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「連鎖壓境+陸客銳減」 北市17間小火鍋頂讓
台灣人愛吃火鍋，連鎖火鍋品牌不斷展店擴大營運，也壓縮到單一品牌小型火鍋業者的生存空間，光是台北市在網路上要頂讓的火鍋店，至少就有17間火鍋，中山區最多有7間，其中吉林路就有10幾間火鍋店，密度最高，卻有部分業者透漏，因為連鎖火鍋出招搶客，加上陸客銳減，來客數兩年下滑近7成，撐不下去只好頂讓。2019/09/24 20:05 -
吃到飽vs.精緻肉盤 頂級和牛打5至7折搶客
天氣轉涼，火鍋業者生意也跟著增加，為了吸引顧客，有業者推出和牛吃到飽方案，而且價格親民，只要兩千不到，跟一般和牛動輒五六千元比起來，等於打了對折。另外也有業者是主打小資方案，小盤和牛價格千元有找，仍舊比外面行情便宜了七折，吸引不少上班族跟女性顧客前來。2019/09/22 23:37 -
秋天海鮮鍋夯！ 美容魚膠PK黃金蜆、蛤蠣熬製
秋天快到了適合大啖海鮮，有火鍋業者，用深海魚膠當湯底，補充滿滿膠原蛋白，再加入新鮮螃蟹，鮮味十足，也有業者主打粵式蛤蠣鍋，湯頭濃郁鮮甜，趁著秋天檔期，業者紛紛推出海鮮鍋物。2019/09/11 15:06 -
麻辣鍋換色！ 青花椒肥牛vs.白胡椒豬骨
印象中的麻辣鍋都是紅紅辣辣的，現在有火鍋業者，利用其他特殊品種的辣椒和香料，製作出不同顏色的麻辣湯底，像是有「綠色」麻辣鍋，用的是青花椒和青老油熬製，強調連湯底也能喝，還有白色的「豬骨胡椒雞湯」，口感濃郁，還帶著白胡椒香氣。2019/09/08 21:59 -
東區客縮！ 12年麻辣鍋「滿堂紅」創始店熄燈
近年來東區消費力緊縮，如今連知名麻辣火鍋店滿堂紅創始店，也決定在昨天(28日)熄燈，不過這幾年信義百貨林立，也吸走不少人潮，也讓許多火鍋業者跟進插旗，看準的就是集客效應。2019/08/29 19:50 -
瞄準觀光客！ 旅店推火鍋早餐PK麻辣鍋+美甲
台灣人愛吃鍋眾所皆知，從滿街的各式火鍋店就看得出來，現在有業者打算把這台灣人的喜好給更多人知道，有火鍋業者除了驚人份量套餐，讓遊客吃好吃滿，還有旅店業者也玩跨界合作，推出早餐火鍋吃到飽，讓遊客一早就元氣滿滿。2019/08/17 21:49 -
超市賣海鮮年賺31.2億！ Buffet、火鍋、百貨
過去各大餐廳都推和牛，厲害的到A5等級都有，但夏天大家怕吃的膩口，反倒豐富海鮮更受歡迎，不論實體超市或線上通路，都開始推精緻海鮮，就算超市賣的也主打急速低溫冷凍保持鮮度，還有每周海運直送，火鍋業者腦筋也動很快，已經推出波士頓龍蝦搭泰式香茅湯，夏日風味來搶客。2019/07/23 20:07 -
清涼一夏！ 燒烤搭冷飲、火鍋配薄牛舌、生蠔
天氣越來越熱，燒烤和火鍋業者也祭出清涼選擇吸客，像是爆炒和牛結合冷飲、手捲旁配上乾冰，視覺效果清涼，另一間火鍋店則是推出清甜生蠔、還有薄切牛舌，180公克切成40片，油少吃了不會膩。2019/06/30 20:44 -
火鍋餐推「加碼」 帝王蟹、龍蝦吃到飽吸客
