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「巷弄也瘋101」 周邊小店猛搶煙火財，業者？
搶跨年商機，不僅是101大樓周遭，還延伸到吳興街巷弄的商圈！有日本料理店因為只要走一小段路，附近就有空曠地，能把101大樓一覽無遺，趁勢推出跨年雙人套餐，現在預定已經超過5成；甚至還有中醫診所因為地緣關係，今年特別推出跨年發熱茶，一起來搶跨年財。2012/12/18 21:18 -
〈獨家〉「巷弄也瘋101」 周邊小店猛搶煙火財
搶跨年商機，不僅是101大樓周遭，還延伸到吳興街巷弄的商圈！有日本料理店因為只要走一小段路，附近就有空曠地，能把101大樓一覽無遺，趁勢推出跨年雙人套餐，現在預定已經超過5成；甚至還有中醫診所因為地緣關係，今年特別推出跨年發熱茶，一起來搶跨年財。2012/12/17 19:12 -
〈獨家〉店名「躼」吸睛 生意夯佔「走道」用餐
有一位民眾投訴，台北市一家日本料理店，生意好到老闆直接在旁邊的走道擺上幾張桌椅和洗手台，變成營業範圍，住戶抱怨得繞道通行就算了，來吃的民眾還經常違規亂停車，進出非常不方便，生意怎麼會這麼好？店家不只靠平價食物吸引人潮，店名也很特別叫「躼」腳，一個身、一個長唸「ㄌㄠˋ」，原來是台語「落腳」，光是招牌就讓人忍不住多看幾眼。2012/11/27 19:12 -
〈獨家〉日料成本漲！鮭魚丼飯貴1成 少蔥花海苔
今天的查價小組要帶您看的是，位在百貨公司中的日本料理店以平價著稱，但有民眾今年10月去吃時，發現隔不到1個月，同樣的鮭魚丼飯就從200元漲到220元，加上服務費，一漲22元，約1成，蔥花、海苔絲等配料還不見了，店家說是因為換老闆，菜單改變，合作的食品公司也不一樣，但我們詢問其他日本料理店，發現日式食材從今年年初之後，成本高了2-3成，甚至生魚片漲到2倍，就連做日式小菜常用的胡麻醬也漲了1成5。2012/10/26 19:11 -
生魚片盤下活魚游！ 水濺出衛生堪虞
吃生魚片如果盤子下用一缸活金魚做擺飾，您還吃得下嗎？高雄就有民眾投訴到日本料理店吃生魚片，盤子下竟然是一缸活生生的小金魚游來游去，業者說其實這是高檔日本料理店常見的借景技法，另類擺盤成了餐廳噱頭，但衛生局表示要是魚缸沒完全密封，水萬一噴濺到生魚片上，恐怕有衛生疑慮！2012/10/08 12:19 -
【一步一腳印】追求挑戰烤河豚 勿忘料理初衷
日本料理店師傅許靖德：「它就會呈現一個松果形狀。」2012/10/07 22:46 -
【傳承家族味】「美觀園」跨半世紀 兄弟三分天下
【傳承家族味】系列報導，今天要告訴您「美觀園」的故事，很多台北人都聽過美觀園，也知道美觀園不只一家，但您了解其實同家族開了3家嗎？這個超過半世紀的日本料理店，在台北西門町的峨嵋街上，短短不到百公尺就有2家，而在板橋還有一家「南」美觀園，同家族兄弟的老大、老三跟老五分別掌管，在傳承老味道的同時，也希望各自同營造出不同特色。2012/10/03 19:42 -
粉圓、香菇華麗入菜 素握壽司更清甜
你有看過素的握壽司嗎？有日本料理店研發創作「素食握壽司」，師傅巧手捏出的握壽司，搭配山藥、秋葵、香菇，甚至是粉圓，不只外觀一樣華麗，口味不輸真正的魚肉握壽司，而且就跟一般日本料理店一樣，可以坐在吧檯跟師父現點現做。2012/09/20 10:49 -
大陸千船包圍釣魚台 反日潮大失控
