提前為2018年台中世界花卉博覽會暖身，台中12位飯店名廚晚間齊聚在霧峰林家花園，以在地當季食材製作成一道道的美味佳餚，像台中新社盛產的香菇做成的香菇凍，和梧棲港盛產的小卷經過高山茶煙燻，打造特色花博餐，十足吸引味蕾。
飯店主廚們一個一個端菜出場，這可不是模特兒走秀，而是台中12位知名飯店主廚精心打造的特色花博餐！像是這一道有著琥珀色澤，看起來像Q彈、有勁的果凍，不過很抱歉裡面包的不是水果，而是台中新社出產的香菇，做出來的香菇凍。
飯店主廚：「他是用香菇先乾煎，煎到上色以後再熬成高湯，然後再把它做成凍。」
有蔬菜當然也有海鮮，台中梧棲港新鮮現撈的小卷，經過高山茶葉長時間煙燻，嫩白裡透點紅，這道高山茶煙燻小捲光用看的，就讓人流口水！
飯店主廚：「用那個高山茶跟一些蔬菜去慢燉它，讓它完全吸收茶的香氣，然後再用茶跟胡桃木一起煙燻它。」
吃完台中盛產的蔬菜、海鮮，怎麼能少了享負盛名的天麴豬，切成薄片的豬肉鋪在洋蔥絲上，灑上翠綠色蔥花點綴，用看的就能感覺到美味，實際夾一片起來瘦肉嫩，原本的肥肉卻變得超有彈性，一點也不油膩。
飯店主廚：「它這個豬肉特別不一樣，吃起來脆脆的，非常的鮮甜。」
所有菜色一字排開，讓現場所有人是搶著品嚐，因為這些菜色全部是飯店名廚用巧手將台中在地特產入菜，除了有名的小卷、天麴豬以外，像是霧峰香米、大甲芋頭、東勢高接梨、外埔的火龍果等，各地名產變身美味佳餚一次就能全部品嚐到，不僅提前為美食展、世界花博會暖身，也算是另一種觀光行銷。
圖／TVBS
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