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一個人的美味 日本獨享餐具輕鬆做美食
日本單身族群龐大，為了讓單身消費者在吃飯上更方便，推出一系列的個人用餐具，像是煎煮炒都不成問題的小烤爐，從義大利麵到小火鍋都行，還有鬆餅杯機跟烤三明治機，讓你在家輕鬆享受美食。2016/06/30 21:03 -
早餐賣到宵夜！餐飲多品牌經營 廣吸客層
近年餐飲集團多角化經營已成為新現象，像是中部連鎖火鍋集團，除了原本小火鍋、麻辣鍋之外，還跨足日式壽司、義式料理、中式燒鵝、輕食咖啡館等多種品牌。業者表示，增加品牌除了吸引不同客群，統一採購食材可以降低成本，中央廚房統一製作、控管，也能減少食安問題發生，各品牌間的原物料食材也能互通使用，多角化經營因而成了餐飲集團的新方向。2016/04/12 19:27 -
喝3碗就超標！鍋含鈉偏高 老四川上榜
台灣人愛吃火鍋，涮涮鍋、小火鍋、麻辣鍋等，還有日、韓、泰式口味，不管是食用方式還是口味都愈來愈多元，消基會近日抽驗雙北地區10家連鎖火鍋餐廳，結果發現像是知名火鍋店鼎王、老四川、馬辣、三媽臭臭鍋等含鈉量都偏高，平均喝3碗湯，可能就超過成人每日所需。2016/03/10 15:44 -
專屬女性福利！甜點吃到飽、30元玩主題樂園
最近天氣變化大，時冷時熱，讓人好像吃熱呼呼的火鍋暖暖胃。不少火鍋店業者每到用餐時刻都人潮滿滿，高雄有五星飯店業者也相中這股商機，推出平價的一人專屬式小火鍋，只要320元起就可以享用到冬天的限定好滋味。2016/03/01 16:03 -
寒流太低溫！超商買鍋物 店員叮嚀微波2次
這兩天寒流低溫，有些上班族靠喝熱飲暖身，但有人發現買了熱咖啡帶回公司，咖啡卻一下子變涼了也影響口感，實際測試，超商熱拿鐵剛煮好時溫度大約60到65度，但在室內放了10分鐘就降了10度，再走到戶外，才3分鐘又掉了10度，很多人乾脆裝進保溫瓶，還有店員擔心低溫影響小火鍋湯頭溫度，還會特別提醒顧客可以微波按兩次。2016/01/25 18:52 -
「鎖溫」搶客！ 餐廳熱湯裝進「保溫鍋」外送
天氣冷颼颼，叫外送餐食就怕食物很快會變冷，有餐廳利用保溫鍋外送，氣溫越低，生意越好，他們將個人小火鍋或日式拉麵分裝進保溫鍋內，再送到客人手上，等客人吃完再回去收鍋子，實際測試，剛出餐時湯的溫度大約90度，經過2個小時還有60度，意思是吃的時候，還得小心燙口！2016/01/22 19:33 -
學測抗寒！「小火鍋」直送考場 降低門檻搶商機
週五、週六大學學測就要登場，有近14萬名考生要赴考，考前除了先看場地之外，當天的午餐問題也得解決，以往考場附近餐廳都擠滿人，有小火鍋業者看準「天冷商機」推出考場外送服務，除了增加了3到4名人力也把外送門檻下修，另外大考中心除了讓考生可以戴口罩、圍巾外，也首次開放攜帶暖暖包進考場，但前提是要以「不插電」的為主。2016/01/21 17:39 -
投訴紙碗外帶小火鍋 竟軟化燙灑大腿
台中一名女子po網投訴，她叫外賣小火鍋店家用紙碗送來，她表示一拿起來紙碗疑似過熱軟掉，害她燙到大腿氣得打電話給店家，沒想到老闆還反過來兇她，但業者表示外送過程沒有翻倒，也付款確認交到女子手中，而且紙碗也符合耐熱測試，照理說不會軟化，雖然事後店家有退費並且送燙傷藥膏給女子，但第一時間的處理態度，還是讓消費者無法接受。2016/01/17 19:37 -
加料！男把「衛生紙」放鍋裡 店家遭誣賴
