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先吃它！便當附「醃嫩薑」 目的讓口腔清爽
你知道吃便當菜色時，也會有先後順序嗎？有民眾就說，裡頭的嫩薑可是有重大功能，必須先吃它維持口腔清爽，再吃白飯，就能嚐到白飯的米香，跟主菜的鮮味。其實像其他便當也都會附有小配菜，有的是醃蘿蔔、炒酸菜或是「菜脯」，就是希望透過不同口味，挑起民眾味蕾。2016/01/05 14:01 -
星「廚界教父」返台！微風信義掀味蕾戰
吃頂級大餐賞美景，不再只有台北101專屬！南台灣已有35年口碑的知名餐飲集團將在微風信義頂樓47樓開設一空中環景中式餐廳「台北四七名人宴」，請到現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚、新加坡譽之為「廚界教父」的國際名廚黃清標掌廚，端出百年的民初美食「譚府名宴」；同樣位在微風信義45樓的絕佳位置，「美國莫爾頓牛排館」登台成了全台灣最高的牛排餐廳，雖然價位不低且都採單點模式，不過不設低消，就算想上來喝飲料看夜景也可以。2015/12/08 00:52 -
冬天到「打邊爐」 5個必吃的高檔火鍋料理
終於進入冬天，冷氣團一波接著一波來，這種天氣來個暖呼呼的火鍋最棒了！不少業者看準業績，在冬天推出許多特色鍋品，飯店、日式料理店業者也跟進，以高級食材搶攻饕客味蕾，不僅有不同以往羊肉、薑母鴨、甚至還有活跳跳的野生龍蝦鍋，要讓人好好的來進補一番。2015/12/08 00:40 -
敲響歲末的鐘鈴 品嚐幸福旋律
迎接歡樂的歲末節慶，讓味蕾跟著心情一同搖擺，以肉桂和薑等歐洲留傳下來最具代表性的聖誕食材，融入超人氣飲品中，帶來無限的溫馨暖意與味蕾上強烈的衝擊，更在寒冷的氣氛中能跟心愛的另一半分享幸福的時光，歡欣的迎接嶄新的2016年！2015/11/17 12:00 -
納豆手卷、柿壽司 日式吃到飽秋冬限定款
入冬涼颼颼，不少人趁勢進補暖暖胃，也順便替味蕾換季！台灣人尤其愛上吃到飽餐廳，為了因應饕客挑剔的口味，專攻日式料理吃到飽的業者也推出只有秋冬限定的食材，除了做出市場區隔，甚至還有難得一見的「納豆手卷」，要挑戰民眾接受度。2015/11/10 18:23 -
巧克力串、甜筒鹹點 飯店拚「甜」趣下午茶
楓葉轉紅的季節充滿詩意，讓大家為秋天冠上浪漫之名；而在台北市有3家五星飯店也趁勢推出秋季下午茶，用繽紛顏色打造出桌上花園；也有業者特別購置巴黎鐵塔造型容器，打造吸睛下午茶，還有業者大玩味蕾遊戲，做出外觀是布丁、甜筒和棒棒糖的鹹點，驚豔不少饕客。2015/10/23 19:44 -
前衛料理！ 豬血馬卡龍、能吃的石頭
昂貴的鵝肝、松露不稀奇！您吃過「可以吃的石頭」、「假的巧克力馬卡龍」嗎？來自西班牙、世界排名第六的前衛料理主廚，安東尼路易斯‧阿杜里斯，受邀來台大秀廚藝，不只運用豬血、杏仁粉，創作馬卡龍，還拿馬鈴薯、高嶺土乳糖，做成石頭，食材超乎想像，要顛覆所有人的味蕾。2015/10/20 19:48 -
不讓美澳牛專美！熟成台灣牛 每天限量10客
愛吃美味，饕客的口味越來越挑！近年來熟成牛排相當受到歡迎，牛隻屠宰後經過數週風乾，以乾式熟成的方式處理，過程中會耗掉許多重量，但不僅可讓牛肉風味更集中、肉質也變得更軟嫩。不過目前台灣市面上的熟成牛肉幾乎都為進口牛，因此有飯店業者就打破傳統思維，以「台灣牛」乾試熟成技法推出系列菜單，一天限量10份，挑戰饕客味蕾。2015/10/15 21:41 -
