先吃它！便當附「醃嫩薑」　目的讓口腔清爽

記者彭志宇 / 攝影徐國衡報導
發佈時間：2016/01/05 14:01
最後更新時間：2016/06/29 09:35

你知道吃便當菜色時，也會有先後順序嗎？有民眾就說，裡頭的嫩薑可是有重大功能，必須先吃它維持口腔清爽，再吃白飯，就能嚐到白飯的米香，跟主菜的鮮味。其實像其他便當也都會附有小配菜，有的是醃蘿蔔、炒酸菜或是「菜脯」，就是希望透過不同口味，挑起民眾味蕾。

記者彭志宇：「池上便當這塊薑已經變成它的正字招牌，但你知道它要怎麼吃嗎？」

民眾：「我都不太會吃，就可能只是當搭配的東西提味吧，下飯、配飯。」

打開便當有菜有肉，配料堆滿滿，不過這塊黃色醃薑看似不起眼，卻是個狠角色。吃的順序很重要，有民眾說第一口就應該吃薑，瘋狂咀嚼，第二口才吃白飯，目的是在讓口腔維持清爽，接著才能吃到白飯的純粹米香。實際來到便當店，醃漬小菜幾乎是店裡必備款，老闆包便當，夾完配菜主菜，絕不能忘了這份醃漬物，份量小小的，但味道相當重。

便當店老闆娘：「下飯、帶便當，裡面有加一些小菜比較下飯、比較提味。」

便當配菜百百種，有薑、有蘿蔔還有炒酸菜，放進便當裡畫龍點睛，民眾討論怎麼吃，也讓小小菜意外變成飯盒主角。