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日本酷熱「鰻魚日」 享用蒲燒鰻補充體力
夏天氣溫飆高，日本人習慣吃鰻魚消暑，30日是日本的鰻魚日，專賣店門口一大早就湧現排隊人潮，雖然鰻魚魚苗漁獲量大幅減少，鰻魚價格跟去年相比上漲約10%，但還是有很多民眾堅持在這一天，遵循享用鰻魚補充體力的傳統習俗。2016/07/30 16:28 -
FOCUS／鰻魚價格飆漲 日人新開發「鰻味」鯰魚
7月30日是日本的「土用丑日」，也就是吃鰻魚的日子，但由於日本鰻魚的捕獲量逐年驟減，已經被國際團體列為是瀕臨滅絕的物種，使得鰻魚價格也相對攀升，有業者嘗試放生養殖鰻魚進行復育，但養殖鰻卻遭到野生鰻的攻擊，為了滿足國人對於鰻魚的熱愛，日本近畿大學一個研究團隊，新開發出一種吃起來有鰻魚味道的「鯰魚」，不但成功去到了鯰魚原有的臭味，又藉由餵食特殊飼料讓肉質多了鰻魚香氣，開賣第一天就吸引試吃人潮！2016/07/26 20:55 -
整條鰻魚不浪費！ 魚骨磨粉做成鰻魚麵包
今天是日本的「吃鰻魚日」，在這天日本人都要吃鰻魚應景，而今年除了傳統鰻魚飯外，餐飲業者還推出加入鰻魚骨的鰻味麵包，也有廚師用茄子來代替鰻魚，因為製作過程講究，讓人吃不出到底是茄子還是鰻魚。2015/07/24 19:34 -
多油脂去土味 新種鯰魚吃起來鰻魚口感
日本人在夏天都會吃鰻魚來消暑，補充體力，但是鰻魚產量越來越少，甚至被列為瀕危物種，為了尋找替代食材，日本近畿大學研究多年，把鯰魚改良成口感跟鰻魚類似的新品種，不但比較多油脂，也去除了鯰魚的土味。2015/07/22 20:02 -
FOCUS新聞／夏日補元氣 鰻魚！日本跨世代首選
日本人習慣夏天吃鰻魚對抗酷暑，但近年因鰻魚量少價格飆漲，日本業者開始想其他替代方案，有超商改用便宜的秋刀魚，近畿大學水產團隊則養殖出，口感味道都接近鰻魚的鯰魚，還有養殖業者飼養改良的「胖鰻魚」，用蓋飯的方式，一條魚做成兩人分增加供應量，在在要守護吃鰻魚的傳統飲食文化。2015/07/16 22:01 -
日飲料商研發3年 「鰻魚口味可樂」問世
日本人在夏天，喜歡吃鰻魚飯配清涼飲料來消暑，日本一家飲料商經過3年研發， 終於要推出鰻魚飯口味的可樂，即將在靜岡縣販賣，這家廠商過去也推出綠茶可樂、咖哩跟芥末彈珠汽水，口味雖然怪，銷售情況卻相當不錯。2015/07/08 19:47 -
您碗中鰻魚飯從這來！ 直擊錢塘江鰻苗捕撈
近5年乾旱、汙染、補撈過度造成全球鰻魚苗銳減，吃鰻魚飯成了一項奢侈，為了讓下一代也能吃到鰻魚，台灣農委會規定3月到10月底，禁止捕撈鰻魚苗，大陸則發給漁民「捕撈許可證」，有證才能出海，避免過多的船隻進行大規模捕撈，破壞海洋生態，因為鰻魚可以人工養殖，但是鰻魚苗只能野生，帶您直擊錢塘江捕撈鰻苗的現場2015/04/17 20:58 -
台鰻肉質比日鰻優 內需卻少9成外銷
鰻魚屬於高單價的魚類，光市售的蒲燒鰻一尾就要價4百到6百元，加上台灣沒有吃鰻的風俗習慣，造成台灣養殖活鰻有9成都是出口到日本，養鰻業者就感嘆其實台灣的養殖白鰻，因為是在室外養殖比日本本土室內養殖的肉質來得Q彈，但在台灣就是推廣不起來，倒是台灣人愛吃石斑魚，超商業者今年就找漁會合作，推出龍膽石斑涮涮鍋年菜，才剛推出就有2千份的預購量2015/01/19 19:09 -
