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福井最棒在地海鮮 若狹河豚勝出
日本的福井縣為了推廣在地海鮮美食，日前舉辦了鮮味大賽，請饕客們從生蠔、甜蝦、河豚等海味當中，選出心中最愛，歷經一番激烈競爭，最後河豚勝出，拿下福井最棒在地海鮮第一名。2014/05/10 13:34 -
海鮮沙西米好美味 加州吹起生食風
日式壽司在美國已經蔚為風潮，不過生吃海鮮的沙西米料理，美國老饕一直到現在才逐漸接受，開始領略到生食的美味，現在加州各大高檔餐廳紛紛推出生猛海鮮BAR，從生蠔、新鮮干貝，還有生魚，都能夠現點現殺、新鮮現做，因為吃海鮮「青A尚好」。2014/04/24 09:58 -
300萬最貴情人節套餐 金箔松露入菜
下個星期就是情人節，英國有業者推出了頂級情人節套餐，8道菜加上桌邊服務，要價台幣300萬，用的全部都是高檔食材，像是生蠔和白魚子醬，還把金箔加入燉飯當中，配上白松露、黑鮪魚跟和牛等等，搭配珍珠和精緻瓷器擺盤，讓情侶們來趟奢華的味覺饗宴。2014/02/05 11:47 -
烤牡蠣原始味顧客愛 利潤5成夜市夯
一般的烤肉攤都是以雞豬牛羊的肉類為主，不過最近市場上卻開始流行海鮮炭烤，其中又以烤帶殼的牡蠣最受歡迎，因為烤過的牡蠣特別鮮甜，不敢吃生蠔的民眾也能大快朵頤，加上帶殼的牡蠣售價只有剝好鮮蚵的1/3，對炭烤業者來說，利潤也高達5成，難怪現在烤鮮蚵的店越來越多。2013/10/19 19:23 -
【好吃一點訣】 水梨雞腿煲鮮嫩 祕訣在水果成熟度
常聽到水果入菜，但您知道嗎，在台北有家台菜餐廳，將整桌的菜都跟水果做搭配，像是芒果炒牛肉、海鮮焗木瓜，甚至像是奇異果生蠔、蟹肉百香果或者是水梨雞腿煲，但要跟水果搭配烹煮，可是有秘訣得拿捏的。2013/09/14 11:49 -
陸當紅小吃「烤生蠔」 出現組裝版！
近年在中國大陸超夯的小吃「烤生蠔」，無論在餐廳或夜市，總能吸引滿滿的消費者，但近來有不肖業者用便宜的冷凍蚌肉，加上重覆使用的生蠔殼，取代新鮮烤生蠔，因為如此一來，成本將可節省許多，但要是吃到這些殼肉早已分離的烤生蠔，也等於吃下了致癌物。2013/05/24 11:49 -
米其林很「台」 臭豆腐、麻油雞入菜
外國米其林主廚紛紛來台，為了吸引民眾目光，現在更有法國的米其林一星主廚，用台灣小吃做法式料理，不只用嘉義東石的牡蠣代替生蠔，更用雞肉打泥，做出仿豆腐口感外觀，再用藍乳酪起司做法式臭豆腐。2013/03/23 12:48 -
〈獨家〉高檔Buffet缺生蠔沒降價 客怨變相漲
想到高檔吃到飽餐廳大嗑生蠔，恐怕得先問問有沒有！在高雄，近來就有好幾家知名的自助餐廳，因為先前韓國生蠔污染問題，進口商不敢進口，加上供應量大減、價格飛漲，因此不約而同停止供應生蠔，改以其他海鮮代替，但一客700、800元的大餐吃不到生蠔，顧客難免抱怨。2012/12/20 19:41 -
生蠔遭查封 「饗食」竟私拿10箱送驗
連鎖餐廳「饗食天堂」，日前發生顧客集體中毒事件，已經有7千多箱毒生蠔遭銷毀，今天桃園縣衛生局前往業者倉庫，要銷毀封存的103箱問題生蠔，竟發現其中10箱不翼而飛；業者聲稱，10箱、共720顆生蠔是自行送到民間單位送驗，且檢驗後沒問題，但擅自動查扣品已經違反刑法，饗食天堂負責人因此被函送法辦。2012/07/31 16:16 -
