手藝 結果共524筆

台灣有許多傳統的老手藝正面臨失傳危機。像是老一輩很熟悉的手工榻榻米，因為產業沒落，還擁有這門技術的師傅已經寥寥無幾。不過今年才27歲的李宗勳，幾年前因緣際會、從大陸回到台灣，接手阿公李金水的榻榻米事業，這項從日據時代延續至今的古早技法，也終於有機會繼續傳承下去

美國亞特蘭大有一間正宗川菜餐廳，在當地非常受到歡迎，餐廳老闆是有多年經驗的川菜料理師傅，而店裡掌杓的廚師，也都師承四川老師傅的手藝，道地美味不只獲得當地最佳中式餐廳殊榮，就連不少美國人也上門，拿起筷子大快朵頤

或許你常會覺得台灣的社會有好多的紛擾、爭執、大小聲，但我們今天要帶您看的故事很不一樣，這是一個女孩子成長故事，她很單純、很專注，是一個自閉症的孩子(阿妞)，其實她的家人一度非常困擾，一直想要用教正常的孩子的方式來教育，也看了很多的書，不斷的求醫、看書，但是後來發現這個方法好像都一直在彼此折磨，那麼最後父母親有一次看到一部電影，領悟一個道理，就是不要再只是一直的教，而是要陪伴，那麼就是這一個小小的改變，這個孩子現在已經30歲，這個女孩子後來她的手藝非常的精巧，跟父母親相處非常愉快，成為祝福，而每一天她都照著時間表很專心、很規律的生活著，她的父母親從這一段的成長過程中學習到很多，而我們也看到女孩子的特質，很單純、很專注，這也值得成為我們學習的榜樣

(網路新聞中心／記者馮珮汶台北報導) 農曆春節即將到來，要怎麼料理出創意的年菜料理宴客，想必是不少家庭主婦煩惱的課題，就有餐飲業者搭上這股商機，除了發表餐廳新菜色，也請金牌主廚現場秀手藝，教導民眾如何在家 裡簡單的做出中西合璧、又有創意的簡單年菜

在網路上獲得好評的日籍壽司師傅野村裕二，因為料理好手藝，更被封為「台北第一」，去年他自立門戶開店，但前東家指控，野村曾和公司簽約，內容是「合約結束3年內，不得開設同性質的料理店」，否則要賠償，沒想到野村不但開店，還挖角店內另一位壽司師傅橋本和弘，於是提告兩人違約，求償200萬，但法院審理後，認為兩位師傅並沒有接受培訓，不構成競業禁止條款，判決前東家敗訴

南美洲是巧克力的故鄉，祕魯利馬就有一間專為巧克力愛好者打造的博物館，館方安排一系列探索旅程，有導覽員介紹，解說巧克力製作過程，遊客還能現場作甜點，親手製作巧克力，嚐嚐自己的手藝

台灣的愛心，透過世界展望會幫助國內外，超過28萬名孩童，今年代言人楊祐寧專程前往尼加拉瓜，探望他的的資助兒，重現總舖師手藝，親自替小朋友準備營養午餐。

天氣轉涼不少人喜歡來碗熱呼呼的排骨酥湯，在西門町就有一家老字號，傳統的滋味，連觀光客都會按圖索驥前往品嚐，不過日前卻一度貼出「頂讓」的字樣，讓不少民眾擔心古早味消失。原來老闆已經60多歲，想退休卻找不到年輕人願意學習手藝，日前有大陸業者願意出錢學技術轉移，但也因為食用油風暴，西進計畫受阻，現在只能先苦撐，希望找到年輕人傳承。

全球最忙碌的指揮家葛濟夫，將率領馬林斯基劇院來台演出！三場音樂會三種不同風格，長期贊助古典音樂的航空公司也在機上播放精彩演出，提供旅客第一手藝文訊息。

柯震東和房祖名被抓的足療店，今天(24日)TVBS採訪團隊親自前往直擊，發現這家位在北京東直門的足療店，其實離房祖名家很近，開車只要3分鐘，裡頭裝設不是非常豪華，但是憑藉著師父的手藝，在北京算是一家口碑還不錯的平價足療店。

被譽為「世界最便宜米其林」的香港點心餐廳，連續6年摘下米其林一星，台灣分店今天試營運，吸引很多民眾排隊，得等上4小時才能吃到，這家餐廳的港點，平均價格100多元，比在香港貴一些，業者表示原料有60%從香港進口，但價格跟香港相去不遠，價格親民，在於港點的食材成本，不像是法國料理那樣昂貴，但靠著老師傅的好手藝，創造出米其林肯定的好口味。

今天的美食一點訣，要帶您來看的是，掌廚35年的飯店廚師，向上海老師傅學習手藝。傳承浙江名菜「醃篤鮮」改造之後，變成臭豆腐和百頁組成的「砂鍋黑白燒」。尤其醃製臭豆腐不同於一般酵母，適用天然蔬果發酵浸泡，讓豆腐不會有太多洞，口感比市售豆腐更加綿密。

台北市巷弄隱藏美食，在四平街有一家開了13年的小吃店，葉老闆手藝傳承自40年經驗的熱炒師傅，招牌沙茶牛肉，用個沙茶價格比一般批發用的還貴上兩倍，牛肉片也要前一天先醃過入味，配上當歸羊肉湯，不少消費者一吃成主顧，每次到附近都要來嘗嘗美味。

