今天的內行美食，要帶您品嚐從日本傳承而來的好手藝「長濱拉麵」，業者親自到九州拜師學藝，還自創「辣味噌醬乾拉麵」，迎合台灣人口味，特別的是這辣味噌醬加入肉末、辣椒，以及10幾種配料快炒，再淋在拉麵上，汁多味美，口感鹹中帶甜，還有水果的香味。
如絲綢般的濃郁湯頭，再配上特有的「極細麵」，汁多味美，位在日本九州的長濱拉麵店，吸引不少名人光顧，而這好手藝，傳承到台灣來了。店員：「為你送上No.1的特製拉麵。」
一放上桌，就聞到湯裡濃濃的豚骨、大蒜味，這湯頭，可是跟日本的一樣原汁原味，乳白色的豚骨湯汁，每一桶都精心熬煮7個小時以上，不只有日本的湯拉麵，還有台灣限定版。
細白的麵條沾滿濃濃的醬汁，但淋在上頭的可不是一般的醬料，而是特製的「炒味噌」，辣椒、味噌還有肉末，10幾種的配料放進鍋裡快炒，加入「昆布水」，提升味覺層次，炒個8分鐘，特製醬料大功告成，接下來主角「拉麵」登場。
瞧瞧大廚「打麵」的好手藝，三兩下就把水分瀝乾，最後淋上辣味噌醬，香噴噴的辣味噌乾拉麵，上桌囉。拉麵店老闆Darren：「會帶有一種清爽的水果味道，有加一些有層次的醬料，讓他的味道更豐富。」
香港大廚親自赴日拜師學藝，加上創新醬料配法，讓道地的拉麵更添美味。
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