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日和牛有望解禁進口 消費選擇多樣化
食藥署有可能重新開放進口日本和牛，民眾最快在九月份可以吃得到，而和牛的細緻油花一直是高檔牛排首選，目前台灣都是以美國和澳洲和牛在供應，未來日本和牛解禁，是否會衝擊原有的和牛市場，以及台灣牛是否也有自己的本身優勢，帶您來了解。2017/07/19 19:42 -
台味走紅赴美！ 麻辣鍋牛肉麵「賣」進紐約
台灣牛肉麵專賣店紛紛進軍美國市場，像是從夜市起家的麻辣牛肉麵，以麻辣鍋湯頭為基底，主打改良版口味，開業四年不只在台展店，還開往紐約設點；另一家牛肉麵得獎常勝軍，去年也在美國開了新分店，雖然美國定價比台灣貴一倍，還是受到華僑和西方人青睞。2017/02/27 18:44 -
無人服務！ 全自動煮麵機1分鐘上桌
你能想像未來到餐廳吃飯，你可能看不到一個服務生，甚至連廚師也沒有？這可不是幻想情節而是很可能發生，上海已經出現全自動化智能煮麵機，想吃一碗熱呼呼的現煮麵，讓機器煮給你吃，45元台幣可以吃一碗日式拉麵，花個100元，機器就煮一碗台灣牛肉麵給你吃，而且連投幣付帳都省了，直接手機掃碼支付。2016/01/13 19:10 -
不讓美澳牛專美！熟成台灣牛 每天限量10客
愛吃美味，饕客的口味越來越挑！近年來熟成牛排相當受到歡迎，牛隻屠宰後經過數週風乾，以乾式熟成的方式處理，過程中會耗掉許多重量，但不僅可讓牛肉風味更集中、肉質也變得更軟嫩。不過目前台灣市面上的熟成牛肉幾乎都為進口牛，因此有飯店業者就打破傳統思維，以「台灣牛」乾試熟成技法推出系列菜單，一天限量10份，挑戰饕客味蕾。2015/10/15 21:41 -
炭火慢烤VS.岩燒 開創台灣牛排新風潮
（網路新聞中心／沈俐萱） 在台灣有不少牛排店，不過有家牛排店非常有特色，旅居阿根廷26年的台灣主廚引進阿根廷傳統飲食風格，用慢火低溫炭烤牛排，讓牛肉不僅有炭烤木香味，還能保持牛肉多汁口感;另一間牛排店，則直接將生肉及高達400度的石板送到顧客面前，直接做烹調，對消費者來說非常新奇2015/04/24 20:49 -
最愛吃啥！桃機貴賓室 旅客最愛牛肉麵
不喜歡吃飛機餐，不少人選擇先到機場貴賓室，享受現煮美食。包括牛肉麵、珍珠奶茶，甚至是烤地瓜這些台灣道地小吃，在貴賓室裡都能品嘗。不過究竟旅客最愛吃什麼？答案出爐，無論是華航還是長榮，最受歡迎的都是台灣牛肉麵2015/02/26 14:01 -
劣油風暴／牛油染「飼」、產品下架慢 蔣丙煌「挨轟」
頂新飼料油風暴再擴大！豬油問題還沒處理完成，現在牛油、椰子油連環爆，大幸福負責人向檢調坦言，進口到台灣牛油是非食用油，消息一傳出，食藥署趕緊勒令頂新將8款牛油預防性下架，卻沒對外公布下游名稱，許多民眾人心惶惶，擔心吃到飼料油。對此，才剛上任的衛福部長蔣丙煌被立委炮火猛烈質詢，被問到1個月內能否解決食安問題，蔣丙煌不敢掛保證，挨轟！2014/10/23 14:34 -
美味和牛怎養？ 李登輝北海道取經
高級的日本和牛是老饕最愛，台灣一年的牛肉市場有2、3百億新台幣，但台灣牛只佔了5%，其他全都是進口牛！為了要幫台灣酪農業取經，李前總統特地到北海道農場參訪做功課，還透漏自己很愛吃牛肉，只是現在年紀大了，假牙咬不太動，只能吃薄片，不過癮！2014/09/23 20:40 -
福建省書記訪台 指定品嘗台灣牛肉麵