天氣變熱，火鍋業者也動巧思，希望能在天熱搶商機，有業者推出頂級火鍋方案，加499就送帝王蟹跟龍蝦吃到飽，相當豪氣，而石頭火鍋業者則是在擴點同時增加加碼優惠，打卡就送蝦仁漿或者小肉酥，吸引顧客，業者表示推加碼的確能有效拉抬業績，提升了一到兩成。2019/06/08 21:27 -
走10分「9餐酒館」！ 鐵板燒、鬆餅、火鍋都賣
過去被說愈來愈黯淡的台北東區，反倒是夜貓子愛的餐酒館，現在愈來愈多樣，其中有火鍋業者本來額外賣調酒，現在還開始增加下午茶時段，吃蛋糕、鹹食在一個點包辦，或是有鐵板燒業者，也準備2櫃紅白酒讓饕客挑選搭配，拉長營業時段搶客，也有網美店變身餐酒館，從義大利麵或啤酒甚至鬆餅都賣。2019/05/29 20:27 -
肉麻升級 海底撈推升降鍋不怕找嘸食材
吃火鍋的時候，大家一定都有食材丟下去，結果就找不到的經驗，大陸連鎖火鍋業者海底撈，近期就推出自動升降鍋服務，按下遙控器按鈕，鍋子就自動上升，火鍋料一覽無遺，不用在洗筷子撈來撈去，只是這番好意，不少網友不太領情，覺得這樣不就少了吃火鍋的樂趣了嗎？2019/05/14 12:32 -
遊客轉移＋租金壓力！ 東區火鍋移往「西門町」
因為觀光客和本地人潮，從東區改到西區，加上仍然有租金壓力，餐飲火鍋業者有往西門町移動的趨勢。像燒肉集團下的和牛火鍋，在東區只開3個月，就打算歇業，而光復南路也有業者，被租金逼到得另找地點。而看看西門町，麻辣鍋集團進駐KTV二樓，首度來到西區開店，看好觀光客業績。2019/05/12 17:21 -
海底撈英國店亮相 黑人服務生甩麵吸睛
大陸連鎖火鍋業者海底撈，進軍歐洲，第一家店在英國倫敦開幕，招牌的肉麻服務完整移植，不過很多都改由外國服務生來執行，讓華人顧客看了感覺很新鮮，不過畢竟飲食文化有差異，在大陸熱門的內臟類餐點，在英國分店可就吃不到了。2019/05/04 13:27 -
免費白飯有霉味？ 火鍋業者：新店員搞烏龍
台南有一名許先生，帶著老婆及女兒到火鍋店用餐，他控訴標榜飲料及白飯都免費的店家，竟然供應疑似隔夜飯，飯粒泛黃還有霉味，沒想到，新白飯出爐時，店員竟然還把新舊白飯混在一起，一樣有怪味道讓人難以下嚥，對此，店家澄清表示，免費白飯都是每天現煮，當天因為新來的工讀生不知情，以為舊飯還可以吃才搞烏龍，他們深感抱歉！2019/04/13 18:34 -
花入菜迎春天！ 飯店玫瑰豬肋排PK櫻花火鍋
飯店跟火鍋業者，迎接春天把花入菜，像是有飯店就自己做玫瑰花醬，淋在炸好的豬肋排上，另一家飯店則是把散壽司、跟乳酪蛋糕，都擺上日本進口的鹽漬櫻花，也帶動來客數成長兩成，火鍋則是把招牌的牛奶湯底做成凍，上面放櫻花花瓣，即將上市詢問度也很高。2019/03/13 18:25 -
集團拓新品牌！ 港酒樓賣麵、火鍋店賣牛排
最近吹起一波{餐飲集團}拓展新品牌的風潮！包括新葡苑、火鍋業者八海，都在北車商場推新店，賣的料理也跟原本母集團差很多，像八海火鍋跨足賣牛排，新葡苑的新店專賣陝西麵點。2019/01/30 19:43 -
最貴年菜在這裡！ 這一盒竟然要價上萬元
再一個月就要迎接農曆春節了，有飯店今年特別鎖定金字塔頂端客群，推出上萬元的年菜，像是日式餐盒，或是佛跳牆，另外也有知名排隊火鍋業者，推出湯底結合各大通路，搶年菜商機。2019/01/02 21:17 -
