台灣牛肉麵專賣店紛紛進軍美國市場，像是從夜市起家的麻辣牛肉麵，以麻辣鍋湯頭為基底，主打改良版口味，開業四年不只在台展店，還開往紐約設點；另一家牛肉麵得獎常勝軍，去年也在美國開了新分店，雖然美國定價比台灣貴一倍，還是受到華僑和西方人青睞。
拉麵加鴨血豆腐鋪上生牛肉再倒入麻辣湯，汆燙過的肉片保留嫩度，牛肉麵結合麻辣鍋風格「很台」卻又有別傳統口味，在觀光夜市設點有不少遊客，不只在台灣有外國人上門，甚至開進紐約。
紐約店面9成完工要在3月開幕，菜色原汁原味賣到美國，價格依照消費水準高出1倍，赴美展店原來是受到華僑青睞。
牛肉麵業者徐國勝：「(朋友)紐約的親戚剛好回來探親就招待他來這裡吃，結果一吃連續來一個禮拜，他就說那我們能不能在紐約合作。」
牛筋、牛肚加牛腱肉配料澎派是另一家牛肉麵專賣店的特色餐，同樣也到美西展店，店面招牌直接寫「TAIWANESE BEEF NOODLE」，在台灣一碗賣2百多，但到美國身價翻倍漲，配方、湯頭變化不大，差在美國口味偏重，還兼賣鹽酥雞、奶茶，每個月單店營收約10萬到20萬美金區間，業績至少超過3百萬台幣。
牛肉麵店經理鄧紹龍：「在牛肉方面的需求美國的市場其實也非常大，那在美國當地地區很少這種原汁原味的牛肉麵。」
牛肉麵不只定位在台式傳統美食，一家家名店走向海外，靠美食不只拚生意或許也是另類外交。
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