天氣冷許多民眾都會選擇去吃火鍋，但在新北市卻有男子到一家小火鍋店吃到一半，向店家投訴火鍋裡有衛生紙，店家當場調閱「半隱藏式」的監視器，發現的確是男子把衛生紙夾入鍋中，2名男子看了監視器後連忙付錢離開。2015/12/19 17:12 -
用餐體味重！遭退錢送客 女子怒告污辱
台中一名劉姓女子和男友到韓式料理店用餐，點了兩個小火鍋，付帳後兩個人坐在位置上等餐點，老闆娘突然跑來告知，說有客人反映聞到異味，當場退還餐點350元要求兩人離開，讓劉姓女子感覺受辱，嚎啕大哭報案提告，警方調解不成，將老闆娘依公然侮辱罪嫌送辦。2015/07/28 13:00 -
18元之差！套餐湯「料少」 附甜、飲品拚多樣
民眾上餐廳吃飯，店家為了「方便出菜」或鼓勵消費者吃多一點，通常會推套餐優惠，但不見得點套餐就一定最划算，像是吃個人小火鍋，有民眾說套餐上的菜色，有些是自己不喜歡的加工火鍋料，所以覺得單點更划算。還有茶飲餐廳，套餐比單點3樣菜多10幾元，雖然套餐再送飲料甜點沙拉看起來划算，但有消費者發現，同款蔬菜湯，套餐版本青菜份量就比單點的少一半。2015/07/13 18:41 -
潮裝潢、新菜色！ 紅豆轉型「副牌」拓年輕客層
紅豆食府總店不再經營，除了店租漲，或許跟消費者喜好也有關係，近幾年新餐廳一家一家開，加上日韓美食夾擊，中餐廳不少都積極求轉型！像鼎泰豐日前也關掉街邊店，把火力集中在百貨公司店中店，希望降低營運成本，更拓展版圖，將招牌餐點做冷凍包裝賣進大賣場。紅豆食府目前也有兩個副品牌，一個賣日式小火鍋，一個鎖定小家庭賣新上海菜，積極拓展市場2015/03/29 18:56 -
【中國進行式】登陸16年 台商「火鍋第一股」港上市
而中國大陸的「連鎖餐飲市場」，有個現象，包括肯德基、麥當勞等跨國速食龍頭，成長陷入困境，反倒是「中式餐飲」異軍突起，像台資的小火鍋店「呷哺呷哺」，還成功到香港上市。怎麼做到的？潘彥瑞、蕭應強報導2015/01/19 22:10 -
登陸16年 台商呷哺「火鍋第一股」港上市
中國大陸的快餐市場，過去龍頭一直都是肯德基和麥當勞，現在新趨勢是，中式餐飲異軍突起，台資小火鍋店呷哺呷哺，就順勢迎上這股潮流，去年12月成功赴香港上市，未來將以3天開一家店的直營模式，佔領全大陸快餐市場2015/01/17 18:44 -
平價火鍋百元有找 配料齊全、24小時搶商機
冬天吃火鍋是許多民眾的最愛，現在有火鍋店推出百元平價消費，一個小火鍋裡頭有肉、有菜，還有豐富的火鍋料，而且拉長戰線24小時營業，另外一家推出平價吃到飽，用餐90分鐘50樣蔬菜4種肉類任選，200元有找，平價火鍋打出低價策略，搶攻冷冬吃鍋商機2014/12/18 10:09 -
平價火鍋百元有找！配料齊全 24小時搶商機
冬天吃火鍋是許多民眾的最愛，現在有火鍋店推出百元平價消費，一個小火鍋裡頭有肉、有菜，還有豐富的火鍋料，而且拉長戰線，24小時營業；另外一家推出平價吃到飽，用餐90分鐘，50樣蔬菜、4種肉類任選，200元有找，平價火鍋打出低價策略，搶攻冷冬吃鍋商機2014/12/17 19:15 -
台商小火鍋香港IPO 力拚洋速食開1000家
台商創立的呷哺呷哺小火鍋，曾經創下在北京一天開6間店，週三他即將要到香港IPO，目標募集45億台幣資金，而相對於台資企業在大陸拚市佔，西方的速食龍頭，麥當勞、肯德基受到年初回收臭肉風波影響，在大陸市佔下滑2014/12/16 19:09 -
新奇！日本「立食」風襲台 卻賣台味肉燥麵