明天918大陸將出動「萬船齊發」用漁船集體包圍釣魚台，預計今天晚上就有大約1千艘漁船會抵達釣魚台海面附近，日本海上保安廳已經繃緊神經，中日緊張情勢，一觸即發，而在大陸超過84個城市都發起了「反日示威」活動，包括廣州、西安和蘇州，抗議全部失控，日系百貨公司被砸，日本料理店也毀了，還傳出有大陸民眾飼養的日本秋田犬，也遭到殺害。2012/09/17 22:40 -
陸日衝突升高 上百民吼「對日宣戰」
釣魚台主權爭議越演越烈，這幾天在大陸北京的日本大使館前，有越來越多的抗議民眾，12日下午更有上百人之多，在一向禁止民眾聚集抗議的大陸，尤其接近十八大前夕，我們的記者在現場看到，大陸官方派出公安民警維持秩序，但是並沒有刻意趕人；由於大陸輿論傾向抵制日貨，目前在北京的各大日本料理店，最近生意至少掉了一半，而大陸軍方態度更是強硬，表示一切都準備好。2012/09/12 19:03 -
日議員登釣魚台 外交部嚴重抗議
由日本跨黨派國會議員組成的「守護日本領土行動聯盟」約150人，昨天晚間出發航向釣魚台，早上7點半，有10個人登上釣魚台，並且拿出3面日本國旗，在島上揮舞宣示主權，我國外交部從昨晚接獲消息之後，就表達「嚴重關切」，到了今天早上又升高為「嚴重抗議」，但大陸各地卻是抗議聲四起，在深圳不僅有人焚燒日本國旗，甚至言日本料理店都被砸毀，緊張情勢明顯升高。2012/08/19 19:31 -
餐廳廁所裝飾畫有「鏡頭」 女客如廁心驚驚
桃園一名女子，上個月和男友到一家日本料理店用餐，在上廁所時，發現畫裡的綠頭鴨眼睛又大又圓好奇特，結果仔細一看，卻發現鴨子的眼睛竟是「攝影鏡頭」，嚇得她懷疑自己遭偷拍，向業者投訴。2012/08/03 12:22 -
衛署抽驗養殖午仔魚 50%殘留藥劑
很多餐廳和日本料理店，很愛用「午仔魚」做料理，因為「野生」午仔魚被視為是魚類的上選，從香味、脂肪到膠質都非常美味；不過，衛生署抽驗市售養殖午仔魚，半數不合格，原因是魚肉殘留含有殺菌劑或抗生素，長期大量食用，恐怕導致尿毒症，或對造血細胞有影響。專家建議料理時，將魚的頭部和內臟去除，就能避免吃進殘留藥劑。2012/07/04 12:23 -
KITTY壽司、藥袋 大小朋友難擋魅力
全球人氣最高的貓咪「HELLO KITTY」，可愛模樣讓大小朋友都著迷，就有中醫診所為了說服小病患吃藥，在藥袋上印上HELLO KITTY，只是被網友KUSO說醫生騙人，因為KITTY根本沒嘴巴，還有日本料理店超厲害，用壽司捲出KITTY貓的造型，讓人捨不得吃。2012/06/21 19:21 -
零食、棉花糖當餡料 創意壽司大比拚
台北市商業處為了推廣台灣米食，舉辦壽司大獎賽，吸引20多組，包含日本料理店師傅、餐飲科學生報名，為了比賽更有公平性，主辦單位不僅要求參賽者，從煮飯開始準備，食材預算也限制在300元內，在有限的預算內，大夥絞盡腦汁，有學生用零食餅乾當成捲壽司的外衣，餐廳師傅則用蘆薈、棉花糖當餡料，創意五花八門，跳脫傳統壽司印象。2012/06/09 13:48 -
日法混搭！ 火烤焗壽司+爆漿炸吐司業者？
日本料理的壽司不一定得吃冷的，有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士，熱壽司變成義大利式焗烤版；獨門料理還有一道甜點，法式吐司進階版，吐司包上花生粉和糖，浸泡鮮奶，吃起來像麻糬和爆漿豆腐，一甜一鹹成為日本料理店主打招牌，別家吃不到。2012/06/01 19:19 -
日法混搭！ 火烤焗壽司+爆漿炸吐司
日本料理的壽司不一定得吃冷的，有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士，熱壽司變成義大利式焗烤版；獨門料理還有一道甜點，法式吐司進階版，吐司包上花生粉和糖，浸泡鮮奶，吃起來像麻糬和爆漿豆腐，一甜一鹹成為日本料理店主打招牌，別家吃不到。2012/05/31 11:37 -
