桃園中壢的人文色彩豐富，早期有不少外省老兵聚集在這裡，也因此和本土文化產生衝擊，第一反應的就是美食激盪，牛肉麵堅持單一紅燒口味，現在還能免費加湯加麵，老闆說吃的東西就是要「大」才會好吃，另一家花生糖的老闆，堅守80年的傳統手藝，做出的花生糖一點都不黏牙，帶您一起品嚐。
大把的麵條就在鍋子裡滾動，一個碗幾乎裝滿了半碗的麵，再加上這5大塊的軟爛牛肉，淋上帶著橘紅色系的紅燒湯頭，這一碗牛肉麵，正是中壢鼎鼎有名的街頭美食，不少人一吃就是十多年。民眾：「肉很大塊，肉質也很鬆軟，不會黏牙啊，可以加湯加麵，加一次。」
沒聽錯，可以免費加湯加麵，連桌上的酸菜也隨便你加，負責的店長說，因為食物「數大就是美」。牛肉麵店長鍾儷嫻：「就是要大鍋才會香，飯要大鍋才會香，牛肉也是一樣，我們一鍋牛肉都是十幾公斤在燉的。」
中壢市長魯明哲：「特別是在中壢龍岡地區的雲泰美食，那邊的雲泰美食，可以說是三步一間，五步一哨各有特色。」
始終屹立不搖的，還有堅持台灣傳統風味的，有80年歷史的花生酥糖，光是挑選適合的花生，撿石頭、挑出品質不好的，從炒香到完成，1個小時都不能怠慢。
堅持部分手工不能急，才能做出傳統風味，但花生糖要「脆」，這拌糖的黃金10分鐘卻是分秒必爭，老闆江復元：「這個酥糖，就是要把握時間，所以那個速度要很快。」
各自堅持傳統風味，持續在中壢街頭飄。
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