這名57歲的兇嫌，有十多年的推拿經驗，因為手藝好，又能到府推拿，替死者癱瘓的先生推拿1年多，也因此愛上這名活潑又多金的前股東妻子，不過，認為死者對他漸行漸遠，又移情別戀，才會先喝了酒、後尾隨死者殺人，嫌犯友人表示，嫌犯有過一段婚姻，人很客氣又很斯文，非常欣賞外向的死者，結果因為愛不到，痛下殺機，目前嫌犯依殺人罪遭收押。

母親節快到了，許多餐廳推出新招民眾，還有飯店業者邀請阿基師跟北京知名主廚，來一場「京宴挑鬪中西薈」，讓大家一睹大師現場烹調的好手藝。

大部分的人想到台灣美食，都會跟小吃或夜市來做連結，現在精緻的宴客菜餚，也要來搶攻台菜市場，有生技業者跨足餐飲，推出「手路菜」料理，傳承台灣味手藝，另外還有餐廳業者，把台式菜餚結合川菜和湘菜的料理手法，將台菜吃法翻新，要來挑戰大家的味蕾。

◎花媽獻出活動處女秀　端私房菜要女兒嫁好尪 主持「哈新聞」逾1000集，名模花花超滿意娛樂主播頭銜，直呼現在搶錢第一，婚事沒有時間表。自嘲廚藝屬於小學生等級，受邀在『WMF傳承媽媽拿手菜』記者會上秀廚藝，馬上回家向花媽討救兵，現場用萬用健康鍋示範「德式啤酒蒸煮海鮮」與國宴御廚雷議宗切磋手藝，愛與眾不同的她對方形鍋造型愛不釋手，見識到德製鍋具快速導熱效果，直呼這樣做菜才過癮，花媽虧她說的比做的厲害，花花招認「媽咪做菜太好吃，拿手菜有紅燒獅子頭、美顏人蔘雞湯，就算工作再忙每周都一定會回家進補，享受完美食再邀媽媽一起出門騎腳踏車，做運動減低罪惡感啦！」

直接在顧客面前料理的鐵板燒，考驗師傅的手藝，同時檢驗食材新不新鮮，烤得皮酥肉嫩的烤鴨一口咬下，發出卡滋聲響，跟著Paul一起去品嚐中山區隱藏版美食。

抹茶紅豆麵包，抹茶冰淇淋，相信許多消費者都不陌生，看準台灣抹茶市場尚未飽和，高雄一家抹茶專賣店2年內開了第3家分店，還請來號稱是將軍家第十六代傳人的御用茶師站台，親自下場示範自家風格流派的茶道，過程講究而繁複，老闆說他從2年前開第一家店到現在，業績已經大幅成長6成，顯示抹茶在台灣人的接受度越來越高，也因此也有其他業者研發出，抹茶熔岩蛋糕、抹茶蛋霜，甚至是抹茶烏龍麵，推廣抹茶香濃的好滋味！

美國第一夫人蜜雪兒歐巴馬，提倡健康飲食，拒絕高脂肪、高糖的食物，下令白宮主廚減少供應甜點，讓布希時代，就在白宮服務的甜點主廚尤賽斯，空有一身好手藝，卻沒有舞台展現，主動提出辭職，要回紐約另起爐灶。

法樂琪號稱台灣最有名的法國料理餐廳，老闆張振民只有初中畢業，但他可是台北政商圈名氣最響亮的大廚，他的好手藝，更號稱是總統的秘密廚師，包括李登輝、陳水扁以及連戰，都對他餐廳料理讚不絕口，而原本法樂琪走高價位高級餐廳路線，但隨著展店策略調整，現在全台有六家分店的法樂琪，美食家評論，基於成本考量，各家餐廳的水準有些參差不齊。

鼎王旗下無老鍋再度被爆料造假，美食作家張瑀庭在節目中踢爆，無老鍋宣稱「招牌冰淇淋豆腐」，是創辦人陳世明偶然拜訪日本歧阜縣，品嚐到高齡70歲「無老婆婆」做的，經過3年學習，取得百年豆腐手藝，美食作家踢爆，這段故事也是杜撰的，因為無老鍋的經理向她坦承，冰淇淋豆腐的成分其實是魚漿，對此鼎王晚間暫時沒有任何回應。

好吃一點訣，要帶您去品嚐PIZZA，其實很多地方都有賣PIZZA，但這家業者跟義大利師傅學手藝，獨門訣竅就是用兩種麵粉特製麵糰，讓餅皮口感脆中帶Q，很多客人吃過就難以忘懷，業者還推出長70公分，號稱全台最大的大PIZZA。

今天的好吃一點訣，要帶您去品嚐PIZZA，其實很多地方都有賣PIZZA，但這家業者跟義大利師傅學手藝，獨門訣竅就是用兩種麵粉特製麵糰，讓餅皮口感脆中帶Q，很多客人吃過就難以忘懷，業者還推出長70公分，號稱全台最大的大PIZZA。

好吃一點訣，來看台北這一間開了30年的小吃店，招牌菜排骨炒年糕，店家傳承潮州師傅手藝，堅持每一片排骨現點現炸，吃起來有豬油香，卻沒有油膩感，店家大方公布秘訣，拿豬油混和沙拉油炸排骨，年糕先冰過再爆油快炒，一盤菜，吃得到Q彈鮮脆。