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太巧？！發薪日遇賊 員工7萬薪水飛了
發薪日竟然碰上小偷，新北市三峽一家小火鍋店，老闆娘發薪當天，領了7萬多元現金放在包包裡，結果一名男子，趁著店員進廚房備料，準備開門做生意時，摸進店內偷走包包，店員發現要發的薪水不見了，趕快報警，這才發現附近也有類似竊案搶案， 擔心這是集團犯案。2014/05/31 18:51 -
拚了！青菜大胃王 自備鍋蓋澆冰水猛吞
台中市今天舉辦一場大胃王比賽，但這次不只要比誰吃得多，吃得快，還要比誰吃小火鍋的技術最好，參賽者在20分鐘內，看誰吃下的燙青菜最多，就能贏得冠軍頭銜，獎品是一年份的火鍋兌換券，有參賽者經驗老道，自備鍋蓋、湯勺，減短煮熟時間，加快速度，最後一名來自雲林的周小姐，20分鐘內吃了將近3.6公斤重的蔬菜，贏得青菜大胃王冠軍，而她的得獎感言是，我還沒吃飽呢。2014/05/17 13:21 -
餐飲拚轉型 「二代店」搶攻市場
台灣是美食天堂，民眾似乎也特別願意花錢在美食上，根據萬事達卡最新資料公布，台灣民眾的餐飲費用，平均一個月就能吃掉將近5千元台幣，是亞太地區「愛吃」排名第4的國家。由於台灣顧客對「美食」特別挑剔，太單一或者是太單調的菜單，根本無法滿足饕客需求，於是台灣餐飲吹起一股「二代店」風潮，為了滿足消費者求新求變的口味需求，有連鎖甜甜圈店兼賣「現煮拉麵」，還有平價咖啡廳開起小火鍋店。2014/04/23 21:19 -
加點4片肉要50元 石二鍋遭批賺很大
現在不只吃菜貴，吃肉也很貴，有民眾到餐廳加點，上來的食材份量少又貴。知名火鍋店石二鍋就被點名，肉片一盤50塊錢，卻只有4片肉，跟其他家小火鍋一盤肉至少有6片肉以上相比，確實貴上許多。雖然店家強調，肉品質比較好，店內用餐環境也是一流。但在經濟不景氣的時候，吃下肚沒飽足感，不管服務再好，恐怕還是容易讓部分民眾感覺花了冤枉錢。2014/04/23 18:34 -
為多收客、火鍋店擠「小桌」 吃鍋險燙傷
高雄一家連鎖小火鍋店，因為設在精華地段，房租貴，又想多塞一點客人，把桌子設計的特別窄，肉盤、菜盤放上去，幾乎沒有用餐的空間，更離譜的是，還把火鍋瓦斯爐卡在桌子邊緣，火鍋距離人不到15公分，一不小心，就可能被燙傷。跟另一家知名火鍋跟人距離有25公分相比，這家連鎖小火鍋店，明顯危險許多！2014/03/23 18:13 -
「加湯30、紙盤另外買」 小資族傷荷包
習慣吃外食的小資男女苦守荷包，卻被積極反映成本的業者，反將一軍，知名連鎖臭臭鍋店遭民眾投訴，小火鍋在店裡吃可以無限續湯，外帶火鍋想多喝一些湯，卻得花錢另外買，一袋清湯30元，店家號稱用大白菜熬湯頭，加價購收費合理，類似情況，也出現在知名蛋糕專櫃，白色的紙餐盤不能免費送，5個一組賣10元。2014/03/21 20:05 -
「忠誠才有折扣」 集點鎖客齊抗漲
為了提升回客率，許多店家都會推出集點活動，民眾的皮夾裡頭，可能同時有好幾張的集點卡，尤其是自己喜歡、經常消費的店家卡片一定會留著，集中火力而且持續消費，達到門檻才能享受折扣省荷包，抓住消費者心態，有平價小火鍋店，推出一鍋換一點，10點就換150現金券，等再貼點就能換一鍋，讓老顧客呼朋引伴，卯起來吃。2014/03/19 19:21 -
【好吃一點訣】 現撈就是美味！海鮮小火鍋 現點現煮，業者？
宜蘭南方澳以新鮮海產聞名，有傳統海產餐廳業者就把小火鍋結合海產餐廳，在店內設置水族箱還有海鮮吧，讓進門的顧客可以依照自己的喜愛，現點現煮，不僅湯頭甜美，還能吃到滿滿的鮮味。2014/03/17 17:23 -