「饗食」中毒案 生蠔感染諾羅病毒！
饗食天堂生蠔中毒案調查出爐，當初這批生蠔經過抽驗，其中有3件受到諾羅病毒和星狀病毒感染，民眾吃了腹瀉的原因，就是「毒生蠔」，依照食品衛生管理法規定，衛生署把受到感染的韓國生蠔，7204箱、一共15萬5千多顆全數銷毀，饗食天堂也將被處6萬到6百萬的罰鍰！2012/07/19 17:27 -
饗食天堂生蠔生魚片含菌 遭罰6萬元
日前連鎖餐廳饗食天堂，引發民眾集體食物中毒，上吐下瀉，台北市衛生局採集檢體，第二波報告出爐，發現京站店生蠔含有仙人掌桿菌，超標3.6倍，遭到開罰6萬元，另外還有3件生魚片大腸桿菌、大腸桿菌群超標，衛生局已經要求業者限期改善，衛生指標頻頻出槌，饗食天堂加強消毒以及人員衛生訓練。2012/06/20 12:42 -
〈快訊〉「饗食」生蠔驗出仙人掌桿菌 罰6萬！
午間最新消息，饗食天堂生蠔被驗出仙人掌桿菌，遭開罰6萬元！2012/06/19 13:25 -
吃熟的！生蠔改「焗烤」 有業者索性不賣
南韓生蠔造成國內不少民眾疑似食物中毒，連美國也認為南韓海鮮貝類疑似受汙染，不少民眾對生吃「生蠔」有疑慮，影響所及，部分飯店或餐廳就算用的不是韓國生蠔，也停賣或乾脆不供應生的，把生蠔煮熟來賣，醫生說生蠔料理成熟食，經過高溫確實有殺菌功效，而且到這種日式料理吃到飽餐廳用餐，業者還會告訴你，吃東西的「順序」很重要。2012/06/16 19:12 -
疑遭排泄物汙染 美禁售南韓生蠔
南韓進口的生蠔，造成「饗食天堂」餐廳多達200名顧客上吐下瀉，集體食物中毒！現在美國食品管理局，也懷疑南韓生蠔，是遭到人體排泄物及諾羅病毒汙染，14日開始要求業者停售南韓貝類；而衛生署則表示，如果確定國內進口生蠔，也來自相同的汙染海域，也不排除跟進禁止進口。2012/06/15 19:07 -
「韓蠔污染」美早禁！ 台吃出問題才查扣
韓國進口的生蠔疑似遭到污染，引發饗食天堂顧客上吐下瀉，現在又傳出，其實早在5月，美國就已通報韓國帶殼類海鮮受到汙染，禁止進口，台灣是不是慢半拍？對此衛生署表示，一直都有注意國際訊息，由於台灣進口韓國生蠔量比較少，不確定是不是同樣受到汙染，還是要等到查扣的生蠔檢驗後，若確定有問題，才會發布禁令。2012/06/12 12:48 -
美生蠔減產「韓貨」悄登台 市佔3成
知名連鎖餐廳「饗食天堂」，從上個月22日累積至今，已經有200人用餐後疑似食物中毒，在「生蠔」下架後就沒再傳出案例，目前推估肇因很可能就是這批韓國生蠔；餐廳表示，過去生蠔一直都是從美國進口，全台8間分店，每個月要用掉10萬顆生蠔，去年開始，美國生蠔貨量不穩，才會改採韓國生蠔與美國生蠔交替供應，到底是源頭污染還是處理過程問題，還須待釐清，但從這次事件也發覺，原來市面上生蠔的來源地，韓國的越來越多。2012/06/11 12:16 -
「生蠔吃到飽」！保鮮不易 抬高消費
有生蠔沒生蠔，吃到飽的定價價差可以高達6成，因此許多店家都會拿生蠔當武器，不過生蠔在餐廳業者眼中，可是頭痛人物，保持牠的鮮度可不容易，配送過程全程得在零下20度冷凍櫃裡，退冰方式採用「冷藏退冰」，而非傳統的「流水退冰」，然後再用「RO逆滲透生飲水」清洗，光解凍就很麻煩；放在餐檯上時還得鋪上冰塊，維持溫度在0度，且冰塊高度不能高於容器，避免冰塊水流入，每個步驟都是擔心孳生細菌。2012/06/08 18:41 -
