美國料理節目走紅的台裔廚師王凱傑因為一碗「台式蛤蠣湯」讓廚神高登拉姆齊讚不絕口！王凱傑回到台灣透露，他在湯頭裡加入蝦殼和九層塔熬煮讓湯頭更鮮甜，而台菜餐廳的主廚也教大家，除了一般蛤蠣清湯之外，也能做成味增版本，或是升級成黃金蜆湯進補身體。
不惜飆出髒話，更稱讚「此湯只應天上有」，參加「廚神當道」美國版一夕成名的王凱傑回到台灣，大方分享到底是怎麼抓住地獄廚神的胃。王凱傑表示，煮菜的時候一直知道不能浪費東西，所以那天有蝦殼，所以蝦殼也丟進去，然後把九層塔也丟進去，反正就是讓這個味道覺得更鮮。
王傑凱不浪費任何一個海鮮食材，利用蝦殼和海膽熬煮出鮮甜的高湯，雖然蛤蠣湯是台菜最常見的料理之一，不過要煮得與眾不同，餐廳主廚透露他的獨門秘方，欣葉餐廳總主廚洪春旭說，尾巴的部分有一塊黏著的肉，只要切斷就可以，萬一沒有馬上打開，煮太久肉就會變得比較老。
一般最常見的蛤蠣清湯，水滾後放進薑絲加入鹽巴提味、米酒去腥，然後放入蛤蠣，最後加蔥花點綴，如果害怕薑味可以煮成味增蛤蠣湯，作法則是放入味增再加一點柴魚片，讓湯頭更有風味。欣葉小聚總主廚洪春旭還說，外國人可能沒有這種料理方式，把薑切成絲煮蛤蠣湯，而且煮得比較清，吃蛤蠣的原味。
同樣也是貝殼類的蜆仔也能用同樣方法做成一道，把切碎的蒜頭熬煮一小時再加入山藥和蜆仔，燉越久就越能品嚐到精華，靠簡單的食材把家常菜升級成豪華版，說不定高登拉姆齊來一趟台灣，就會知道「美食寶島」不是叫假的。
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