人稱台灣有三寶、勞保、健保、399吃到飽！旅行團安排大陸客用餐，常常會去台灣特有的火鍋吃到飽！但資深導遊不諱言，大陸客飲食份量比台灣人還大，速度又快，無限量供應，如果客人真會吃，或浪費食材，業者可就虧大；餐廳私下都有小撇步，火鍋料的擺放肯定穿插成本較低的速食麵或豆類製品，甚至刻意供應容易有飽足感的澱粉類食物，在團費固定下，業者有自己生存之道。
台灣導遊：「夾你喜歡的肉，排隊請師傅幫你料理。」
來來來，陸客團排隊嚐鮮，是台灣特有的吃到飽，看什麼、夾什麼，一次一個碗不夠，有的拎著2個碗，牛、羊、豬肉乾脆和著吃，堆疊一座山，都快倒了，導遊怎麼叮嚀，聽不進去。台灣導遊：「吃多少、拿多少，以不浪費原則。」
調味區七手八腳，陸客團吃辣椒也像吃到飽。大陸客：「一看很食慾。」記者：「肚子很餓？」大陸客：「是、玩了一天。」
陸客團吃飯像打仗，一桌至少10盤菜，團員都要走了還在猛嗑，吃到飽餐廳隨處可見這種標語宣導，珍惜食物不浪費，當然沒用。大陸客：「走了、走了。」
陸客團拍拍屁股走人，結果食物生的、熟的，集合起來全進廚餘桶，像大陸知名連鎖PIZZA店，一人一次盛盤機會，大陸網友PO出疊沙拉塔招數，業者看了都傻眼，一說餐廳被吃垮，沙拉吧吃到飽不得不喊卡。
台灣業者說，以市價一個人400元吃到飽，客人拿到第3盤肉就沒得賺，因此規劃多樣化冷熱食區，分攤最貴的肉類成本，火鍋料也有玄機，成本高的蟹黃丸、魚丸，旁邊肯定放滿低成本的速食麵或番茄。
記者：「你喝幾碗啦？」陸客：「我這個是第3碗。」記者：「特別喜歡吃稀飯？」陸客：「對、我在家我們都是大碗。」
江蘇來的陸客，自助式早餐特愛稀飯，稀哩呼嚕沒了，飯店服務生眼見補貨。記者：「你們開始半個多小時，大概進了幾次？送來幾次？」業者：「我們總共送過來6籠。」
飯店業者張慧娟：「坦白說，他們(陸客)食量會稍微大一點，所以我們準備的，會容易飽的食物。」
面對大陸人獨到的飲食文化，業者不諱言，刻意提供炒麵或包子，在團費固定、自負盈虧下，台灣餐飲業早有因應門道。
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