有感於今年暖冬、冷得慢,連帶影響的就是食補和火鍋業者,以往在中秋節、入秋過後,薑母鴨、小火鍋的生意,就有明顯上升,但現在都12月份了,不夠冷,讓吃鍋的民眾不上門,業績減少至少2到3成,現在要衝業績,就只能等低溫冷氣團報到了。
湯頭老薑熬煮,加上鴨肉鮮甜,冷冷冬天來上一碗,暖和不少;氣象局預報,星期二低溫報到,食補業者期待天冷衝業績,提前備貨。業者:「天氣熱就差很多,天氣冷一定會想吃熱的東西,像薑母鴨。」
食補、火鍋生意好不好,也是看天吃飯,但因為碰上今年,氣溫一直沒有降,不夠冷,同樣反映在來客量。業者:「以前8月份就開始(熱賣)了,就很平常,很正常運作,現在就不一樣。」
過去冷冬來得早,中秋過後薑母鴨就熱賣,但現在開賣時間晚了,到現在12月份,生意也是不穩定,跟去年同期比較,足足少了3成,不只薑母鴨,小火鍋業者,對於今年的生意量變少,也有感。
業者:「大概有少了1成左右。」
一鍋100元,平價小火鍋一年四季都有賣,以往一變冷,外帶、內用的量就會暴增,晚上的時間還沒到,訂購、預約的電話,就會一直來,但現在都冬天了,客人上門卻減少,影響的主要原因,除了要東西好吃,刺激消費的推手,在氣溫。
業者:「就是還沒有到很冷的狀況。」
氣溫影響業績,越冷、才會讓營業額直線上漲,民眾有感於今年暖冬,沒有冷的感覺,但對食補、小火鍋業者,短少2到3成的業績,天氣冷得慢,也讓他們的生意慢熱起來。
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