澱粉類 結果共66筆

食品安全問題一連串引爆，業界估計，光是澱粉類就占了飲料50億產值，加上形象傷害，少說百億，食品類股跌幅也超過2%，統一、愛之味股價也受影響，從事食品業50年的大老，南僑董事長陳飛龍接受TVBS訪問時指出，台灣食品業外銷比電子業還厲害，但政府不懂得珍惜，為食品安全把關的預算少之又少，這陣子肺炎住院的陳飛龍，對政府的處理態度感到憂心忡忡，即便還沒康復，也要現身股東會，替食品業出一口氣。

台灣毒澱粉風暴，在國際間持續延燒，菲律賓政府宣布，一共15種台灣產的澱粉類商品禁止販售。

持續追查毒澱粉下落，新北市衛生局剛剛公布了最新的檢測報告，在澱粉類原料當中發現2件檢出順丁烯二酸，分別是永豐在萊米粉被驗出27.9ppm，及尚大立冬筍牌番薯粉19.6ppm。

毒澱粉風波真的是一波未平，一波又起，現在就連台東開了70多年的三姐妹米苔目老店，也被驗出含有順丁烯二酸，讓老闆娘氣到不行，因為他們過去都向雲林裕豐粉業購買地瓜粉，來增加米苔目Q度，但卻在不知情情況下用到毒澱粉，商譽大受影響，現在緊急更改成檢驗合格的馬鈴薯粉替代，就怕嚇跑客人，而宜蘭一家專門批發各式粉類的大盤商，也被查出豆花粉和製作粉腸的紅花粉，含有順丁烯二酸，查封回收553公斤。

毒澱粉風暴，影響不少小吃生意，連家庭主婦做菜，也不太敢用粉製品，主廚建議，可以趁機改變料理方式，像是勾芡改用米湯，把黏性較高的蓬萊米、小米或者糯米，加水打成湯，變身天然芡汁，油炸品捨棄粉類，裹蛋液就好，也能炸的金黃漂亮。

半個月前，衛生署公布抽驗市售澱粉類產品，發現包括粉圓、芋圓、超商的黑輪、粄條等食品，被檢出違法的順丁烯二酸，一路循線追查，發現從經銷商、澱粉廠開始提供的食品原料，通通有問題，尤其是常用的番薯粉、黑輪粉、在來粉等，這些幾乎都是每天吃的東西裡會添加的，今天衛生署啟動食品安全專案，比照塑化劑辦理，6/1開始，8大類包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓和地瓜圓，都必須出具安全檢驗證明，否則開罰。

毒澱粉風波如雪球版越滾越大，從問題廠商中，還有立委爆料出，製作配方源頭是名教化學的王老師，TVBS獨家拿到王東清老師當年在長榮中學教課的照片，也訪問被他教過的學生，學生回想化學課，老師就曾講過，在粉圓裡加入順丁烯二酸，就會讓它QQ的，沒想到後來卻是被廣泛運用在澱粉類食品，讓他吃驚，晚間自稱是王老師學生的蔡姓男子，出面替老師緩頰，強調王老師在得知自己的研究成果，成了危害大眾的毒原料，非常難過。

毒澱粉風波又出現一食物品項，連肉圓也中標，台中衛生局抽驗四42項澱粉類食品，發現其中7件肉圓，和1件粉粿中的地瓜粉有含順丁烯二酸，目前還在追查來源，不過在台南衛生局也已經追查供應給下游怡和澱粉，流向名記豆花的三進粉業，倉庫內總共堆了80噸的化製澱粉，業者明知向上游買的是工業用的順丁烯二酸酐，卻以不知道法令禁止為由，摻在澱粉中製成化製澱粉，再賣給下游廠商，等於一手買進工業粉，在製成食用粉賣出，這之後所製成的粄條豆花，流入市面，危害民眾。

夏天即將到來，不少人又開始為身材煩惱，美國一名健身教練，提出超級減肥法，女性一天只能攝取800卡，男性則是1200卡，飲食以蔬果為主，而且早餐後就盡量不攝取澱粉類食物，號稱3週就能甩肉9公斤，但國內營養師認為，這套減肥法會缺乏蛋白質，讓免疫力下降，太過激進不健康。

人稱台灣有三寶、勞保、健保、399吃到飽！旅行團安排大陸客用餐，常常會去台灣特有的火鍋吃到飽！但資深導遊不諱言，大陸客飲食份量比台灣人還大，速度又快，無限量供應，如果客人真會吃，或浪費食材，業者可就虧大；餐廳私下都有小撇步，火鍋料的擺放肯定穿插成本較低的速食麵或豆類製品，甚至刻意供應容易有飽足感的澱粉類食物，在團費固定下，業者有自己生存之道。

在大家一般的觀念裡，都認為膽固醇過高，會增加中風的風險，但丹麥一項研究發現，這理論在男生身上是對的，但是跟女生卻沒關係，研究發現中風男性，膽固醇是一般人的2倍，但是中風女性，和膽固醇沒有直接關聯，女生要注意的指標是三酸甘油酯，因為中風女性三酸甘油酯偏高，建議米飯麵包等澱粉類少吃，水果也不要過量。

減重的民眾為了節食，或刻意避免攝取五穀根莖類、澱粉類的食物，其實這樣的方法很不健康。

大多數國人會把米飯或麵食當成三餐的主食，但是法國的抗老化專家「蕭夏」則提醒國人，如果晚餐攝取太多的澱粉類食品，不但會造成下半身的肥胖，而且是老化的元凶，該怎麼吃才能吃出建康，他建議晚餐最好以蛋白質為主，澱粉類的食品則要少吃。

台北市長馬英九今天進行年度體檢，令人意外的是，馬英九變胖又變高，馬英九自己對體重不太滿意，他說是因為準備參加鐵人三項比賽，教練要他多吃澱粉類，才會變胖。

這個新聞不知道你還記不記得？曾經有一個女生為了減肥刷卡上千萬元，結果1公斤也沒減掉。其實減肥真的不用花那麼多錢，今天（28日）我們要告訴大家一個營養師減肥成功的故事，她的方法是晚餐不吃飯麵這種澱粉類，但是不吃飯、不吃麵會飽嗎？她要教大家做一道絕對吃得飽又不會胖的蔬菜湯。 營養師廚房做高湯晚餐，不吃澱粉類，吃肉和蔬菜，用蕃茄高湯做底，褲子從尺寸44穿回36。營養師謝宜芳：「其實你不用擔心，它熱量大概只有350卡，一個麵包的熱量都比它多。」 營養師謝宜芳：「大家不要認為減肥一定是吃很難吃的東西，我在超市裡面發覺很多很有趣的小秘訣，我發現這些蕃茄罐頭我可以利用它來當我的鍋底，我就不用加很多熱量比較高的高湯或者是肥肉。」 營養師謝宜芳：「保鮮膜的意思就是說讓減肥霜可以完全吸收，不會附著在衣服裡面，這樣效果比較好。」

醫界最近採用「生理週期減肥法」，女性經期結束的第一天到第七天，是減肥的黃金期，只要謹守低糖、低油、低卡路里原則，減少澱粉類攝取以及多做運動，就可以成功瘦身，一個女性4個月內減掉33公斤。