其實坊間有不少業者投資上千萬，研製真空包裝的技術，把料理好的食材，原汁原味包裝起來，消費者買到，只要加熱就可以吃，號稱味道和店裡是一模一樣；而透過真空包，也能在店舖經營之外，鋪貨到超市或賣場，拓展銷路，包括知名滷肉飯連鎖店，一天能賣出500到600包真空滷肉包，就連20多年的知名江浙菜餐廳，也把招牌東坡肉裝進真空包裡。
業者：「這是東坡肉。」
現熱東坡肉滷得入味，肥的瘦的均勻比例，是20年江浙老店的招牌菜，想吃可不一定要到餐廳裡來，店家和廠商技術合作，把原汁原味放進真空包裡頭。業者：「這要20、30分鐘。」
整包放進鍋爐裡蒸，只要熱了以後，倒出來就是一道菜。業者黃呈郎：「因為一方面我們這裡的話，你們到我們店裡是當天燒的，當天燒的味道當然香啊，(真空包味道)跟我們一樣，但是沒有那個香味。」
老闆說口味是一樣的，但仔細比一比，餐廳內用和真空包裝同樣是800克，價格也相同，但在外觀上店內的色澤比較深，滷汁看起來比較多，肉的切塊方法也不太一樣。
店內另一道招牌蔥燒排骨，重量、價格相同，但店內賣的似乎比較入味，就連肉的紋路和部位好像也有點不一樣，不過頂著老店招牌，廠商花2千萬取得真空技術，只在知名百貨公司內的超市鋪貨，5種招牌菜一個月業績近20萬元，到了過年前更飆破上百萬。
知名滷肉飯也有真空包，只要隔水加熱3到5分鐘，淋在白飯上的滷肉絲外觀、味道，號稱和店裡賣的是一模一樣，砸千萬研發1年才成功，平均每天就賣出5到600包，頂著店招牌，把菜裝進「真空包」裡，業者多了一個生財活水。
