「法式烤田螺」是法國餐點裡的名菜，台灣高檔法式餐廳選用的是法國空運來台的「小灰蝸牛」，而現在，彰化有業者靠著人工養殖「白玉蝸牛」，將法式田螺做成速食真空包，有蒜香、焗烤、起司和酥皮4種口味，附上烤盤，市售價480元，開賣1年來，9成外銷大陸，讓「法式烤田螺」也可以宅配到家，自己動手做。
在台灣，蝸牛俗稱田螺，田螺大餐有多達40種吃法，炸過的田螺可做成「椒鹽田螺」，也可和米飯、蛋拌炒出一道「田螺炒飯」，或是田螺和甜椒串在一起，塗上蜜汁，烘烤成「蜜汁串燒田螺」。
煎、煮、炒、炸，台式口味的田螺市面上很常吃到，而在高檔法式餐廳內，這道「勃根第蝸牛」既是法國名菜，食材也很講究，選用法國空運來台的蝸牛，6顆放入蝸牛盅內，擺上地瓜葉和大蒜奶油沾醬，放在明火烤爐上烤個5分鐘，就可上桌，1人份320元。
這道法國餐廳名菜「法式烤蝸牛」，現在也可以宅配到家，自己動手做。已經烹調熟食的烤蝸牛，做成真空速食包裝，附上烤盤，有原味蒜香、焗烤、起司和酥皮4種口味選擇，一包480元，作成4人份，放進烤箱，烤個10分鐘，彰化業者推出烤蝸牛真空速食包，9成銷往大陸，1年銷量6噸，大約8400包。
業者：「起司條沾醬，這是原味蒜香的吃法。」
同樣是烤蝸牛，台灣出品的真空速食包裝，內裝人工養殖的非洲大蝸牛，也就是「白玉蝸牛」，和法國餐廳內從法國空運來台的「小灰蝸牛」，口感大不同。
蝸牛的蛋白質含量為60%，膽固醇幾乎為零，脂肪低於2%，含有人體所必需的十多種胺基酸，是營養學家推崇的高營養保健食品，過去有資料紀錄，光是台灣1年吃掉的蝸牛，加上轉口貿易量，總計約3000噸。
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