台灣是石斑王國，尤其是屏東的龍膽石斑，一年就有20億的產值，在漁會及業者的推廣下，年終尾牙、結婚喜宴，不少人會選用高價的龍膽石斑當菜色，不過一隻龍膽石斑動輒7、80台斤，桌數不夠可是吃不到，現在有冷凍小包的真空包裝，讓一般小家庭也能品嚐到龍膽石斑的美味。
切起來超有彈性的龍膽石斑魚片，放到熱水裡川燙，七分熟後，加了蔥薑及蠔油，放進大盤子裡蒸，美味的蠔油石斑來了，你也可以把QQ的魚肉放到火鍋裡，涮涮兩三下，來一口吧。消費者：「嗯、好吃。」
外燴廚師：「咱今天差不多60桌，這隻龍膽石斑92台斤，所以一桌差不用一台斤半左右。」
你看看，龍膽石斑這麼大一隻，外燴時得要5、60桌以上的大場面，才有辦法吃到，但是現在就算是一家兩、三口的小家庭，也可以嚐到石斑的美味囉，原來，毆巴桑煮的薑絲魚湯，用的是真空包裝的龍膽石斑魚片啦。民眾：「港口買的魚跟這個吃起來，口感、甜度、鮮度差不多一樣。」
就是要讓你在家也可以吃到龍膽石斑，漁會委由加工廠，把動輒5、60台斤的龍膽石斑做成了冷凍的真空包，魚頭、腹肉、魚片、下巴通通有，煎煮炒炸隨你高興，一個月銷售業績就有130萬，一年下來賣個1500萬不成問題，拓展了龍膽石斑的市場，也讓消費者吃得很開心。
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