產量豐、降價4成！ 冬令進補「平價吃鰻魚」
民眾愛吃的鰻魚飯今年可望降價！今年年初鰻苗豐收，冬季鰻魚的價格普遍回穩，原本蒲燒鰻每公斤要2400元，現在降到了1500元，至少降價4成，加上鰻魚又是進補的好食材，消費者可以冬天進補平價吃鰻魚2014/12/17 22:54 -
日關東颳焚風 館林42度、群馬39.5度
日本最近受到颱風影響，南北下大雨，關東卻出大太陽，焚風現象讓群馬縣飆出39.5度高溫，日本人習慣在夏天吃鰻魚飯消暑，不過因為鰻魚被列為瀕危物種，市面上出現許多創新的「鰻魚概念美食」，像是「炸泥鰍飯」或是「醬燒海鰻」，用來取代傳統的鰻魚飯。2014/08/06 19:49 -
鰻魚瀕危！ 日本吃掉全球7成產量
每年七月中旬過後，就到了日本人吃鰻魚的季節，日本的鰻魚已經被列入「瀕臨滅絕物種」的紅色名單，這讓不少日本業者很著急，積極往外尋求貨源，除了一直以來的養鰻王國台灣，另外他們也開始到緬甸去尋找新魚苗。2014/07/30 22:12 -
【FOCUS新聞】炎夏吃鰻魚增元氣 「土用丑日」排長龍
今天是日本人習慣吃鰻魚飯的日子，炎炎夏日吃烤鰻魚，據說能增補元氣，抵擋暑氣，不過今年6月，「日本鰻魚」被列為瀕臨絕種動物，去年漁獲量更創下史上新低，也導致價格飆漲，今年漁獲量雖然小幅增加，但資源減少的趨勢依舊不變，享受美食的同時，如何進行保育，成了最重要的課題。2014/07/29 20:12 -
【好吃一點訣】日本鰻魚鍋！燒烤搭牛蒡絲煮 淋蛋液吃
七月，正是日本吃鰻魚的季節，鰻魚鍋是日本道地的吃法，製作費工，鰻魚料理先要白燒，再清蒸後燒烤，而燒烤沾的是用萬年老鰻魚骨熬製的醬汁，烤好的鰻魚，放在生的牛蒡絲、山芹菜、香菇上頭煮熟，好吃的秘訣，在於最後淋上蛋液，既能去掉生菜的生澀味，又能增加鰻魚的香氣。2014/07/10 12:11 -
日鰻魚瀕絕種 10年價格飆漲15倍
日本人愛吃鰻魚，現在卻望之卻步，因為10年鰻魚的價格每公斤16萬日圓漲到248萬日圓，翻了近15倍，主要原因是鰻魚數量減少，日本官方已經把鰻魚列入瀕臨絕種的物種，從國外進口的量也大大減少，只有2000年的1/4。2013/10/20 15:08 -
鰻魚太貴吃不起 茄子作「假鰻魚飯」
日本人習慣在夏天吃鰻魚進補消暑，不過現在鰻魚產量減少，吃鰻魚變得越來越貴，於是日本業者，開始找鰻魚替代品，有人用「茄子」以假亂真，淋上鰻魚醬汁做成鰻魚飯，不只外觀，據說連口感都很像，而且做法很簡單，吃不到真鰻魚，也可以過過乾癮。2013/07/23 21:40 -
【FOCUS新聞】盛夏鰻魚缺 日「蒲燒茄子飯」爆紅
24節氣中的「大暑」是一年當中最熱的日子，台北、嘉義等地都飆出35度的高溫，夏天才開始，要如何度過這漫漫長夏呢？日本人習慣在盛夏的7月吃鰻魚飯進補，但這幾年因為鰻魚魚苗量大減，店家進貨價格激增，且供不應求，導致許多商家開始動腦筋想其他替代方案，其中一品「蒲燒茄子飯」，不只外表做得跟鰻魚飯很相似，口感也接近，價格又便宜，因此在日本大受歡迎。2013/07/23 21:03 -
台灣鰻價格漲 日本逆勢低價賣鰻魚
今天是日本的鰻魚日，日本人認為，在夏天吃鰻魚，可以進補消暑，尤其今年夏天特別熱，鰻魚非常搶手，偏偏台灣出口給日本的鰻魚，比去年少4成，1公斤批發價漲到5千日圓，將近1千5百元台幣，日本鰻魚業者逆勢操作，趁機祭出折扣，以低價搶市，希望能搶下夏日商機。2013/07/22 17:09 -
