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星「廚界教父」返台!微風信義掀味蕾戰

記者 馮珮汶 台北 報導
發佈時間:2015/12/08 00:52
最後更新時間:2016/07/04 10:36

吃頂級大餐賞美景,不再只有台北101專屬!南台灣已有35年口碑的知名餐飲集團將在微風信義頂樓47樓開設一空中環景中式餐廳「台北四七名人宴」,請到現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚、新加坡譽之為「廚界教父」的國際名廚黃清標掌廚,端出百年的民初美食「譚府名宴」;同樣位在微風信義45樓的絕佳位置,「美國莫爾頓牛排館」登台成了全台灣最高的牛排餐廳,雖然價位不低且都採單點模式,不過不設低消,就算想上來喝飲料看夜景也可以。

 
邀請到名廚黃清標回台的大八集團,是高雄老字號餐飲集團,深耕高雄已35年,日本料理起家,是台灣第一家將日本料理店結合戶外庭院景觀的日本料理餐廳「大八日本料理」。集團在坐穩南台灣餐飲市場後,今年拓點的腳步加快,從高雄、台南一路北上,高人氣的表現每家店都是當地熱門的人氣排隊店。此次揮軍北上拓展餐飲版圖,首部插旗台北信義區微風信義頂樓寶座,並力邀「星洲廚界教父」黃清標海外歸國展店。
 
 
「台北四七名人宴」位於甫開幕的微風信義頂樓,擁有絕佳環景視野,國際名廚黃清標受邀返台,離台36年後首度展店主理廚政,將帶來百年的民初美食巔峰之作「譚府名宴」,包括祖庵黃燜排翅、糖心鮑魚、鯊魚骨湯等經典名菜,並廣納中菜精髓,呈現獨到的粵菜、湘餚、川味等中國八大菜系,預計12月17日試營運,業者當天也將祭出「滿仟送仟」的活動吸客。
 
同樣在微風信義頂樓,「美國莫爾頓牛排館」(Mortons of Chicago, The Steakhouse)也登台,地點就在微風信義45樓,占地200坪,12月12日開始試營運,12月28日正式開幕,提供直眺台北101的絕佳位置,也成了全台灣最高的牛排餐廳,點餐方式不同於許多牛排館走套餐形式,莫爾頓牛排館不設低消,每道餐點皆為單點,唯獨在跨年當天低消為4880元。
 
 
除了超夢幻夜景之外,莫爾頓牛排館的牛肉皆來自美國,選的是美國前2%的USDA Prime級穀飼牛肉,採溼式熟成23到28天,份量上則走美式粗曠路線,最大份量為48盎司的雙人份上等紅屋牛排、還有24盎司的上等紅屋牛排、22盎司的帶骨肋眼牛排、20盎司的紐約客牛排、和16盎司的肋眼牛排等,沙拉、開胃菜、甜點都是超大份量,而莫爾頓牛排館同時也是許多名人喜愛的餐廳,像是比爾蓋茲、麥可喬丹、劉德華、劉嘉玲、姚明等都是座上客,1978年芝加哥開幕當時,更被美國音樂巨星法蘭克·辛納屈評為最好吃的牛排館,在當地爆紅,開幕時間正好搭上跨年,預計將掀起一波訂位熱潮。

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