近年餐飲集團多角化經營已成為新現象，像是中部連鎖火鍋集團，除了原本小火鍋、麻辣鍋之外，還跨足日式壽司、義式料理、中式燒鵝、輕食咖啡館等多種品牌。業者表示，增加品牌除了吸引不同客群，統一採購食材可以降低成本，中央廚房統一製作、控管，也能減少食安問題發生，各品牌間的原物料食材也能互通使用，多角化經營因而成了餐飲集團的新方向。
牛小排、松阪豬肉片放上火網烤到肉汁四溢，香氣撲鼻，除了烤肉片，一旁還有活鮑魚、鮮蝦與現撈蛤蜊都能火烤。湯鍋裡，韓國辣醬湯頭搭配蔬菜、火鍋料，加上泡麵起司煮成的韓式部隊鍋，燒肉、鍋物結合，這是火鍋店餐飲集團最新拓展的新品牌。仔細一算，中部連鎖火鍋品牌除了原有的小火鍋、麻辣鍋，還跨足日式手作壽司、日本料理、義大利麵、披薩、義式料理、中式燒鵝、担仔麵，還有輕食早午餐、咖啡店等多種品牌。
餐飲集團督導詹振發：「希望在跨足所有餐飲品牌，是不是可以囊括所有消費層次，等於是從早上7點到晚上1點，我們的餐廳都有營業。」
業者說，餐飲集團多角化經營各種品牌，食材統一由中央廚房製作提供，除了大量採購能降低成本，品質也更方便控管，降低食安問題發生率，各品牌間的原物料食材能互通，創造不同美味。
餐飲集團督導詹振發：「這軟絲是日本料理用的，然後我們這邊(燒肉)也有用，這無骨牛小排，原本是用在西餐。」
餐飲集團多角經營成為新現象，像是創意料理集團以桌邊料理服務起家，旗下除了東方料理，也有法式料理、川菜館與甜品店。另外，銅鑼燒起家的集團，除了原本甜點，也跨足義式料理、高級牛排店等品牌，同集團不同品牌，產品線多元化，維持消費者的新鮮感，吸收的客群也更全方位。
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