日本人在夏天喜歡吃鰻魚補充體力，不過今年的夏天，吃鰻魚恐怕沒那麼容易，原來日本人吃的鰻魚，是一種叫「白鰻」的品種，過去日本人除了自己養殖，還會向台灣和大陸進口，不過因為白鰻魚苗數量減少，讓各地出現鰻魚荒，現在日本人只好尋找各種鰻魚的替代品，希望能維持吃鰻魚度過夏天的傳統。
盯著烤箱直瞧，這群日本人，是來台灣視察鰻魚的。日本鰻魚業者：「不實際吃吃看，是不知道味道的，搞不好很好吃也說不定。」
烤好的魚大口咬，只是這表情，已經給了好不好吃的答案。日本鰻魚業者：「香氣整個不一樣，完全不一樣的食物，像魚、白肉魚。」
原來他們吃的，是鰻魚的一種，是台灣拿來養身用的鱸鰻。NHK記者：「這是鱸鰻，已經養了6年了，長達1米2、重達7公斤。」
把鱸鰻養到200公克後外銷到日本，而且口感和風味還要貼近日本的白鰻，這是台灣水產所的新課題。NHK記者：「我來自美國。」NHK記者：「(我是)印尼出身。」NHK記者：「(我在)非洲的大自然中長大。」
事實上不只在台灣，日本人正在全世界尋找白鰻的替代品，這個月日本已經先從非洲進口鰻魚，市場上也開始出現澳洲產的鰻魚，全世界的鰻魚集中到日本，只因為日本人愛吃的白鰻，真的越來越少。
根據日本水產省的統計，白鰻魚苗在09年還有25萬噸的捕獲量，不過到了去年只剩下9萬多噸，魚苗數量減少，自然影響價格，從去年年初到現在，鰻魚苗的成本已經漲了3倍多。
這也讓今年夏天的日本鰻魚價格，大漲2成，除了出國找鰻魚，東京的美食展，也開始出現鰻魚的替代品。NHK記者：「蒲燒、這是蒲燒，不好意思，請問這是蒲燒嗎？」鰻魚業者：「是的，這是海鰻的蒲燒。」
一樣的蒲燒作法，卻用上不同品種的鰻魚，日本人想方設法，只希望能找到替代品，度過這個非吃鰻魚補充體力不可的炎熱夏季。
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