顛覆味蕾和視覺！ 煎餃是甜的、布丁、冰淇淋居然鹹鹹的
蛋糕上出現七彩繽紛顏色，讓人忍不住食指大動。南韓的彩虹蛋糕，是許多人訪韓必吃的甜點，除此之外，店家又推出外觀是煎餃、漢堡、薯條等，但切開居然是蛋糕「擬真蛋糕」；另外也有台灣飯店業者大玩味蕾遊戲，外觀是布丁、甜筒和棒棒糖，咬下一口卻是鹹的，同樣讓人驚豔。2015/10/05 15:55 -
六星級航空全球獨步 頂級佳釀香檳王款待乘客
香檳王與阿聯酋航空獨步全球特供的兩款珍釀將驚艷頭等艙貴賓的味蕾。阿聯酋航空會在全球所有的航線提供最新出窖的頂級珍釀2005年份香檳王款待頭等艙的旅客；同時也在特定航線讓頭等艙旅客享用2003年份的粉紅香檳王。2015/09/16 16:18 -
酸味變甜味！神秘果含醣蛋白 改變味蕾
實際找到種植神秘果的果園，業者說神秘果可以改變味蕾，讓酸味瞬間變成甜，可應用在糖尿病患者身上，後來意外發現可以解酒，藥劑師說，一般市售的解酒保健食品， 蜆錠、蜆精或者解酒液，主要是加速肝臟代謝，也不是吃越多越有效果。2015/09/01 18:42 -
蔬食出怪招！杏鮑菇+哈密瓜 鹹甜口感挑戰味蕾
看準現代人講求輕食，蔬食餐廳越來越多，業者發揮創意推出吸睛菜色，將杏鮑菇與哈密瓜結合，除了有股淡淡的煙燻味，鹹甜滋味更是特別，希望吸引更年輕的族群嘗試蔬食；另一家今年7月份在宜蘭礁溪新開幕的餐廳，除了有蔬食用餐區外、還有文創商品區、戶外野餐區等9個特色區域，打造一個蔬食主題館。2015/08/15 19:06 -
吃膩了？「最夯伴手」鳳梨酥 外國客不再瘋狂
鳳梨酥幾乎成了外國旅客對台灣的第一印象，也是必買伴手，更帶來一年400億的商機。不過也有些外國遊客覺得，不管是自己買或是收到的台灣伴手，都是鳳梨酥，感到有些厭倦。而且鳳梨酥的業績量，也已經接近飽和難以突破，因此有些店家，絞盡腦汁改造鳳梨酥的口味合造型，或是推出新產品，要搶佔顧客味蕾，抓住錢潮。2015/07/22 19:04 -
暑期「肉搏戰」 頂級牛排大車拼
隨著暑假到來，不只進入旅遊旺季，也是美食旺季，飯店業者為了吸客，近來不約而同主打頂級牛排料理來滿足饕客味蕾，像是全台灣第一個推出乾式熟成牛排的西華飯店找來有美國牛排教父之稱的艾漢斯(chef Hans Aeschbacher)限時在台灣客座;國賓大飯店則是獨家引進Blackmore澳洲9+和牛肋眼、維多麗亞酒店更是推出好萊塢明星最愛的美國頂級肋眼牛排。2015/07/18 22:16 -
巫毒甜甜圈開幕 一週2天24小時不打烊
去年就傳出美國波特蘭超人氣的「巫毒甜甜圈(Voodoo Doughnut)」即將來台，如今終於在松菸小巷中正式開幕，品牌創辦人貓爸爸與雀斯特地來台灣站台同歡，台灣店和波特蘭本店一樣走的是搞怪風格，最受歡迎的搞怪口味就是培根楓糖甜甜圈，甜鹹口味挑戰消費者的味蕾，更特別的是週五和週六兩天不打烊，成為台灣第一間24小時營業的甜甜圈店。2015/07/18 20:05 -
漢堡口味自己做 搭配得宜免費送你吃半年
吃漢堡越來越講究，最近許多業者紛紛主打用高等牛排肉製成漢堡，滿足消費者挑剔味蕾，如今又有一家漢堡店進入東區一級戰區，不僅熟度可以自己選，甚至可以製作自己專屬的口味。2015/07/14 18:02 -
