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湯比料多！ 超商佛跳牆不標食材重量
佛跳牆堪稱經典年菜，除了高檔食材還要加上好手藝才上的了桌，不過超商業者和多家知名餐廳合作，推出佛跳牆年菜方便民眾採購，但新北市府抽驗4大超商的預購年菜，發現好幾家佛跳牆食品「重量標示不清」，打著阿基師名號的佛跳牆，5成3是湯汁，另一家業者更誇張，食材重量只佔4成。2013/01/28 13:48 -
蝦頭熬6小時 「蝦麵」湯頭鮮吸引老饕，業者？
內行美食到新竹品嚐道地的「新加坡蝦麵」，老闆夫妻倆將過去到新加坡學來的好手藝，每天把蝦頭、蝦殼爆香後，加入大骨湯熬煮6小時，直到蝦油浮出，因為用料新鮮，湯頭喝起來濃郁甘甜、毫無腥味，再搭配手工細麵和排骨，一碗湯麵吃起來口感豐富多層，吸引不少老饕上門。2012/12/26 13:55 -
【一步一腳印】找回兒子的麥芽膏
10年前，人稱正常伯的王正常，從食品大廠退休後，回到山裡老家，喜歡園藝的他，除了種花養草，還驚喜發現，隔壁鄰居當時還在世的一位老奶奶，依然遵照古法燒柴，用小麥、糯米，熬煮麥芽膏，童年拿麥芽膏，當零嘴的甜味還在記憶裡，正常伯打算學好這門手藝，充實退休生活。2012/12/23 22:55 -
蝦頭熬6小時 「蝦麵」湯頭鮮吸引老饕
今天的內行美食要帶您到新竹品嚐道地的「新加坡蝦麵」，老闆夫妻倆將過去到新加坡學來的好手藝，每天把蝦頭、蝦殼爆香後，加入大骨湯熬煮6小時，直到蝦油浮出，因為用料新鮮，湯頭喝起來濃郁甘甜、毫無腥味，再搭配手工細麵和排骨，一碗湯麵吃起來口感豐富多層，吸引不少老饕上門。2012/12/20 11:36 -
傳承日本！獨「炒」味噌醬拉麵 汁多味美，業者？
內行美食要帶您品嚐從日本傳承而來的好手藝「長濱拉麵」，業者親自到九州拜師學藝，還自創「辣味噌醬乾拉麵」，迎合台灣人口味，特別的是這辣味噌醬加入肉末、辣椒，以及10幾種配料快炒，再淋在拉麵上，汁多味美，口感鹹中帶甜，還有水果的香味。2012/12/18 21:21 -
傳承日本！獨「炒」味噌醬拉麵 汁多味美
今天的內行美食，要帶您品嚐從日本傳承而來的好手藝「長濱拉麵」，業者親自到九州拜師學藝，還自創「辣味噌醬乾拉麵」，迎合台灣人口味，特別的是這辣味噌醬加入肉末、辣椒，以及10幾種配料快炒，再淋在拉麵上，汁多味美，口感鹹中帶甜，還有水果的香味。2012/12/18 12:43 -
秀姑巒溪旁百人傳唱 推動部落觀光
台灣特殊的原住民文化，將發展成為旅遊品牌！每個部落都有傳統手藝、美食，以及令人讚賞的傳統歌舞，這些東海岸的部落美景及文化，將共同發展成觀光，希望青年能返鄉就業，也讓更多人看到原民之美。2012/12/11 21:36 -
【Wow這一行】浪子回頭！承阿嬤手藝 烤雞出頭天，業者？
蹲過苦牢的浪子，用阿嬤的好手藝讓人生重新洗牌，開過夜店、模具工廠，賠光所有積蓄，烤雞達人林宜樺還曾因案入獄，出獄後的他，思念阿嬤的古早味甕窯雞，打算重新開始，沒想到事業才剛起步，就接連遭遇天災人禍，先是父親過世，接著店面失火，但林宜樺沒有放棄，堅持繼續走下去，他認為人生也要像甕窯雞經過一關又一關，才能成功，他的努力，讓祖傳三代的好口味甕窯雞，繼續飄香。2012/11/28 15:46 -
【Wow這一行】浪子回頭！承阿嬤手藝 烤雞出頭天
蹲過苦牢的浪子，用阿嬤的好手藝，讓人生重新洗牌，開過夜店、模具工廠，賠光所有積蓄，烤雞達人林宜樺還曾因案入獄，出獄後的他，思念阿嬤的古早味甕窯雞，打算重新開始，沒想到事業才剛起步，就接連遭遇天災人禍，先是父親過世，接著店面失火，但林宜樺沒有放棄，堅持繼續走下去，他認為人生也要像甕窯雞經過一關又一關，才能成功，他的努力，讓祖傳三代的好口味甕窯雞，繼續飄香。2012/11/25 20:32 -
