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小角落正能量／售記憶味蕾！用丈夫最愛味道養四口家
「我不怕累！再辛苦也要煮出好吃的麵，謝謝台灣人！」李雲霜回憶創業打拚的經過，他感謝每雙對他伸出援助的手。歷經喪夫低潮，印尼華僑李雲霜靠丈夫生前最愛吃的印尼乾麵，在路邊擺攤，照顧一雙兒女和行動不便的婆婆。如今，終於有自己的店面，不用再為繳罰單而憂心。2016/10/21 17:50 -
【商周】柴燒料理新潮 國際風格原民新菜式
用柴火烹調食物，並不是個新發明，當我們被現代化廚房的各種低溫烹調設備炫惑時，這種最原始的料理方式，卻悄悄捲土重來。這股新食潮又將為饕客們帶來什麼樣的味蕾驚喜呢？2016/10/20 20:14 -
「茶味」冰淇淋！苦澀後回甘挑起新味蕾
不同於一般常見的高山茶，在日治時代曾火紅一時的低海拔茶葉，屏東滿州的港口茶逐漸沒落，黃安民不忍這苦澀又會回甘的好茶，就此消失，突發奇想，開始研發港口茶冰淇淋，掉到5千桶的冰，嘗試上千種組合，終於找到完美比例，透過網路及口耳相傳，讓許多民眾一吃就愛上。2016/10/13 19:30 -
就愛排隊美食！日式煎餃、龍蝦堡人潮擠爆
百貨美食戰越打越火熱，像是9月底新光三越台北信義新天地就打出3家全台獨家、12家百貨獨家、10家信義獨家美食搶客，其中最夯的就是來自日本大阪的「大阪王將」，打出日式餃子和獨家醬料，用日式中華料理攻佔台灣饕客的味蕾，不管平假日都有滿滿排隊人潮。2016/10/08 15:37 -
【食尚】水果當器皿！逢甲復古冰品創意吃
這間位在台中的逢甲夜市的復古冰果室，走進店裡便能從裝潢感受濃濃的復古風味，但別以為復古就是遵循傳統，店家對於冰品的創意可是完全不馬虎，不僅堅持採用新鮮水果下去製作，還用水果當作器皿去盛裝冰品，不僅外觀上令人食指大動，味蕾方面也更增添水果的新鮮風味。2016/09/29 15:00 -
在地當季食材入菜 12名廚打造花博餐
提前為2018年台中世界花卉博覽會暖身，台中12位飯店名廚晚間齊聚在霧峰林家花園，以在地當季食材製作成一道道的美味佳餚；像台中新社盛產的香菇做成的香菇凍，和梧棲港盛產的小卷，經過高山茶煙燻，打造特色花博餐，十足吸引味蕾。2016/06/21 22:49 -
好吃好看又好玩 夏季輕食新風潮
夏日氣溫不斷飆破升高，體感溫度上升，輕食商機發燒，真食材、少料理、多食蔬，成為夏季飲食潮流。連鎖超商積極搶攻夏季輕食商品，全家以新型態商品、新食材、新醬汁三重奏並進，為消費者帶來全新的味蕾享受。7-ELEVEN推出全新4款的冷涼麵，滿足炎炎夏日時另一種正餐選擇。2016/06/20 19:38 -
敢吃嗎？水果之王入餡 榴槤小籠包挑戰味蕾
熱騰騰的小籠包是許多人的最愛，除了皮薄、多汁、肉鮮外，現在竟有業者將榴槤包入熱騰騰的小籠包，推出超另類口味，要挑戰饕客味蕾。2016/06/16 15:35 -
FOCUS／宛如：成人紅酒主題樂園 法波爾多開張
位於知名的葡萄酒產區，法國「波爾多」，最近有一棟極具設計感的建築正式開放民眾參觀，那就是耗時7年建造而成的「葡萄酒博物館」。雖然說是「博物館」，但裡頭並非傳統的走馬看花，因為館內的展覽共分為19種不同的主題，結合數位科技和訪客進行互動，除了一般品嚐的，用看的、聞到、觸覺、甚至是用聽的，讓民眾用「五感」來品酒，找尋屬於自己獨特的味蕾，並且了解葡萄酒6千年來的歷史與文化；當然人氣最高的，就是位於頂樓專門品酒的酒吧，花上20歐元，相當於730元台幣，就能360度眺望窗外的葡萄園美景，並且一邊品嚐世界各地的葡萄酒。2016/06/06 20:58 -