福建省委書記尤權訪問台灣，今天除了到大陸觀光客來台，必定造訪的麵店品嘗道地的台灣牛肉麵，還拜訪已故海基會董事長辜振甫的遺孀，辜嚴倬雲，由於辜嚴倬雲是福州人，福建省委書記特別準備家鄉味「福州麵線」。2014/07/11 00:45 -
擋不住！平價牛麵漲10% 直逼冠軍老店
又是漲價消息，台灣特色小吃牛肉麵，連鎖業者「三商巧福」因為原物料成本HOLD不住，公告調整部分售價，平均一碗漲10元，漲價後一碗牛肉麵要100元才吃得到，標榜的「平價」，其實已經逼近牛肉麵老店，當然漲價主因就是牛肉進口價格，年前年後貴了一成，就連台灣牛肉價格也上漲，也有老店自行吸收成本，咬牙不調價。2014/02/23 18:19 -
「涮5秒最嫩」 台南溫體牛北送搶「食」，業者？
台灣人真的很愛吃牛肉，除了美國和紐澳牛肉進口數量逐年攀升，現在台灣牛也成了搶手貨，在台南相當知名的溫體牛直接涮火鍋，現在在台北也吃的到，台灣牛一年只飼養3萬頭，大多集中在台南善化，平均一天宰3次共30頭牛，為了搶新鮮，必須要在黃金5個小時內，飛車直送台北，剛好趕上開店做生意，而因為溫體牛口感鮮甜滑嫩，深受饕客喜愛。2014/02/10 15:23 -
「涮5秒最嫩」 台南溫體牛北送搶「食」
台灣人真的很愛吃牛肉，除了美國和紐澳牛肉進口數量逐年攀升，現在台灣牛也成了搶手貨，在台南相當知名的溫體牛直接涮火鍋，現在在台北也吃的到，台灣牛一年只飼養3萬頭，大多集中在台南善化，平均一天宰3次共30頭牛，為了搶新鮮，必須要在黃金5個小時內，飛車直送台北，剛好趕上開店做生意，而因為溫體牛口感鮮甜滑嫩，深受饕客喜愛。2014/02/08 18:21 -
比一比！台灣牛肉結實 金門牛油花多
台灣溫體牛肉質鮮嫩香甜，而其實這些溫體牛都是台南運到各地，切成薄片拿來涮火鍋最為鮮美，但也因為講求新鮮直送以保持肉質新鮮，所以價格相較之下，也比一般接觸到的美牛跟澳洲牛高出2到3成，不過也因為真的特別美味，許多老饕還是心甘情願多花點錢滿足口腹之慾。2013/12/17 19:12 -
兩岸牛肉麵車拚 陸白領：台灣卡實在！
台灣牛肉麵、便當成為大陸網路評比，陸客來台最想品嘗的美食，還打敗蚵仔煎跟臭豆腐，這個結果或許令許多台灣人感到意外，但實際上，我們走訪北京街頭，確實會發現，同樣價位，大陸上班族平常中午吃的牛肉麵跟便當，還真是跟台灣吃到的，不太一樣。2013/12/02 19:23 -
台灣牛肉麵好「霸氣」 自由行陸客最愛
大陸自由行的旅客，到台灣最愛吃什麼？不是蚵仔煎或臭豆腐，前3名分別是牛肉麵、滷肉飯和便當，其中牛肉麵因為台陸口感大不同，半筋半肉、口感軟嫩，加上湯頭味道也更濃郁，尤其麵裡放了許多大塊牛肉塊，常讓陸客好驚喜，有大陸網友甚至用「霸氣牛肉麵」來形容台灣牛肉麵，搶下來台必吃美食人氣王。2013/12/02 12:45 -
總舖師「蕃茄炒蛋」重現 豬牛PK炫技
為了推廣台灣牛肉和台灣豬肉，台北市貿美食展請來電影「總舖師」裡頭的廚藝指導教民眾如何做出和電影裡頭一樣吃了會讓人感動的「番茄炒蛋」，分成牛肉和豬肉2個組別進行PK，到底是番茄炒蛋加入豬肉還是牛肉比較受到歡迎？民眾現場試吃，各有擁戴者。2013/11/24 14:08 -
正港牛跳奔牛舞 號召萬人10/5健走
新北市萬人健走活動，為了邀集全民一起來，活動現場還真的有一頭台灣牛到場宣傳。2013/08/29 01:28 -
熬煮72hrs！ 牛肉麵登美網百大餐廳
