【傳承家族味】系列報導,今天要告訴您「美觀園」的故事,很多台北人都聽過美觀園,也知道美觀園不只一家,但您了解其實同家族開了3家嗎?這個超過半世紀的日本料理店,在台北西門町的峨嵋街上,短短不到百公尺就有2家,而在板橋還有一家「南」美觀園,同家族兄弟的老大、老三跟老五分別掌管,在傳承老味道的同時,也希望各自同營造出不同特色。
店員:「歡迎光臨!」
業者張都進:「上菜囉!」
坐在平快車的車廂座椅上,品嘗「懷念」滋味,從小姐吃到當阿嬤,這一天三代同堂,上門消費。
1946年創立的美觀園,走過半個世紀,是西門町裡老招牌,但同一條街上,老舖卻鬧雙包,就在斜對角,紅色招牌寫著美觀園,賣的同樣是日本料理,都說自己是老店。民眾:「為什麼這邊開那麼近,2間應該是要有點距離才對。」
民眾:「我是知道只有一家,可是後來不知道是什麼時候,就冒出第二家,可是我不知道是哪邊。」
其實2家都是「正港」美觀園,當年第一代創始人張良鐵,用有台灣風味的日本料理,打開市場,不過傳到第二代,卻因為理念不同分家,老三接手老店,老大則是在民國88年,在老店斜對面開了另一家美觀園,形成2家美觀園並列的景觀。張都進:「畢竟都是自己家裡的人,所以各自努力啦,兄弟登山,大家各自努力。」
業者張立仁:「各自都有自己的價值核心跟經營方式,那當然最終我們還是把這個最重要的東西,交給消費者自己去選擇。」
但其實美觀園還有第3家,位在新北市板橋,大門招牌,寫著「南」美觀園,用意是做區分,這是五弟,民國88年在板橋自立門戶。業者張建發:「因為我們也時常有聚會,什麼都有,只是說兄弟大家各自做各的這樣子。」
就算分家,也不交惡,兄弟間,彼此努力,也各有特色,在板橋開店的弟弟走的日式風,而掌管老店的老三,求新求變,堅持每半年要有新菜色,至於大哥則是堅持原味,分家各自發展,3家店,扛起招牌,傳承歷史也傳承味道。
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