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  • 09
  • Dec
  • 2018

食材包裝像超市賣 PK水產火鍋「現撈」攻鮮度

記者 畢倩涵 楊茜雯 / 攝影 張肇華 報導

2018/12/09 21:00
不少火鍋業者標榜水產,甚至捨棄傳統點餐方式,而是把火鍋料、蔬菜、和牛等,包裝的像超商,小份小份單點,尤其龍蝦、紅蟳主打每天產地直送,另一家則是有胭脂蝦跟波士頓龍蝦,師傅會幫你從店裡水族箱現撈,拚食材新鮮度。

圖/TVBS
店員:「3013號在嗎。」

都過了中午尖峰期,下午兩點半,外頭還是排隊等叫號,不少人衝著火鍋食材而來。

民眾:「比較特別的是這個鴨肉丸,感覺在其他地方比較吃不到。」

火鍋料、蔬菜、肉品,包的像超市賣的,火鍋食材不是用點的,而是自己挑,想吃海鮮不用一次點一盤,單隻龍蝦300多塊,紅蟳跟澎湖大明蝦,業者標榜每天產地直送。

圖/TVBS
民眾:「拿了鮑魚,還有那個蟹也很好吃,可以想吃什麼拿什麼,火鍋料我沒有很喜歡,但火鍋料基本上都不能換,然後這樣的話就可以只拿菜。」

就連和牛,從1百到3百,看來自哪個地區,火鍋品牌,把食材包裝跟超市一樣,除了食材單點之外,還有牛丼吃到飽,如果不拿高價位海鮮,客單價大約350元。

另一家也是推水產火鍋,師傅幫你從店裡的水族箱現撈,有螃蟹、蛤蠣,主打新鮮度,一大桌海味,被網友喻為痛風鍋,
水產火鍋一家家開,除了食材拚新鮮,點餐風格也跟一般火鍋店做出區隔。

圖/TVBS
水產火鍋業者王正斌:「平價的龍蝦、帝王蟹還有紅蟳,採買最新鮮的食材,以超市的模式推薦給消費者。」

火鍋生意隨著天氣降溫,人潮越來越多,尤其下周二開始,東北季風增強,中部以北跟宜蘭,下探15-16度,南部、花東地區落在17-18度,北台灣偏濕冷,火鍋也趁著降溫跟行銷噱頭,推升人氣。

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更新時間:2018/12/09 21:00

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