台灣牛肉麵再度名揚國際！台北1家清燉牛肉麵店，老闆堅持花3天3夜熬煮湯頭，呈現來自山東老家的原汁原味，也因為製作過程，耗時耗工，每天限量百碗，現在被美國網站選為亞洲最佳101家餐廳之一，讓老闆直呼不可思議。2013/07/10 13:30 -
〈獨家〉牛麵店「大陸風」不再 寶島台灣成主流
台灣人熟悉的牛肉麵，店名不是叫老張、老王這種「老系列」，就是主打「川味」、「北京味」，店名有濃濃的外省味，強調正宗原味，但對來台灣旅遊的陸客來說，台灣牛肉麵雖然是必吃特產，但店名得冠上「台灣」、「寶島」才親切，北市松江路和農安街一帶，短短100公尺內4家牛肉麵店，店名一家比一家「台」，專接團體陸客，每個月都能賣出上萬碗牛肉麵。2013/06/25 19:18 -
非專門店賣出口碑 夜店、KTV搶賣牛麵
台灣牛肉麵遠近馳名，不只賣牛肉麵的店家很多，連飯店、KTV甚至夜店也都有賣牛肉麵，光是台北市有登記的店家，年產值就高達10億元以上，而且現在不只在實體店面賣，還要進軍宅配市場。2013/03/26 13:04 -
〈獨家〉火鍋店貼台灣牛 消費找嘸只見美牛
自從9月初開放含有瘦肉精的美牛進口，衛生署就嚴格要求業者，必須標示肉品來源，有民眾發現，台北市一家知名麻辣鍋店，門口貼了告示「本店使用台灣牛肉」，不過菜單上卻只找得到美國牛，業者表示，他們的湯頭是用台灣牛燉煮的，台北市衛生局說門口標示和菜單不符，造成消費費者混淆，最高可罰20萬元，諷刺的是，台北市稽查人員每個月查核超過兩千家的餐廳，卻表示截至目前沒查到店家違反規定。2012/12/27 19:03 -
【一步一腳印】市場阿嬤的新廚房
仔細觀察過，廚房裡正忙著的媽媽嗎，大塊切著蔬菜、梅花豬、台灣牛各種食材，就想一家人吃得豐盛、營養，盡其所能想把拿手好菜快點一一上桌，為了看到餐桌上滿足的笑臉，不過有時候，她也會偶而出現不情願的表情。2012/12/09 22:29 -
〈獨家〉牛肉炒飯120元！ 老店稱1分錢1分貨
一盤炒飯應該賣多少錢呢？TVBS查價情蒐小組發現，位於台北永康商圈的一間小館，賣的青椒牛肉炒飯，份量比一般店家少了1/3，卻賣120元，比普通的炒飯賣8、90元貴上3成，業者強調，10幾年前就是這個價格，食材精選成本較貴的台灣牛肉，炒法也是西餐廳作法，值不值得，讓顧客自己評算。2012/11/04 19:06 -
台灣牛「肉貴」 活灌水增重影片曝光
動保團體今天公布了一段，新北市和台南的2間台灣牛屠宰場，涉嫌虐牛的驚悚畫面，他們為了讓牛隻增重，用水管直接插進牛的胃裡面強灌水，根據了解，這會讓肉增加10%的重量、老經驗的師傅透露，主要還是因為台灣牛近年身價翻漲，不肖業者透過灌水的方式，偷斤減兩，而消費者如果買到灌水牛肉，烹煮過後，份量就可能會縮水。2012/06/26 12:49 -
〈獨家〉紅蘿蔔養出台灣牛 肉鮮嫩無草味
台灣牛肉漸漸在國內市場受到重視，雲林一家台灣牛牧場，業者是電子業轉行的科技新貴，因為雲林在地年產250公噸紅蘿蔔，其中5%賣相較差的次級品都會遭到淘汰，於是他試用著這些紅蘿蔔，搭配馬鈴薯、玉米心等攪拌成飼料，不但省下20%的飼料費用，養出來的牛肉肉質沒有草味，口感更加鮮嫰，連餐廳業者都說，這樣的台灣牛，適合搭配洋蔥和醬汁做生牛肉吃，煮火鍋的話，也只要涮3秒，才能品嚐牛肉肉質本身的鮮甜。2012/06/03 19:16
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