尚青！魚蝦貝類悠游水族箱 「凍」感上桌
現在南台灣吃水族箱最流行！高雄有飯店業者為了吸引消費者打卡拍照，以高檔的龍膽石斑和新鮮海產入菜，製作出栩栩如生的水族箱，蝦蟹及牡蠣就悠游在長滿水草的透明「湯凍」裡，讓人有在吃水族箱的錯覺，挑戰民眾感官與味蕾的衝擊。2016/05/31 18:57 -
FOCUS／替國外市場味蕾 量身打造日本水果
日本農林水產食品出口額連續3年創史上新高，香港、美國、台灣名列日本3大口地，過去日本農產品出口是生產過剩的量才外銷，但現在日本國內市場萎縮海外銷售反成了重要支柱，不過前幾年出口台灣的草莓和銷往歐盟的蜜柑，儘管符合日本檢驗標準，但都超過台灣和歐盟的農藥基準，現在日本農家開始為出口地「量身生產」避免使用不符合標準的農藥，果園甚至區分國內和國外專區，徹底顛覆農產品出口概念。2016/05/10 20:16 -
咖哩豬排口味可樂 挑戰日本「地獄美食」
日本最近掀起一股「地獄美食」風潮，飲料商把金澤最有名的咖哩豬排變成可樂的新口味，利用葡萄糖和多種香料，模擬出咖哩豬排的味道，還有店家推出甜的味噌拉麵，拉麵醬上加了一層厚厚鮮奶油，挑戰顧客的味蕾極限。2016/04/12 21:54 -
搞創意！珍珠料理 甜鹹滋味挑戰味蕾
珍珠加入飲料用喝的不稀奇，用「吃」的才特別，台中有業者設計創意料理，像是把珍珠跟番茄肉醬一起煮或是加入松露醋、生菜再拌成沙拉，也可以加在甜點上面變成點綴，也有業者研發珍珠奶茶口味披薩，不過民眾吃的時候還是會好奇，口感到底搭不搭？2016/04/10 18:16 -
FOCUS／川味老字號消失中 成都107家剩20餘
大陸紀錄片《舌尖上的中國》挑動觀眾對老味道的記憶和味蕾，但同時，這些代代相傳的技藝和老店正在慢慢消失。成都是正宗川菜的發源地，原本有107家被大陸政府認定的中華老字號現在竟然只剩下20幾家，除了因為各國料理的登陸，消費者選擇越來越多，老字號傳統手藝的延續也非常不容易，都使得許多百年老店走不下去，只能停留在這個世紀。2016/04/01 20:41 -
潤餅大賣！不分日夜趕工千斤 開32口爐
清明節吃潤餅應景！彰化一家專賣潤餅皮的業者日夜趕工，每天工作16個小時，做出1500斤的潤餅皮，才能供應上千個家庭潤餅的需求量，除了潤餅皮，另外一家潤餅店業績量也爆增，清明節前後每天賣超過1000條，老闆特別為了客人的喜好，可以選擇瘦肉、肥肉，糖粉的甜度也可以調整，還有海鮮口味滿足客人味蕾。2016/03/29 12:01 -
台灣風拚古巴風！特色三明治攻佔你味蕾
簡單又能填飽肚子，美式餐廳中的三明治近來也互相比拼特色，像是有業者主打高CP值，將5盎司的牛肉包進三明治中，還有業者研發中西合併的炸排骨乳酪三明治，也有業者搶搭電影《五星主廚快餐車》熱潮，研發道地的古巴三明治。2016/03/22 17:21 -
超商麵包商機！ 「方塊」造型PK起司口味
超商麵包競爭激烈，有業者近期主打「方塊造型」的麵包拿到微波爐加熱，麵包撕開裡頭的巧克力醬爆漿，讓人看了口水直流，這款麵包主要是模仿鳳梨酥造型加上巧克力口味，消費者接受度高，另一家超商則是以起司麵包應戰，推出火腿乳酪貝果和雙起司麵包，緊抓消費者味蕾。2016/02/23 11:36 -
腰果焦糖.全抹茶 日排隊甜食推「台灣限定」味