味蕾大開！ 夏天必嚐的2道泰式開胃菜
夏天沒食慾嗎？泰式料理業者特別選在炎炎夏日中推出2道宮廷開胃菜，要讓老饕們白飯一口接著一口吃，另外在東區巷弄間專賣泰式麵的店家也在夏日展開前將品牌改頭換面，以新店名重新出發，還和泰式飲料店結盟，讓消費者可以一邊吃著道地的泰式街頭麵，一邊喝一杯泰式奶茶解渴消暑。2015/07/10 12:33 -
聽音樂刺激味覺？ 美食瞬變兩種風味
音樂可以改變食物口感，你相信嗎？國外學者發現，利用不同的音樂曲調搭配食物，能夠刺激味蕾，就像是數位調味料，提升食物風味。2015/07/01 10:45 -
冰淇淋不只有甜的！ 辣椒、豬腳、調酒挑戰你味蕾
吃膩一般的香草、巧克力、草莓口味的冰淇淋嗎？現在有業者推出辣椒、豬腳、牛肉口味，甚至在假日推出調酒系列霜淇淋，吸引許多愛嚐鮮的消費者。2015/06/18 20:14 -
挑戰味蕾！「魷魚剉冰」免費吃 得排半小時
你吃過魷魚剉冰嗎？高雄市旗津今天舉辦魷魚季活動，現場特別免費提供烤魷魚、魷魚粽子及飯團DIY給遊客嚐鮮，當中最特別的就是魷魚剉冰，把魷魚加到剉冰裡再淋上百香果醬，要吃到可得排隊等上半小時，到底是什麼滋味呢？一起來看看！2015/06/06 16:55 -
謝米糕歇業倒數 饕客排長龍「最後回味」
有35年歷史的彰化美食謝米糕，今天最後一天營業，剛開門就吸引滿滿人潮，排隊人龍長達300多公尺遠，僅管上午突然下起大雨，還是澆不熄民眾最後一次品嘗米糕的熱情，站在大雨中，只為了能把這份美味記憶在味蕾。2015/05/31 13:41 -
「亞參叻沙」台北吃得到！ 大馬人氣餐廳首來台
看準台灣消費者飲食品味提升、味蕾接受度高，知名餐飲集團引進馬來西亞人氣美食品牌，初期菜單選項就有160道這麼多，其中還能吃到被美國CNN旗下旅遊網站選為全球50大美食第7名的「亞參叻沙」。2015/05/26 17:49 -
每天空運來台！ 馬糞海膽、生蠔讓你吃到飽
（網路新聞中心／馮珮汶） 台灣美食多，饕客們味蕾自然也就挑剔許多，坊間有許多吃到飽餐廳，競爭激烈，但現在吃到飽不足以吸引人，還要有夠強大、新鮮的食材才能吸引消費者買單，有飯店業者就與澎湖業者合作，每天將現撈海鮮空運來台，還祭出吃到飽好康；另外南台灣也挾帶海港優勢，進軍台中、桃園，主打新鮮海產也成功擄獲饕客的胃2015/05/25 18:30 -
「亞參叻沙」台北吃得到! 大馬人氣餐廳首來台
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 日本、韓國知名連鎖餐廳進軍台灣，一家接著一家開，看準台灣消費者飲食品味提升、味蕾接受度高，知名餐飲集團引進馬來西亞人氣美食品牌，初期菜單選項就有160道這麼多，其中還能吃到被美國CNN旗下旅遊網站選為全球50大美食第7名的「亞參叻沙」2015/05/21 13:04 -
厚切安格斯火烤牛肉堡 重返速食市場
連鎖速食業競爭激烈，業者推出睽違多年的安格斯火烤牛肉漢堡搶市場。澳洲頂級安格斯黑牛做成的牛肉片，加上獨家特調的黑醬，再加上新鮮的洋蔥和美國起司，雖然成本高也比較費時，但濃郁的安格斯風味，業者有信心可以再次征服民眾味蕾2015/05/12 10:33
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