高雄市一間餐廳，最近推出春筍上市的活動，不過卻有消費者食用後，發現味道不對，一問之下業者才說，他們使用的是真空包裝的春筍，讓民眾有受騙的感覺；我們實際買來請老師傅料理，發現同樣2道菜，外觀很難分辨，不過一入口，口感跟味道立刻出現差異。
新鮮的春筍切絲，汆燙後大火快炒，立刻香氣四溢，甚至來拿煮湯，都讓湯頭更加甘甜美味。資深廚師鍾煜松：「新鮮的煮起來較清甜，煮湯的不能用真空包的。」
資歷30幾年的老師傅會這麼說，就是因為最近高雄有餐廳業者，推出春筍上市的活動，卻被消費者發現，竟然用的是真空包裝。民眾：「假如是很高級的，我去五星級的，我當然覺得受騙，當然會覺得受騙呀。」
我們實際買來測試，發現真空包裝的春筍，切起來較沒彈性，雖然經過料理，外觀差異不大，不過一入口，老師傅立刻能察覺。鍾煜松：「新鮮本身筍子的甜，筍子纖維的口感跟甜度，有新鮮的自然甜。」
雖然新鮮春筍跟真空包裝價格差不多，料理起來，跟師父的功力也有關係，不過既然拿正港的春筍當號召，卻被發現與事實不符，難怪讓消費者有受騙的感覺。
◤人氣精選文◢