停賣招牌生蠔！ 「饗食天堂」24人吃壞肚
知名連鎖餐廳「饗食天堂」，接連傳出疑似食物中毒事件！台北市衛生局上個月25日開始，陸續接獲通報，累積案例24起，也有民眾向媒體投訴，1週內共36人，也是用餐後身體不適；衛生局上門稽查，發現饗食天堂廚房衛生不合規範，近日將開罰，而業者說，問題很可能出在「生蠔」，已經暫停供應，也將生鮮品送檢，要找出問題源頭。2012/06/08 12:10 -
〈獨家〉夜市新貴！烤牡蠣4顆60元 比硬幣小
之前有民眾反應，士林夜市的烤玉米好貴，切好的水果也比外面貴好幾倍，最近在逢甲夜市，有人發現烤牡蠣也好貴，有攤販標榜「烤生蠔」，其實，生蠔就是牡蠣的一種，4顆要60元，民眾說，肉比50元硬幣還要小，其他賣烤牡蠣的業者，5顆50元到100元，肉質飽滿許多，雖然夜市的烤牡蠣，價格比市場貴了將近3倍，消費者還是很捧場，光是逢甲商圈，就有4到5家烤牡蠣攤，成了夜市新貴。2012/04/29 19:05 -
日吃2餐！ 「4千元」生蠔早午餐搶客業者？
根據研究調查，有1/4的英國人1天只吃2餐，甚至乾脆只吃晚餐，不少人假日睡得晚，遇上週末也常早午餐一起吃，國內五星飯店則嗅到新商機，推出生蠔、香檳吃到飽的早午餐百匯，竟要價4千元，卻照樣爆滿；另外也有業者乾脆提供早午餐「免費」的輕食吧，吸引顧客。2012/04/11 16:42 -
日吃2餐！ 「4千元」生蠔早午餐搶客
根據研究調查，有1/4的英國人1天只吃2餐，甚至乾脆只吃晚餐，不少人假日睡得晚，遇上週末也常早午餐一起吃，國內五星飯店則嗅到新商機，推出生蠔、香檳吃到飽的早午餐百匯，竟要價4千元，卻照樣爆滿；另外也有業者乾脆提供早午餐「免費」的輕食吧，吸引顧客。2012/04/10 12:39 -
歐美過陽曆新年 也講究年年有餘
除夕夜要吃年夜飯，中國人傳統習俗會吃全魚，來代表年年有餘，其實對於歐美國家的民眾來說，他們在過陽曆1月1日新年時，也會吃一些很特殊的東西，像德國人吃魚；法國人要吃生蠔；美國人則要吃黑眼豆豆，一樣都是希望新的一年衣食無缺。2012/01/22 11:12 -
廣東生蠔銅超標740倍 已銷大陸各省
廣東美食聞名遐邇，很多人到當地餐廳，都會點來吃的生猛海鮮，但現在發現了毒生蠔，含有嚴重超標的重金屬！根據大陸官方的報告，廣東近海工業汙染嚴重，珠江三角洲不少海鮮，尤其是生蠔，銅元素和鎘元素分別超標740倍跟90倍，而且這些海鮮，很多已經銷往大陸其他各地。2011/10/04 12:40 -
飯店搶國慶商機 加價10元續住1晚
今年國慶煙火在彰化，連帶刺激台中市飯店訂房率，為了搶百年國慶商機，各間飯店業者推出優惠積極搶客，有業者推出到飯店用餐，就能以10元加購，吃到市價450元的鮑魚、或是價值300元的進口生蠔，也有飯店推出雙十優惠，原價5500的客房，打完折3000元有找，再加10元，第二晚就能免費續住。2011/10/03 20:31 -
口感不輸生蠔！5公分大蚵仔 引客垂涎
今天的內行美食要帶您去吃的是一家專做蚵仔的小吃店，店內的蚵仔來自產地直送，強調新鮮肥美，做出來的各種料理，包括蚵仔煎、蚵仔粥，全都是饕客必點的美食，而且每顆蚵仔都有5CM大，比一般蚵仔大一倍，就連生吃搭配小黃瓜也很美味。2011/08/09 12:50
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