日本甜點大軍前進台灣市場，首間紛紛選在日式Outlet設店，為了搶攻台灣人的味蕾，幾家日本排隊甜點業者，不約而同都推出"台灣限定"口味，考量台灣人的對甜食的習慣以及喜好程度，特別設計推出的口味。2016/01/26 18:16 -
FOCUS／山寨橄欖油頻傳 義國專家味蕾舌根抓假貨
義大利是美食之都，出口大量葡萄酒、橄欖油與起司等農產品，但是黑心食物問題在義大利也是十分嚴重，當地有政府組織，規模龐大有如食物的FBI，專查造假的食物、食品，這個食物FBI在過去2年一共沒收5萬9千噸的黑心食物。而問題的癥結就在於義大利食物從生產、製造、運輸流通，所有過程都由惡名昭彰的黑手黨控制，我們今天就要來看義大利當局如何查假油。2016/01/25 21:01 -
150款人氣優質禮春節初登場
近年來美食逐漸成為現代人生活品味的重心，光是2015年飲食費用就占了總消費金額的13％。為滿足消費者喜歡品嚐美食的味蕾，並帶給消費者最獨家的美味饗宴，新光三越在新的一年，嚴選超過260項來自台灣在地及世界各地的年節好禮，其中更有超過150項初登場禮盒，要讓消費者在過節送禮之際，能有更多樣化的新選擇。2016/01/08 00:07 -
先吃它！便當附「醃嫩薑」 目的讓口腔清爽
你知道吃便當菜色時，也會有先後順序嗎？有民眾就說，裡頭的嫩薑可是有重大功能，必須先吃它維持口腔清爽，再吃白飯，就能嚐到白飯的米香，跟主菜的鮮味。其實像其他便當也都會附有小配菜，有的是醃蘿蔔、炒酸菜或是「菜脯」，就是希望透過不同口味，挑起民眾味蕾。2016/01/05 14:01 -
星「廚界教父」返台！微風信義掀味蕾戰
吃頂級大餐賞美景，不再只有台北101專屬！南台灣已有35年口碑的知名餐飲集團將在微風信義頂樓47樓開設一空中環景中式餐廳「台北四七名人宴」，請到現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚、新加坡譽之為「廚界教父」的國際名廚黃清標掌廚，端出百年的民初美食「譚府名宴」；同樣位在微風信義45樓的絕佳位置，「美國莫爾頓牛排館」登台成了全台灣最高的牛排餐廳，雖然價位不低且都採單點模式，不過不設低消，就算想上來喝飲料看夜景也可以。2015/12/08 00:52 -
冬天到「打邊爐」 5個必吃的高檔火鍋料理
終於進入冬天，冷氣團一波接著一波來，這種天氣來個暖呼呼的火鍋最棒了！不少業者看準業績，在冬天推出許多特色鍋品，飯店、日式料理店業者也跟進，以高級食材搶攻饕客味蕾，不僅有不同以往羊肉、薑母鴨、甚至還有活跳跳的野生龍蝦鍋，要讓人好好的來進補一番。2015/12/08 00:40 -
敲響歲末的鐘鈴 品嚐幸福旋律
迎接歡樂的歲末節慶，讓味蕾跟著心情一同搖擺，以肉桂和薑等歐洲留傳下來最具代表性的聖誕食材，融入超人氣飲品中，帶來無限的溫馨暖意與味蕾上強烈的衝擊，更在寒冷的氣氛中能跟心愛的另一半分享幸福的時光，歡欣的迎接嶄新的2016年！2015/11/17 12:00 -
納豆手卷、柿壽司 日式吃到飽秋冬限定款
入冬涼颼颼，不少人趁勢進補暖暖胃，也順便替味蕾換季！台灣人尤其愛上吃到飽餐廳，為了因應饕客挑剔的口味，專攻日式料理吃到飽的業者也推出只有秋冬限定的食材，除了做出市場區隔，甚至還有難得一見的「納豆手卷」，要挑戰民眾接受度。2015/11/10 18:23
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