吃了3代的料理！ 「老饕」邰智源找尋「母親味」
邰智源的母親在2年前過世，每到5月份，提到「媽媽」等關鍵字眼，很容易觸動他心底的傷痛，今天他帶哈新聞的觀眾朋友，重回小時候的記憶，這間日本料理店，他從8歲開始吃，也開啟他的老饕之路。2012/05/23 20:35 -
大武焚風飆36.5度 涼吃法夏對味
台東大武受到焚風影響，中午飆出36.5度高溫，創5月份紀錄，台北也有35.6度，天氣熱胃口不好，大家喜歡吃些冰涼的食物，火鍋店推出鱉肉凍，像慕絲入口即化；日本料理店有牛肉壽司，炙燒牛搭配醋飯，清爽可口，還有相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏吃，肉質鮮嫩不油膩。2012/05/15 12:23 -
胡麻豆腐「變方了」 日式料理台灣化！
台灣人有多愛吃日式料理？光是看台北市就開了1千多家日本料理店，就不難發現，但或許很多饕客不曉得，實際上許多日式料理都已經「在地化」了，像是生魚片，台灣人喜歡飽足感，因此每一片都很厚，而日式生魚片大多都是一口吃；至於蛋包飯也有些不一樣，一般台式蛋包飯的蛋皮全熟，而日式蛋皮則是半熟，呈現水嫩感；另外還有胡麻豆腐許多人都以為是方形的，實際上日式都是圓形的。2012/05/07 19:14 -
法令過時？ 日料理廚竟考「中餐」證照
衛生署在89年訂定的食品良好衛生規範中，要求飯店必須有8成廚師持有餐飲證照，甚至連小吃店也要有5成，但持證比例卻不等同實際執業內容；因為餐飲證照的考試，只有中餐、西餐、烘焙、飲料4類，讓很多日本料理廚師竟然必須去考「中餐」證照，為了符合法規，還得去補習求過關，讓很多日式料理店，希望能有日本料理的餐飲認證。2012/05/07 12:49 -
抗漲推優惠 龍蝦壽司7折吸老饕
雖然現在很多東西都漲價，但是有店家逆道而行推出優惠，像是高雄五星級的飯店用量來制價，和廠商簽訂了600公斤的波士頓龍蝦，1隻市價2500元的龍蝦，硬是下殺7折多；還有經營30幾年的日本料理店，為了搶年輕客源，推出握壽司平日打75折，最便宜的豆皮壽司只要12元。2012/04/19 19:19 -
鰻苗減產創天價 小小一尾180元！
嘉義縣沿海捕撈鰻魚苗，今天是最後一天了，漁民個個笑開懷，因為產量銳減，鰻魚苗創天價，小小一尾猶如髮夾般大小，最高可以賣到180元；而鰻魚價格跟著飆漲，在嘉義市的日本料理店，一客鰻魚飯要價280元，還是很受歡迎。2012/04/03 17:50 -
台女遇害／兒成通緝犯 父：他連蟑螂都不敢殺
現在被日本警方全面通緝的嫌犯張志揚，原本在台灣就讀化工相關科系，不想跟著父親經營日本料理店，就一直在家待業，直到弟弟到日本學餐飲後，也在家裡的支持下到日本攻讀企管；才短短3個月，就跟震驚台日的的命案扯上關係，父親說張志揚個性內向，沒交過女朋友，一個連老鼠、蟑螂都不會殺的小孩，有這樣的轉變，實在很難讓人接受。2012/01/08 18:11 -
【一步一腳印】新鮮美味 壽司師徒拚夢想
日本料理店老闆阿德：「你這樣趁火打劫喔，趁火打劫，這樣太狠了。」 中午用餐時間，日本料理店裡，師父跟客人的對話，好像沒有距離。客人：「那個鵝肝再烤一下，老闆，那個有攝影機在拍，不能太小氣，要大器。」阿德：「鵝肝給他大塊一點。」2011/12/18 22:33
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