火鍋連鎖店海底撈去年12月12日宣布，消費者可自帶食材、酒水，且不收額外費用，震撼台灣火鍋業者，不過昨(1)日卻以食品安全為由，宣布本月15日活動喊卡，外界傳海底撈低估消費者「佔便宜」人性，被奧客吃垮，不過台灣海底撈總經理透露，活動喊卡原因是大陸總部的政策。
根據《遠見》雜誌報導，台灣海底撈總經理李瑜表示，當初開放客人自帶食材，完全出自於善意，想提供客人更方便的用餐服務，舉凡消費者想吃、海底撈沒有販售的食材，都可以帶來一併享用；不過活動公布後，卻被消費者的「踴躍」和「熱情」嚇到了，根據他自身觀察，超過2/3的客人搬著紙箱大小的食材運進海底撈。
不過李瑜強調業績影響不如外界想的大，因為客人還是會點店內食材，「不是擔心海底撈被消費者吃垮，是已經超出我們對食安的掌控範圍。」自帶食材開放後，曾發生零星消費糾紛，讓他一度考慮是否要取消活動。
而壓垮活動的最後一根稻草，是有大陸網友網路翻牆發現，台灣海底撈有自帶食材服務，而大陸門市其實也有相同服務，但從未對外宣布，所以大陸消費者不知情；於是該名網友帶三名友人，帶了羊肉泡膜、海膽、澳洲和牛，除了要求切片裝盤，還變本加厲要求服務人員幫忙包雲吞，甚至用威士忌和水果調成雞尾酒，最後只花了鍋底和調味料的74塊人民幣(約新台幣350元)。
由於擔心自帶食材政策將一發不可收拾，海底撈大陸總部當機立斷，下令大陸所有分店停止提供客人自帶食材的服務，而首先發難的台灣分店，也在總部的統一策略下，在春節旺季前結束活動。
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