【FOCUS新聞】夏天烤鰻將絕響 擬列「瀕臨絕種」
受到日本文化影響，台灣也有不少人喜歡吃鰻魚飯，但事實上，目前你我吃到的鰻魚99%都是養殖的，而占國際鰻魚消費大宗的日本，半數以上更是從台灣或大陸進口，有鑑於鰻魚生態岌岌可危，目前正在倫敦召開的國際自然保護聯盟會議，正考慮要把鰻魚列入瀕臨絕種的「紅色名錄」，這個決定也將影響，限制國際野生動物貿易的《華盛頓條約》，衝擊的將是日本甚至是台灣的鰻魚產業。2013/07/08 20:47 -
廣島特產「星鰻」 賞大鳥居、吃鰻魚
有一種鰻魚叫做「星鰻」，是壽司店裡相當受歡迎的料理，廣島的宮島神社附近，是日本星鰻的主要產地，不過這幾年星鰻產量銳減，抓星鰻為生的漁民越來越少，要繼續吃到這道美味料理，必須開始限制捕獲量。2013/05/27 21:30 -
鰻魚苗沒了！ 「日本鰻」列入瀕危物種
日本鰻魚苗捕獲量越來越少，導致日本國產鰻魚變得很珍貴，日本環境省決定，要將日本鰻魚列入「瀕臨滅絕物種」的紅色名單內，但是日本人還是愛吃鰻魚，業者積極開發海外貨源，甚至開拔到非洲的馬達加斯加。2012/09/14 22:25 -
吃鰻魚可消暑 日本人夏天最愛
星期五是日本的鰻魚日，日本人喜歡在夏天吃鰻魚，因為他們認為，鰻魚可以補充體力，還能消暑，最適合最近這樣酷暑，今天關東出現了超過38度的高溫，日本氣象廰也頻頻發出高溫特報，要民眾小心中暑，進入夏天以來，日本已經有1萬1千人因為中暑送醫，50人被熱死，整個日本熱的跟烤箱一樣。2012/07/28 13:29 -
「白鰻」減產缺貨 日本人夏天難過
日本人在夏天喜歡吃鰻魚補充體力，不過今年的夏天，吃鰻魚恐怕沒那麼容易，原來日本人吃的鰻魚，是一種叫「白鰻」的品種，過去日本人除了自己養殖，還會向台灣和大陸進口，不過因為白鰻魚苗數量減少，讓各地出現鰻魚荒，現在日本人只好尋找各種鰻魚的替代品，希望能維持吃鰻魚度過夏天的傳統。2012/07/19 22:36 -
日鬧「鰻魚荒」 推蒲燒豬秋刀魚替代
日本人在夏天習慣吃鰻魚飯補充體力，但近年因魚苗數量大減，鰻魚價格跟著一路飆高，東京築地市場，今年鰻魚批發價格，比去年高出7成，創下史上最貴紀錄，擔心客人被嚇跑，餐廳、超市開始推出替代方案，用比較便宜的海鰻、秋刀魚或是豬肉，做出類似蒲燒鰻的味道，來吸引消費者。2012/06/13 22:35 -
日本吃鰻變好貴 鰻魚飯調價4成
因為氣候異常，加上人類濫捕，鰻魚苗價格節節攀升，日本國民美食「鰻魚飯」也跟著水漲船高，東京一家老字號鰻魚飯餐廳，20年沒有調過價，現在再也撐不下去，首度漲價1千日幣，漲幅高達4成多，鰻苗的價格更是比去年漲了足足1倍。2012/03/23 19:30 -
首宗偷渡鰻苗案 男走私赴日牟暴利
桃園機場今天查獲走私鰻苗首宗案，偷渡男子把共2萬5千尾的鰻苗，裝進自己的手提箱裡，想以夾帶方式闖關到日本去，由於近年鰻苗價格飛漲，加上7月正是日本的吃鰻季節，目前最高鰻魚一尾已經喊價到130元，估計市價高達300多萬。2011/12/13 17:49
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