〈獨家〉撞名！阿財肉羹、姊妹海產 家族經營
為了讓消費者更有印象，很多家族經營的小吃店或餐廳，都會取同一個名字，像是在東北角一帶，就有3家都叫「姊妹海產店」，還分「三姊妹」和「四姊妹」，當地人說，因為靠海的關係，男丁外出捕魚，姊妹們就經營海產店，所以才會用「姊妹」取名，而路上很常見到的「阿財」肉羹，也是叔叔的好手藝，傳承給姪子姪女們做生意。2012/11/04 19:29 -
【傳承家族味】姊弟同街對打 蒜味肉羹宜蘭半世紀
【傳承家族味】系列報導，今天的主角是具代表性的台灣小吃肉羹，要帶您到宜蘭一家超過45年歷史的蒜味肉羹，肉羹店創始人一共生了7女1男，其中大姊、五姊早到其它地方開店，排行老七的姊姊跟最小的弟弟2年前也分家，在同條馬路上相隔不到20公尺打對台，2家都主打「媽媽的手藝」，他們說雖然現在各自做生意，但不願遠離家鄉開店，就是希望能把這種祖傳味道和宜蘭在地的人氣味，緊密連結。2012/10/04 19:32 -
棄科技新貴 雙胞胎兄弟學做太陽餅
前一陣子，有高材生前往澳洲打工，靠勞力賺錢，引發討論，台中一對28歲雙胞胎兄弟，哥哥是成大醫學工程研究所畢業，弟弟也是畢業於成功大學機械研究所，兄弟倆說厭倦天天在冷氣房動腦的日子，決定放棄高薪的科技業，投入太陽餅傳統手藝從基層做起，現在每天在高溫中炸豬油，儘管腰痠手疼，雙胞胎兄弟不後悔這個選擇。2012/09/23 13:15 -
央視春晚節目 邀選秀歌手上舞台
大陸央視春晚，是大陸每年過年收視率超HOT的節目，能站在這舞台演出的歌手藝人，不外乎都是一些當紅明星，像之前蕭敬騰從台灣選秀節目中走紅，就登上春晚舞台；但大陸各衛視選秀節目出道的歌手，卻還沒上過央視春晚，因此央視日前在微博上PO文，有意聯手大陸地方衛視頂尖的9個選秀娛樂節目，將優秀選手齊聚2013年的春晚舞台，其中也包括了台灣的超級星光大道，但製作人詹仁雄表示，目前為止，還沒有收到任何的相關消息。2012/09/19 12:36 -
〈獨家〉麵包搶市轉「歐風」 青醬、明太子添台味
搶全台200億麵包市場，有經營20多年的店家，不敵趨勢，改賣歐式麵包，但也因為口感偏硬，坊間不少業者加入「台式創意」，發明了青醬、明太子等口味；反觀也有50年老店，堅持台式麵包傳統，用「老手藝」吸引人潮。2012/09/18 19:25 -
【Wow這一行】承襲一甲子！西門町修鞋 純手工
鞋子壞了，大多都選擇丟掉，連帶的手工修鞋這個行業，越來越少見，就算有，也慢慢被機器取代，不過在台北峨嵋停車場旁邊，有超過60年的手工修鞋攤，老闆已經從老爸爸交接給第2代兒子，有客人從小姐變成阿嬤，還是堅持要從板橋到西門町修鞋，不只是師傅手藝好，承襲的還有老闆和顧客間，像是老朋友的好感情。2012/09/16 20:58 -
全靠「栗子」提味 甲魚鮮甜膠質豐富
道地上海菜百百種，但因為步驟繁瑣，很少人願意做，在巷弄內，傳承自老師傅的好手藝，像是老中帶嫩的老少蛋，以及野生甲魚做成的栗子甲魚，鮮甜完全沒有腥味，而且膠質豐富，饕客來一定要點上一盤。2012/09/01 11:39 -
〈獨家〉「十字軒」熄燈？ 糕餅老味夾擊難求生
日據時代開始，經營超過80年，老字號的「十字軒」糕餅鋪，最近博愛路店面悄悄拉下鐵門，貼出「停止營業」，讓許多慕名前往的民眾撲空；創始店業者指出，傳統糕餅很難吸引年輕人，業績比起30年前掉了4成，現在只能力求轉型，學習西式跟日式手藝，結合台版糕點，力拚業績求生存。2012/08/27 18:52 -