日本「立食風」吹進台灣，吃麵得站著，吸引不少民眾嚐鮮，其實這是間台灣業者，為期一星期的快閃店活動，免費請吃湯麵，用日式風格加上「立食文化」攬客，賣得卻是台灣味的湯麵。而另外一家店，同樣用日風吸客，賣日本拉麵，店內裝潢充滿日本味，但上桌的麵卻用鐵鍋加熱形式，因為老闆是台灣人，知道民眾喜歡小火鍋，特別改良2014/12/06 19:51 -
搶天冷財！超商個人鍋拚花樣 花雕雞入菜
冬天常吃火鍋暖暖身子，但一個人想吃鍋，自己到店裡有點難為情、更怕吃不完，超商推出個人小火鍋，反應不錯，不但有常見的麻辣、泡菜、沙茶鍋，現在也有限定款的花雕雞、麻油雞麵線，通通只要微波兩分半就能享用，而且24小時隨時都能買，價格也比一般平價火鍋店便宜，消費者接受度高，超商從推出個人鍋以來，已經有8成漲幅的驚人銷售業績2014/11/30 18:40 -
〈快訊〉不純羊肉流向 「老上海臭臭火鍋」部分分店
金龍公司製作不純羊肉，高雄市衛生局查出，這些羊豬混合肉，在高雄流向30幾間店家，其中有10幾家是連鎖的平價小火鍋店「老上海臭臭火鍋」的部分分店，由於有些分店是獨立叫貨，因此有的有用到，有的沒有，稍後知道確實是哪幾家分店使用混充羊肉，會再隨時為您插播報導。2014/11/12 14:58 -
平價小火鍋羊肉摻豬肉 肉片成本差2倍
現在天氣漸漸變冷，火鍋店生意都不錯！在高雄檢方和衛生局人員查獲，有肉品業者為了增加肉片的利潤，在羊肉裡摻入低價豬肉，牟取暴利，業者還把混摻肉分做ABC三種等級，最差的C級，根本不含一絲羊肉，只用羊油摻入豬肉裡增加風味，而這些肉品大多是流向市場攤販和平價小火鍋店！2014/11/11 13:54 -
天氣熱、火鍋店慘 業者拚價吸客上門
今年夏天，真的熱到讓人吃不消！結果連帶著火鍋店生意跟著一落千丈，無論小火鍋還是麻辣鍋，業者坦言，客人都少了快一半。結果，現在不少店家就乾脆拚出優惠折扣，或是送餐送冰，冷氣開到最強，希望生意快快恢復。2014/07/28 18:11 -
法式餐廳熬湯真材實料 牛舌湯1碗800
知名連鎖火鍋店輕井澤，被投訴番茄湯頭是用番茄醬調味，實際試驗，一般高湯倒進番茄醬，就能做出色澤鮮紅的番茄湯頭，而一般番茄湯頭，需要先用培根、洋蔥和現切番茄糊等食材快炒，接著倒入高湯，小火慢煮30分鐘，1人份火鍋，就要將近500元，另外還有法式餐廳，堅持純天然食材熬煮，完全不加任何調味料，光是一碗牛舌湯，就要價800元。2014/06/14 13:46 -
太巧？！發薪日遇賊 員工7萬薪水飛了
發薪日竟然碰上小偷，新北市三峽一家小火鍋店，老闆娘發薪當天，領了7萬多元現金放在包包裡，結果一名男子，趁著店員進廚房備料，準備開門做生意時，摸進店內偷走包包，店員發現要發的薪水不見了，趕快報警，這才發現附近也有類似竊案搶案， 擔心這是集團犯案。2014/05/31 18:51 -
拚了！青菜大胃王 自備鍋蓋澆冰水猛吞
台中市今天舉辦一場大胃王比賽，但這次不只要比誰吃得多，吃得快，還要比誰吃小火鍋的技術最好，參賽者在20分鐘內，看誰吃下的燙青菜最多，就能贏得冠軍頭銜，獎品是一年份的火鍋兌換券，有參賽者經驗老道，自備鍋蓋、湯勺，減短煮熟時間，加快速度，最後一名來自雲林的周小姐，20分鐘內吃了將近3.6公斤重的蔬菜，贏得青菜大胃王冠軍，而她的得獎感言是，我還沒吃飽呢。2014/05/17 13:21
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