【好吃一點訣】 現撈就是美味！海鮮小火鍋 現點現煮
宜蘭南方澳以新鮮海產聞名，有傳統海產餐廳業者就把小火鍋結合海產餐廳，在店內設置水族箱還有海鮮吧，讓進門的顧客可以依照自己的喜愛，現點現煮，不僅湯頭甜美，還能吃到滿滿的鮮味。2014/03/14 12:24 -
連鎖火鍋PK 昆布vs.麻辣vs.自助清湯
天氣轉涼，除了保暖衣物多穿點，民眾更喜歡喝點熱湯、吃個小火鍋，台灣連鎖火鍋店，加上非連鎖的業者，初估全台就有4000到5000家火鍋店，競爭相當激烈。2014/03/02 19:14 -
冷冬延長賽 保暖商品持續翻倍熱銷
往年春節之後，通常天氣漸漸變暖，而今年過完年，反而寒流接著來，讓各家業者的保暖商品戰爭，進入到延長賽，大賣場的冷商機排行榜，第一名是電暖器，比去年2月的業績，好上十倍，其他像是棉被、發熱衣等商品，也比去年好上3倍以上，至於超商則鎖定吃的商機，推出加熱小火鍋和生鮮蔬菜，業績也上漲2到3成。2014/02/20 22:10 -
平地最低！中壢僅6.7度 火鍋店人潮滿
各地低溫，桃園測到6.7度，是平地最低溫，苗栗山區更降到5.3度低溫，天氣冷颼颼，除了保暖衣物多穿點，民眾更喜歡喝點熱湯、吃個小火鍋，提高體感溫度，而業者就有感，像小吃店裡，湯麵的銷量就比乾麵多一倍以上，火鍋店更是客滿，連進停車場都要排隊。2014/02/11 00:34 -
鴨血混很大！ 摻雞血流向鼎王、太和殿
冬天到很多人愛吃麻辣鍋，但你知道吃下肚的鴨血，成分是什麼嗎？台北市衛生局抽查20家麻辣鍋、小火鍋餐廳，發現業者提供的鴨血，居然通通都有雞血在裡頭，根本不純，而供貨商喊冤，絕對沒有刻意拿雞血充當鴨血，是因為現在家禽統一電宰，屠宰場本來就會宰殺雞鴨鵝，而所有的血通通集合起來再做成鴨血，才會有其他家禽成分，未來也會把名稱改做「水血」，才不會讓民眾混淆，但醫師提醒，屠宰場這樣的作法會增加細菌汙染風險，製作過程一定要完整殺菌，民眾選購鴨血時可要小心。2014/01/20 13:06 -
八角鴛鴦鍋、部隊鍋 團圓圍爐新選擇
過年吃年夜飯，大家必來上熱騰騰鍋物，象徵團圓，吃膩傳統火鍋，現在還有韓式部隊鍋，淺碟狀的鍋具導熱快速，馬上就能來上一口；另外，火鍋也能用銅鍋炭燒，食材小火慢燉，久煮不爛；還有鴛鴦八角鍋，外鍋八角形，代表四面八方回來的家人，裡頭還有小圓鍋，象徵團圓、圓融，充滿吉祥味。2014/01/13 18:31 -
更入味！ 炭燒煮火鍋效果等同「小火慢燉」
市面上愈來愈多美食，都開始標榜炭火風味，像是烤披薩、烤麵包，在磚窯裡炭火燒烤，不但能烤到外皮酥脆，還能讓餅食有天然的木炭焦香；另外就連薑母鴨、火鍋店，也使用傳統銅鍋加木炭來煮，業者說，銅鍋導熱均勻，食材在火鍋裡，就像是小火慢燉，不但更入味，也不怕煮爛，這是瓦斯爐無法取代的特點。2014/01/08 19:46 -
梅花開了！風櫃斗千株「白」枝頭 飄清香
越冷越開花，全台各地都有梅花開了，南投信義鄉風櫃斗，梅花開了6成，大片雪白色的花朵山頭綻放，令人心曠神怡，而桃園復興鄉角板山也有5成開花，當地業者端出麻辣小火鍋，搭配鮮新蔬菜做天婦羅，賞花喝熱湯，寒意全消。2013/12/28 13:05 -
〈獨家〉黃金139縣 山坡上泡腳俯瞰彰化夜景
這條139縣道就位在八卦山稜線上，左邊可以眺望台中市，右邊可以看彰化，風景好，沿路都種滿樹，變成一個綠色隧道，適合騎單車之外，整條山路這幾年開了不少餐廳，有賣小火鍋，還有牧場標榜新鮮現榨的牛奶、自製的奶製品，假日一天有上千人潮，最特別的是一家在山上的餐廳蓋了泡腳池，讓民眾邊泡腳邊看風景，入夜後還可以看到全彰化市的夜景。2013/12/19 19:44 -