〈獨家〉「毛毛手」也有商機！ 挽臉機PK老手藝
想讓皮膚更光滑，不少女性會定期除毛，尤其是「臉上」除毛，有老一輩傳承下來的「挽臉」技術，有業者就利用「挽臉」原理，設計出「電動挽臉機」，號稱全自動隨時都可以自己DIY，但民眾喜好不一，而且皮膚科醫師提醒，「挽臉」1個月1次就好，才不會傷害肌膚。2012/08/10 19:26 -
真隱密！麵店隱身民宅 吃麵得敲門業者？
帶您來看隱密性十足的麵店！高雄一家牛肉麵店藏身在一般民宅裡，外觀沒任何招牌，經過的人沒注意還真的找不到，其實老闆娘因為年紀大了，又想把牛肉麵手藝和大家分享，才會在自家客廳擺了幾張桌子，賣給熟客，每天限量40碗；還有一家外省麵店，因為名人常造訪，引起騷動，老闆乾脆花40萬打造VIP包廂，提供隱密的私人用餐空間。2012/07/30 16:41 -
〈獨家〉真隱密！麵店隱身民宅 吃麵得敲門
帶您來看隱密性十足的麵店！高雄一家牛肉麵店藏身在一般民宅裡，外觀沒任何招牌，經過的人沒注意還真的找不到，其實老闆娘因為年紀大了，又想把牛肉麵手藝和大家分享，才會在自家客廳擺了幾張桌子，賣給熟客，每天限量40碗；還有一家外省麵店，因為名人常造訪，引起騷動，老闆乾脆花40萬打造VIP包廂，提供隱密的私人用餐空間。2012/07/25 19:51 -
【一步一腳印】家傳手藝不間斷 父子相承潮州菜
潮州菜老師傅阿姚師姚兆旋：「以前矮仔財、大塊玲玲、戽斗他們都來這邊吃。」 阿姚師所說的幾位都是台語電影大明星，那些星光不再了，不過阿姚師到現在將近80年，功課不變。姚兆旋：「買菜都用這台，如果重一點的東西，有的會幫我載來，那青菜類的我就自己用這台。」 這台腳踏車37歲，阿姚師說之前還有一台更大。姚兆旋：「那架子寬到這邊，幸福牌的，如果老一輩的人，說幸福牌都知道。」2012/06/17 22:24 -
「數大就是美」 牛肉麵免費加湯加麵業者？
桃園中壢的人文色彩豐富，早期有不少外省老兵聚集在這裡，也因此和本土文化產生衝擊，第一反應的就是美食激盪，牛肉麵堅持單一紅燒口味，現在還能免費加湯加麵，老闆說吃的東西就是要「大」才會好吃，另一家花生糖的老闆，堅守80年的傳統手藝，做出的花生糖一點都不黏牙，帶您一起品嚐。2012/05/28 17:22 -
韓國阿嬤家常味！ 巷弄小館客回流業者？
今天的內行美食，帶您去看看一間隱身在小巷弄的韓國料理館，他們不像市場上越來越多的韓國餐廳，有漂亮的門面和大空間，但客人卻因為韓國婆婆的好手藝慕名而來；30年來儘管天天爆滿，店裡卻還是維持著當年的5、6張桌子，但也就是這樣的傳統韓國家常味，讓客人不斷回流。2012/05/25 16:14 -
「數大就是美」 牛肉麵免費加湯加麵
桃園中壢的人文色彩豐富，早期有不少外省老兵聚集在這裡，也因此和本土文化產生衝擊，第一反應的就是美食激盪，牛肉麵堅持單一紅燒口味，現在還能免費加湯加麵，老闆說吃的東西就是要「大」才會好吃，另一家花生糖的老闆，堅守80年的傳統手藝，做出的花生糖一點都不黏牙，帶您一起品嚐。2012/05/24 23:45 -
韓國阿嬤家常味！ 巷弄小館客回流
今天的內行美食，帶您去看看一間隱身在小巷弄的韓國料理館，他們不像市場上越來越多的韓國餐廳，有漂亮的門面和大空間，但客人卻因為韓國婆婆的好手藝慕名而來；30年來儘管天天爆滿，店裡卻還是維持著當年的5、6張桌子，但也就是這樣的傳統韓國家常味，讓客人不斷回流。2012/05/23 11:38
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