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秋冬不可少這一味！聰明吃「薑」有助提升免疫力
進入秋冬時節，這時候最不能缺少的食材就是薑，每吃一口就覺得身體暖和起來。營養師指出，薑含有豐富的薑辣素，可以促進血液循環，也能提升身體抗氧化，抗發炎能力。2023/10/31 22:50 -
夏日養生好食材！中醫師推嫩薑「連皮一起吃」 改善體內寒氣
薑對身體有發汗作用，因此在冬季非常受歡迎。中醫推薦在夏天也很適合吃薑養生，尤其是嫩薑，有豐富的營養素還能改善體內寒氣問題，是非常適合在夏日吃的養生好食材。2023/08/08 13:53 -
寒流來襲手腳冰冷！營養師推「1湯1茶」 這種薑最暖身
寒流一波接一波，血液循環不好的人，最容易手腳冰冷，喝什麼最暖身呢？營養師高敏敏分享，天冷時，她最喜歡來碗蛤蜊薑湯、熱薑茶，薑能促進血液循環，非常適合去寒，正所謂「薑是老的辣」，料理中加入老薑、薑母，最能有效暖身又暖心。2022/12/19 15:10 -
嫩薑、老薑差很大！這1種能治感冒 5時機最適合喝薑茶
寒流強勢襲台！不只北台灣冷吱吱，南台灣也下探10度以下，除了吃火鍋暖身外，天冷也相當適合吃薑、喝薑茶，但你知道生薑跟老薑的差別嗎？中醫師王昱琳在Instagram分享了兩薑的比較，以及喝薑茶最佳時機！2022/12/18 19:21 -
虛胖、長痘恐是濕氣重！「1招辨寒熱」中醫教你這樣吃
梅雨季來臨，很多人雖然睡得很好，但是早上起來還是覺得困倦乏力睡不飽，小心你可能是「濕氣重」。安南醫院中醫部中醫師曾印正提醒，濕氣重的人不僅容易長痘痘，工作到一半還會感覺視力模糊，抹一抹臉才發現眼睛分泌物形成眼屎，甚至還會讓你有鮪魚肚、腰間肉。接近端午節大家愛吃粽子，小心濕氣更惡化，建議不妨配麥茶，有助消食。2022/05/30 19:04 -
薑之身世大公開！專家曝3種薑差異 超狂優點一次揭曉
一說到冬天，便是進補的好時節，適合在冷冷的天氣來杯薑母茶，或吃薑母鴨來禦寒，而農委會指出，薑可依採收程度分成3種，分別是嫩薑、粉薑、老薑，並說明其特點與耐放程度，讓民眾在選購時不會看到霧煞煞。2021/11/27 23:49 -
嬤炒茭白筍加「秘密武器」 他一吃傻眼：中了陷阱卡
逢年過節返鄉回家，外婆都會準備豐盛的佳餚等待我們上桌。其中，一名網友將外婆炒的筊白筍PO上網，滿心期待一口咬下，結果卻不盡如人意，一問之下才知道，原來菜裡參雜了「神密武器」，讓他覺得中了阿嬤的「陷阱卡」。2020/07/06 17:48 -
皮蛋抽驗出含重金屬銅 衛生局勒令下架
台中市政府日前抽驗皮蛋、蜜餞、嫩薑，檢驗重金屬及防腐劑等項目，108件中，有1件皮蛋驗出含重金屬銅，衛生局已通知下架。2017/04/27 17:48 -
「法式+台式」新風味！ 「可頌」飄東方美人茶香
國外點心來台，都多了點「台灣味」，像是韓國甜品業者來台展店，招牌商品有個親切名稱，叫做「阿啾」。而法國可頌麵包店來台開業，使用原料也多了點「台式」食品，可頌內加入東方美人茶，蒙布朗裡面有嫩薑跟地瓜泥，讓在地消費者更有感。2016/07/10 18:59 -
【在家也能變大廚】 春季低卡輕食 嫩薑蒜末鯖魚南蠻漬
「南蠻漬」是日本人的家常菜，通常以醋、醬油與糖來調出醬料，再將魚類醃於其中，口感酸甜，適合餐前開胃或是搭配白飯。而且熱量不高，是值得推薦的春夏料理！2016/03/23 12:34 -
先吃它！便當附「醃嫩薑」 目的讓口腔清爽
你知道吃便當菜色時，也會有先後順序嗎？有民眾就說，裡頭的嫩薑可是有重大功能，必須先吃它維持口腔清爽，再吃白飯，就能嚐到白飯的米香，跟主菜的鮮味。其實像其他便當也都會附有小配菜，有的是醃蘿蔔、炒酸菜或是「菜脯」，就是希望透過不同口味，挑起民眾味蕾。2016/01/05 14:01 -
醃薑好脆！竟然是「鹽丹」泡的 黑心工廠噁
