東京人氣「米其林銅鑼燒」快閃台灣 晶華限定口味、口感開箱
- 記者：陳昫蓁
- 發佈時間：2026.10.06 16:01
- 最後更新時間：2026.10.06 16:01
- 記者：陳昫蓁
- 發佈時間：2026.10.06 16:01
- 最後更新時間：2026.10.06 16:01
東京人氣「米其林銅鑼燒」快閃台灣。（圖／陳昫蓁攝）
東京米其林一星懷石料理「赤坂おぎ乃」旗下甜點「和甘 WAKAN」登陸台灣！10月7日至11月15日在1樓 Regent Gift Shop 推出期間限定快閃，有招牌生銅鑼燒、手作沖繩黑糖蕨餅與蕨餅拿鐵，⟪TVBS新聞網⟫帶您一次開箱限定口味、銅鑼燒價格。
東京「和甘銅鑼燒」快閃晶華 限定口味、價格、口感開箱
和甘 WAKAN主廚荻野聰士高中畢業後即投身日本料理領域，2020年於東京赤坂創立「赤坂おぎ乃」，開業七個月便獲得米其林一星肯定，之後與其專長於品牌發展的兄長荻野貴匡攜手於東京虎之門創立「和甘 WAKAN」，以小豆、葛粉及抹茶等傳統日式食材為基礎，融入奶油、鮮奶油、巧克力與起司等西式元素。
針對此次快閃的明星商品「生銅鑼燒」，餅皮採用蛋白打發技巧，和一般銅鑼燒的乾鬆作出區別，記者實際品嚐，外皮口感更為蓬鬆濕潤，吃多也不會覺得膩；餡料部分則加入鮮奶油或馬斯卡彭，一共五種口味包括馬斯卡彭紅豆、雲朵紅豆、台灣限定栗香白鳳豆、北海道奶油紅豆、以及北海道大納言紅豆。
記者最推薦馬斯卡彭紅豆，吃起來有一股微苦的味道，但不會覺得突兀，配上微甜的滑順奶油，相當搭配。另外，必吃的還有晶華酒店特別打造的獨家口味「栗香白鳳豆」，以細緻白豆餡結合溫潤栗香，很適合螞蟻人。現場則提供北海道奶油紅豆、絲絨白鳳豆及大納言紅豆三款現作生銅鑼燒，上述禮盒五入980元，單點每個220元。
「和甘 WAKAN」也帶來主廚自己非常喜歡的「醇香沖繩黑糖蕨餅」，細緻柔滑的餅體帶有溫潤醇厚的蔗糖香氣，入口柔嫩而富有彈性，品嚐時撒上特製楓糖粉。品味甜點時也推薦特色獨具的「蕨餅拿鐵」，將口感滑順的蕨餅切成細小塊狀，搭配抹茶及福吉茶兩款風味飲品，記者實際品嚐，有種在喝珍奶的即視感，很適合咀嚼派。醇香沖繩黑糖蕨餅禮盒260公克680元，蕨餅拿鐵每杯320元。
北投老爺酒店「冠軍甜點」開吃
甜點界年度盛事2026「Mondelēz億滋當代新銳甜點獎」於10月5日正式揭曉，北投老爺酒店PURE歐式餐廳憑藉甜點作品「香頌白語 Vanilla Sonata」榮獲冠軍。
「香頌白語 Vanilla Sonata」以細緻香草慕斯為主體，融入菲力鮮奶油乳酪與帕達諾乳酪的溫潤乳香，內餡則以紅酒與柳橙交織果香與微酸，注入鮮明層次，最後再以蔓越莓與紅寶石巧克力餅乾底收尾，帶來恰到好處的酥脆口感。
「香頌白語 Vanilla Sonata」即日起於北投老爺酒店1樓PURE歐式餐廳供應，且特別推出輕鬆優雅的下午茶組合，包含「香頌白語」得獎甜點一份與特選飲品一杯，限定優惠只要380元＋10%。