天冷懶出門！ 火鍋業者推跨年限時外送在家吃鍋
跨年天氣下探到十度，想要到火鍋店跨年聚餐，已經訂滿位，有業者看中商機，和外送業者，推出限定外送活動，主打懶人商機，但也有另外一家業者，則是鼓勵客人上門，推出限時來店，就能免費抽和牛或頂級豬肉，搶攻跨年財。2018/12/29 17:33 -
火鍋食材！少吃「加工食品」 避免身體負擔
冬天到了很多民眾喜歡吃火鍋!但您知道嗎，火鍋裡的配料，其實多多少少都會有加工食品，不是不能吃，專家建議還是要少吃一點，多吃原型食物，對身體來說負擔部會這麼大!就有生鮮火鍋業者，標榜海鮮食材，直接下鍋煮，盡可能不提供"加工食品"給客人，若有主動要求，也會給半份，目的就是要減少加工食品供給量，期盼民眾正確選擇火鍋食材，避免身體負擔！2018/12/11 23:09 -
食材包裝像超市賣 PK水產火鍋「現撈」攻鮮度
不少火鍋業者標榜水產，甚至捨棄傳統點餐方式，而是把火鍋料、蔬菜、和牛等，包裝的像超商，小份小份單點，尤其龍蝦、紅蟳主打每天產地直送，另一家則是有胭脂蝦跟波士頓龍蝦，師傅會幫你從店裡水族箱現撈，拚食材新鮮度。2018/12/09 21:00 -
肉多多年營業額12億 大方替員工加薪5-10%
韓流颳起旋風讓「南漂」成為風潮，就有火鍋業者表示，看好南部的消費力，明年上半年要在台南、高雄、屏東展店10-15家。另外，因為業績表現不俗，也要替員工加薪，平均幅度5%。2018/12/03 20:57 -
特色鍋物開打 火鍋超市、帽子鍋拚創意
天氣漸漸轉涼，現在就是許多火鍋業者要來動腦筋的時候，如何在眾多火鍋中脫穎而出，為了吸引顧客上門，不少間推出特色火鍋，像是有從越南引進的傳統鍋具「帽子鍋」，還有火鍋超市、以及知名大陸火鍋店也強打平日雙人套餐優惠。2018/11/09 21:42 -
吃鍋玩火！男女笑看「衛生紙火球」燒牆 業者怒PO畫面
一名火鍋業者在「爆怨公社」怒PO監視器畫面，日前一對男女到店內用餐，用小火鍋的瓦斯爐點燃衛生紙，笑看紙團起火一副毫不在意的態度，還將剛裝潢不久的牆壁燒毀，讓業者氣回「為什麼破壞人家的東西還可以笑得出來？」2018/06/18 10:03 -
怨買嘸衛生紙！ 消基會日接百通投訴電話
衛生紙即將漲價，不只有亂象還有人搭上話題提升業績，有火鍋業者打出吃鍋送衛生紙吸客，還有網路賣家疑似囤貨，號稱可以用漲價前的價格，購買到大量的衛生紙，而專門協助處理消費糾紛的消基會，26、27日則是接了上百通的投訴電話，志工接到手軟。2018/03/01 13:51 -
海底撈被奧客吃垮？ 「自帶食材」喊卡原因曝光
火鍋連鎖店海底撈去年12月12日宣布，消費者可自帶食材、酒水，且不收額外費用，震撼台灣火鍋業者，不過昨(1)日卻以食品安全為由，宣布本月15日活動喊卡，外界傳海底撈低估消費者「佔便宜」人性，被奧客吃垮，不過台灣區總經理受訪表示，活動喊卡原因是大陸總部的政策。2018/02/02 13:30
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