很多便當、滷肉飯、壽司都會加的醃嫩薑，現在也出事了，台中警方破一個醃薑地下工廠，為了讓嫩薑吃起來脆脆的，竟然用俗稱「鹽丹」的工業用氯化鈣浸泡，一旦吃多了，傷肝傷腎，甚至引發癌症，工廠裡到處污漬非常骯髒，警方查扣了11公噸，但業者已經黑心做了6年，每3天就可以出貨600公斤，全部賣到台中東區傳統市場，流入便當店、壽司、自助餐等使用醃薑的餐飲業2014/11/21 18:40 -
天冷補身吃「老薑」 天價每台斤140元
天氣漸漸變涼，民眾喜歡食補溫暖身體，尤其是薑母鴨很受歡迎，但市場裡，老薑價位半年來悄悄漲價，從原本每台斤90元，飆漲1.5倍，現在每台斤已經來到140元天價，走到市場裡，賣嫩薑的攤位明顯變多了。2014/10/22 15:50 -
〈快訊〉台中4松青超市 過期生鮮加工熟食賣
頂新案向上延燒，包括同集團的松青超市也被民眾抵制，現在台中市衛生局又查到，轄區裡有4間松青超市的分店，將到期沒賣完的生鮮魚肉，加工煮成熟食之後，以便當的方式再賣給消費者，包括糖醋嫩薑、辣高麗菜、紹興醉雞、冷燻油雞、黃帝菜、香酥柳葉魚、秋刀魚等等，依食品衛生管理法最高可罰5000萬元。2014/10/15 11:47 -
苦茶嫩薑下鍋炸！ 酥脆雞飄古早味業者？
今天的內行美食介紹的是「苦茶油雞」，業者為了不讓雞肉吃起來有飼料味，先挑選4個月的放山雞，用每包千元的飼料餵養，等到土雞長6個月大，宰殺後放進苦茶油鍋裡，和精選嫩薑一起油炸，上桌的雞肉口感甘甜，很多人一吃成主顧。2012/08/28 11:54 -
苦茶嫩薑下鍋炸！ 酥脆雞飄古早味
今天的內行美食介紹的是「苦茶油雞」，業者為了不讓雞肉吃起來有飼料味，先挑選4個月的放山雞，用每包千元的飼料餵養，等到土雞長6個月大，宰殺後放進苦茶油鍋裡，和精選嫩薑一起油炸，上桌的雞肉口感甘甜，很多人一吃成主顧。2012/08/24 11:53 -
大暑到！嫩薑涼補、運動排汗 抗冷氣病
明天在節氣裡是「大暑」，從中醫觀點來看，夏天體內濕氣重，就容易過敏生病，尤其是現代人待在冷氣房，長達10幾個小時，容易產生頭暈、咳嗽的「冷氣病」，醫師建議想要降火，應該多運動，也能從「吃」的下手，像是嫩薑、綠豆、薏仁等食物，都有良好的體內除濕效果，更建議不要整天待在冷氣房裡，讓身體適度的排汗。2012/07/21 17:36 -
配角變主角 餐廳推薑料理挺薑農
今年生薑產量大增，導致薑價直直落，2月份價格更一度下跌到每斤只剩下11元，讓薑農苦不堪言，特別是大部份的生薑栽種面積都集中在花東地區，因此花蓮就有日本料理業者特別推出一系列的「薑」料理，從薑絲壽司、薑泥混合蝦泥做成的「新式月亮蝦餅」，或是嫩薑炒牛肉等，要讓「薑」從料理中的配角變身成主角。2012/04/21 13:39 -
〈獨家〉冬限定！靠「薑汁」取暖 巧克力也搭
天冷進補，加點薑來暖暖胃，薑不只用在薑母鴨等料理，用途之廣，讓業者看到了商機，趁冬天推出了濃縮薑汁，方便民眾DIY，就連咖啡店也同樣相中「薑汁」這一味，嫩薑榨汁作成迷你冰塊，放進熱呼呼的巧克力裡面，微微辛辣的口感，是冬天才有的隱藏菜單。2011/11/19 19:14 -
中藥滷、糖燻、拌炒 東北大腸好入口
今天內行美食帶您品嘗，道地東北酸辣茄子和嫩薑大腸，老闆娘是東北人，記憶中，她小時候過年，媽媽都會用茄子包豬肉裹麵粉炸，老闆娘嫁到台灣後，把這道菜也帶來台灣，加上自己喜歡的酸辣醬，店裡招牌是大腸頭，中藥滷過用糖燻再拌炒，老人家也很容易入口。2011/10/23 11:38 -
防腐劑過量！ 高市醬菜57%不合格
從早餐的醬瓜、稀飯，到現代宵夜的清粥小菜，可是陪伴許多民眾的百年好滋味，不過高雄市衛生局抽驗發現，早餐粥品常見的配料，像是蔭瓜、豆棗、醃嫩薑和麵筋類食品，居然有超過57%不合格。2009/09/16 12:40
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