近年在中國大陸超夯的小吃「烤生蠔」，無論在餐廳或夜市，總能吸引滿滿的消費者，但近來有不肖業者用便宜的冷凍蚌肉，加上重覆使用的生蠔殼，取代新鮮烤生蠔，因為如此一來，成本將可節省許多，但要是吃到這些殼肉早已分離的烤生蠔，也等於吃下了致癌物。
超大不鏽鋼托盤裡，裝滿一個又一個超大「澎湃」烤生蠔，這是中國大陸近年的當紅小吃，無論是餐廳或夜市，烤生蠔幾乎是每桌必點。北京民眾：「比較新鮮，還有一個就它的味道不錯，這塊就以這個為特色，所以我經常來。」
但這一顆顆的招牌居然也造假，出現拼裝版，有不肖業者走偏門，拿冷凍蚌肉加重覆使用的生蠔殼，反正上頭滿滿的調味料，消費者也未必能吃出真假，倒是這組裝生蠔的成本就比正港烤生蠔，足足便宜了20倍。
大陸媒體記者：「放上價格便宜的蠔肉組裝而成，對於這種組裝生蠔，專家提醒要盡量少吃，因為被重複利用過的蠔殼，很容易產生致癌物。」
那究竟得如何分辨，這嘴裡吃的是真貨還是山寨版，如果直接可以用筷子將生蠔肉夾起，多半就是組裝的生蠔，而只能用筷子夾起大部分，一小塊沾黏在殼上，用筷子戳也戳不下來，那就是新鮮生蠔，吃下肚之前也得聞聞看是不是有腥味，否則以為一飽口福，其實卻吃進了致癌物。
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