外帶年菜市場上看20億，這塊大餅不只飯店、超商都想分一杯羹，現在連酒商、老字號餐廳也紛紛推出真空包裝年菜，酒商一口氣研發鮑魚佛跳牆、羊肉爐、羊肋排等7種年菜，預估可以創下6千萬業績，而老字號餐廳則是推出應景的紅燒蹄膀，光是一個年節就可以賣出800-1000個，業績至少成長1-2成。
湯頭不斷翻滾，散發出陣陣香氣，酒商不單純賣酒，這回跨足年菜市場，推出真空包裝年菜，圍爐吃的羊肉爐選用帶皮小山羊。民眾：「我是平常都不吃羊肉，怕羊騷味，那這個吃起來沒有那個味道。」
經典大菜鮑魚佛跳牆也上桌，鮑魚、干貝、豬肚等20種食材，想瓜分外帶年菜20億市場，就要別出心裁，酒入菜外，價格也要吸引人，7款年菜強調比市價便宜2成，各限量1萬份，預估年節業績一口氣可以增加6千萬業績。
油炸去除多餘油脂，金黃蹄膀再下鍋以特製醬汁滷油亮，老字號餐廳這回也要搶攻外帶年菜市場，除了現場吃，外帶年菜還針對遠地民眾，斥資近10萬元購買真空包裝機，提供宅配外送，預估年節可賣出800到1000份，儘管大手筆，但可望迅速回本。業者黃景龍：「真空包裝好處就是說，可以保留這些原汁原味，增加差不多2成左右市場需求。」
真空包裝加熱後立即享用，想分年菜商機一杯羹，業者卯足全力拚了。
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