不冷沒人吃！ 火鍋業較去年少2-3成業績
有感於今年暖冬、冷得慢，連帶影響的就是食補和火鍋業者，以往在中秋節、入秋過後，薑母鴨、小火鍋的生意，就有明顯上升，但現在都12月份了，不夠冷，讓吃鍋的民眾不上門，業績減少至少2到3成，現在要衝業績，就只能等低溫冷氣團報到了。2013/12/08 18:20 -
百貨週年慶 小家電業績異軍突起
食安問題讓民眾擔憂，百貨週年慶也嗅到這股商機，特地設立小家電專區，從製油機、多功能小火鍋到可攜帶果汁機，果然受到消費者歡迎，帶動週年慶業績。2013/11/28 21:31 -
日本變冷了！ 熱飲變多、餐廳端鍋物
台灣變冷，日本各地氣溫也開始下降，東京9月屢創攝氏30度以上高溫，現在一下子掉到24.6度，街頭自動販賣機的冷飲換成熱飲，以往11月才賣小火鍋的餐廳也提前開賣，日本氣象廳預測，今年冬天會比較冷，氣象專家說，台灣和日本地理位置相近，影響氣候的因素相同，如果日本變冷，台灣也會跟著打噴嚏。2013/09/26 12:17 -
【好吃一點訣】麻油鮑魚會跳舞！ 現煮活鮑魚肉質鮮嫩
帶大家品嚐一道麻油鮑魚！選用宜蘭的活鮑魚搭配麻油湯，再倒入小火鍋中，直接在客人面前料理，高溫烹煮下，鮑魚好像在跳曼波舞，客人覺得驚奇，稱這道菜叫做「會跳舞的鮑魚」！而業者說一般日本料理店搭配的是柴魚湯，他們改成台式麻油湯，更能吃出鮑魚的鮮甜，意外受歡迎。2013/09/12 10:15 -
〈獨家〉怕有假！餐廳拒收200元鈔 迫客換錢
看到200元紙鈔，你會不會遲疑一下，其實它也是央行發行的流通貨幣，但因為流通率低，市面上少見，嘉義就有一間小火鍋店，因為拒收200元遭到投訴，消保官說，只要是市面上的流通貨幣，店家就沒有理由不收，民眾可以向相關單位申訴。2013/04/23 18:44 -
傷腎！小火鍋湯底 鈉「一鍋」就超標
吃鍋旺季，很多民眾難免會多喝幾口火鍋湯，但小心您在喝湯的同時，也喝了一堆鈉，董氏基金會發現，只要喝完一整鍋涮涮鍋高湯，鈉就有2816毫克，整整超過1天建議攝取量；一小碗400ML的牛肉麵湯，鈉也有2218毫克，也逼近建議攝取量，自助餐附湯小小一碗，喝4碗就超量，喝多這些食品的湯，小心傷腎、罹患高血壓，嚴重還可能中風。2013/01/29 12:54 -
【MIT征戰錄】咖啡經營必輸西方？ MIT攻城掠地！
TVBS【MIT征戰錄】系列專題，本星期繼續報導台商在海外攻城掠地的奮戰故事，今天帶您看的是咖啡，咖啡文化是西方強項，台灣人如何突破重圍呢？台灣業者找來各地代理商開放加盟，原料、設備也要「在地化」以節省成本，但是堅持代理商要來台訓練，商品內容則具有當地特色，例如咖啡搭配薯條甚至小火鍋，這樣的特殊吃法、這樣一套經營策略，終於成功打進中東跟東南亞市場。2012/12/10 19:32 -
百元火鍋2片肉！ 店家喊冤配菜比重不同
火鍋只有2片肉合理嗎？TVBS查價小組發現，高雄有間麻辣火鍋店，店內不管是甚麼鍋品，都只放2片肉，1鍋卻賣120元，與坊間差不多價位的小火鍋動輒4、5片肉相比有落差，讓不少消費者直說太貴了，但店家解釋，2片肉是加盟時，總店原本就配好的數量，而實際比較，也發現這間店雖然只放2片肉，但給足了高麗菜、蛋餃、魚餃等高單價火鍋料，雖然肉片不如別店多，配菜卻是份量十足。2012/12/04 18:51
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