飛天
用騎的，讓直升機飛上天，加拿大多倫多大學研究團隊，以人力腳踩驅動直升機，在距離地面3.3公尺，盤旋64秒鐘，這是美國人力直升機比賽，33年來第一次成功升天，科技再進化，水煮蛋現在用水泡就能吃，英國食品公司研發出一款「泡蛋」，把真空低溫烹調的水煮蛋，想吃的時候，浸泡熱水5分鐘，就能食用。2013/07/15 13:39 -
〈獨家〉蛋殼浮黑籽飄惡臭 細菌侵入成「壞蛋」
還沒過期的雞蛋，打開卻傳來一陣惡臭，蛋殼上還有一顆顆像是百香果籽的黑點，原來是被細菌侵入造成，那在烹煮之前該怎麼分辨蛋的好壞？畜產專家說，只要透過燈光，隔著蛋殼檢查氣室，氣室越小表示越新鮮，也能藉此發現有沒有裂痕，另外，如果想讓雞蛋放久一點，可以在蛋殼塗上一層蠟，就像真空包裝，保存期限能從原本的2個禮拜延長到1個月。2013/05/13 19:33 -
拆蓋也防水！手機鍍膜 零件泡水一樣OK
防水手機成了新潮流，但靠著外殼防水已經不稀奇，高雄第一科大的師生就研發出把手機拆開背蓋一樣防水，原因就是將能防酸鹼防鏽的聚對二甲苯，研磨成奈米顆粒，再真空鍍在手機零件上，缺點是零件和零件的接點間還是不能有水，所以把手機從水中拿起來最好還是可以曬乾或吹乾。2013/05/13 12:43 -
【MIT征戰錄】滷味打天下 海外飄香征戰世界30國，業者？
賣滷味能夠賣到從夜市走向國際市場，這是高雄一間專門外銷真空包裝滷味的老闆娘陳秀卿，她本來只是在路邊擺攤，邊照顧小孩邊賣滷味，後來卻興起開工廠的念頭，一路走下來，規模越來越大還行銷海外，歐洲、澳洲、東南亞都是事業版圖，整年業績最好都有破億，甚至在金融海嘯期間，創造業績100%成長率的好成績，【MIT征戰錄】系列報導，就帶您來認識這位靠鐵蛋、雞爪、甜不辣等台式滷味，征戰30多國的陳秀卿。2013/05/02 15:28 -
【MIT征戰錄】滷味打天下 海外飄香征戰世界30國
賣滷味能夠賣到從夜市走向國際市場，這是高雄一間專門外銷真空包裝滷味的老闆娘陳秀卿，她本來只是在路邊擺攤，邊照顧小孩邊賣滷味，後來卻興起開工廠的念頭，一路走下來，規模越來越大還行銷海外，歐洲、澳洲、東南亞都是事業版圖，整年業績最好都有破億，甚至在金融海嘯期間，創造業績100%成長率的好成績，今天的【MIT征戰錄】系列報導，就帶您來認識這位靠鐵蛋、雞爪、甜不辣等台式滷味，征戰30多國的陳秀卿。2013/05/01 17:10 -
結盟參賽推伴手禮 小吃創意拚藍海
傳統小吃老店，只要懂得創新、行銷，也能開創出一片天，像是台南開了40年的杏仁豆腐冰店，推出伴手禮盒，在家裡也可以吃，每週宅配銷量就多了400、500盒，還連續3年獲獎；另外，沒有店面只靠網購的布丁，也想出異業結盟的方式，在古蹟或店面寄賣，1個月可以多賣1萬杯；至於開了13年的滷味老店也走精緻化，採用真空包裝，延長保存期限，一樣賣得嚇嚇叫，有了得獎跟創意的加持，老店人氣、買氣也能向上攀升。2013/04/15 19:40 -
〈獨家〉真空虱目魚粥 可凍1年調理包搶客
調理包連虱目魚粥都能賣！台南有業者，為了讓道地的虱目魚粥也能外帶吃得到，推出真空包裝的虱目魚粥，讓民眾簡單在家加熱就能輕鬆吃，平均一包80，有民眾一次就買6千元，雖然真空粥強調方便，但還是不少民眾喜愛現煮，因為吃起來鮮度更夠。2013/03/29 19:44 -
〈獨家〉拚年菜宅配到府燒滾滾 業者開車親送
除夕夜，家家團圓，不過飯店業、餐廳業員工可不得閒，今天通通加班處理民眾預訂的年菜，有大廚一早就來現煮300份年菜，還有業者連經理都要出動，自己開車幫忙宅配送年菜，除了要準時把佳餚送到消費者桌上，保鮮也是考驗，有業者使用可微波的安全材質，也有業者用的是真空包裝，就是希望民眾圍爐桌上吃到的，就和現做的一樣。2013/02/09 18:59 -
〈獨家〉倒數！「備料、包裝」 飯店拚年菜出貨
再過1天就是除夕，現在最忙的大概就是搶著出年菜的餐廳，五星飯店餐廳下午7、8個大廚不能休息，忙著備料及年菜的前置作業，除夕前得熱騰騰的出菜500套，另一家飯店也在跟時間賽跑，不管是蘿蔔糕禮盒或是真空包裝後冷凍的整套湯品，都加派人手包裝，甚至送年菜的公務車都不夠用了，還出動私人轎車幫忙送菜。2013/02/07 19:28 -
【中國進行式】最愛「新」的上海人 變心快！伺候難
以前有人形容翻臉比翻書快，現在用來說明上海人喜新厭舊的速度也差不多；光是潛水這件事，不靠海的上海，竟然可以利用水族館，讓潛水客一圓潛水夢，不用再花錢到沿海城市或國家，只要換個水族箱，就能1秒鐘從熱帶到深海，甚至連3C賣場也開始經營美食街，多觸角發展，喜歡變的上海人，完全不覺得怪，反而很能適應，對他們來說，生活就是不停的創新，杯子要用雙層抽真空的，砧板要能一物多用，想賺「上海財」，求新求變，是不二法門。2013/01/21 15:02
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