日本人習慣在夏天吃鰻魚進補消暑，不過現在鰻魚產量減少，吃鰻魚變得越來越貴，於是日本業者，開始找鰻魚替代品，有人用「茄子」以假亂真，淋上鰻魚醬汁做成鰻魚飯，不只外觀，據說連口感都很像，而且做法很簡單，吃不到真鰻魚，也可以過過乾癮。
夏天就是要吃鰻魚飯，不過今天的鰻魚，大有玄機。NHK記者：「跟一般的鰻魚飯比起來，口感更軟，更爽口。」
其實這盒鰻魚飯，裡頭不是放真的鰻魚，是用茄子做成的，而且只要3個步驟，首先，把茄子去皮，放進微波爐兩分鐘，之後，再把熟透的茄子，用筷子輕輕的刮一刮，刮出魚肉的樣子，最後，也是最重要的步驟。
在茄子上塗上厚厚的鰻魚醬汁，再用噴槍噴出焦香味，放在熱騰騰的白飯上，以假亂真卻又好吃的，茄子鰻魚飯上桌囉。民眾：「嗯，就當做吃氣氛的，真的滿像鰻魚飯。」
用茄子，就能做出鰻魚口感，吃素的人也能大快朵頤。廚師：「自己試做了之後才發現，原來口感這麼像，滿意外的，真的可以賣賣看。」
鰻魚價格飆漲，能用什麼食材代替鰻魚，激發各地廚師的創意，靜岡縣名產，蓮藕和豆皮，先炸過再調味，據說口感不輸給真正的鰻魚，埼玉縣盛產鯰魚，用來做蓋飯，好滋味跟鰻魚有得拼，另外像是北海道的鱧魚，也成了鰻魚替代品。
NHK主播：「丑之日，吃牛肉。」
在日文裡，「鰻魚日」跟「牛」同音，因此燒烤店的牛肉變成主力商品，原來，鰻魚日未必一定要吃昂貴的鰻魚，跟親友相聚，打打牙祭，比吃什麼都還要補。
