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監院水果不變色泡雙氧水？ 專家駁斥
你常買現成切好的盒裝水果嗎？監察院開會也常訂切片水果，但有委員忘了吃，結果一放2天竟然「完全沒變色」也沒氧化，這讓監委程仁宏覺相當詭異，送驗後竟然驗出「過氧化氫」殘留，也就是俗稱的雙氧水；不過化學老師質疑，雙氧水會反效果，讓水果氧化更嚴重。2012/06/06 12:33 -
層層鋪！顛覆冷食傳統 「披薩壽司」夯
一般大家對壽司的印象是冷食，今天的內行美食，要帶您去品嚐一家創意日本料理，把海鮮生菜等7種材料混和醋飯，鋪成一層層的壽司披薩，加上起司，進爐烘烤鎖住鮮味，讓壽司口感更有層次，還有另一道炙燒壽司，切片手卷鋪上烘烤起司，讓顧客品嘗熱呼呼的日式風味。2012/05/25 10:53 -
胸悶會喘！ 扁赴長庚4度戒護就醫
目前人在台北監獄服刑的陳水扁，第4度戒護就醫，由於前幾次在署立桃園醫院就醫後，陳水扁還是覺得身體狀況沒有好轉，這次特別要求改到林口長庚醫院檢查，而台大醫生柯文哲，則被委任陪同，協助解讀檢查情況；上午初步檢查，發現陳水扁的攝護腺出現第3顆腫瘤，不過醫院仍然沒有同意陳水扁住院切片檢查。2012/05/23 07:29 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜業者？
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/14 15:38 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/12 13:17 -
拌蛋白更滑嫩！ 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客業者？
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯，看似平凡的家常菜，老闆可不馬虎，選用每天現撈的台灣鱸魚，切片拌入蛋白加上黃豆粉，獨門秘方讓魚肉更加滑嫩；配上醃製1個月的酸菜，大火快炒爆香，放入高湯燉煮，魚肉的鮮甜和酸菜的香氣，全部融進湯裡。2012/05/02 17:32 -
拌蛋白更滑嫩！ 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯，看似平凡的家常菜，老闆可不馬虎，選用每天現撈的台灣鱸魚，切片拌入蛋白加上黃豆粉，獨門秘方讓魚肉更加滑嫩；配上醃製1個月的酸菜，大火快炒爆香，放入高湯燉煮，魚肉的鮮甜和酸菜的香氣，全部融進湯裡。2012/04/27 11:45 -
海伍德身亡房間監視錄影 見谷開來？
薄熙來案風暴持續延燒，各種揣測滿天飛，也把內幕像拼圖，一塊一塊地拼湊出來，外傳半年前，薄熙來的左右手王立軍，負責處理英商海伍德的命案，發現薄熙來妻子谷開來，最後一個離開海伍德房間的監視器錄影，加上海伍德遺體的切片，種種證據，都在後來的調查中，指向谷開來犯罪；而英國每日電訊報報導，谷開來承認毒死海伍德，並曾向王立軍重覆說了3次「這是我幹的」。2012/04/25 12:48 -
陳水扁戒護回診 異常氣喘、腫瘤變大
前總統陳水扁，清晨被戒護到署立桃園醫院回診，一早陳幸妤、陳致中姐弟倆就趕到醫院，但依法不能和陳水扁近距離接觸，引發2人不滿；而這次檢查發現，陳水扁的攝護腺腫瘤變大，之後得再就醫切片，還有異常喘氣的情況，都得進一步檢查治療。2012/04/23 11:00 -
美牛延燒！ 肉商、小吃店批政府隨便
美牛風波延燒，連基隆老店也淪陷，基隆市衛生局在一家餐飲店查到牛肉片含瘦肉精，而肉品則來自一家大規模的中盤商，但業者說，賣了30多年現在才說有問題，痛批政府實在太隨便，至於上游販售的進口商，也推說肉品已經切片，無法證明和他們有關，從上到下都喊冤。2012/03/03 17:21 -
陸委會警示：小心香港「鮑魚黨」詐騙
228連假開始，很多民眾飛往港澳渡假，陸委會緊急公告警示，民眾要小心香港最近肆虐的「鮑魚黨」，這類不肖店家，在顧客詢價時刻意模糊「以斤亂兩」，讓觀光客以為揀到便宜，刷卡後才發現多了15倍，但鮑魚都切片了也不能退，只能自認倒楣。2012/02/25 18:20 -
「買斤計兩」貴15倍！ 赴港買蔘遭詐
港籍台灣知名五星主廚劉冠麟回香港當地主，帶朋友買花旗蔘卻受騙，原本議價「1斤」港幣980元，3度確定價錢，結帳切片後，商家惡意改口是以「兩」計算，要多收15倍費用，劉冠麟痛批商家態度惡劣；上網也發現這間香港乾貨店家騙人手法不少，不是偷斤減兩、就是竄改金額，記者上門求證店家，卻拒絕受訪。2012/02/11 12:27 -
切片料理 醋溜黃魚變身「魚躍龍門」
搶攻年菜商機，業者絞盡腦汁變花樣，打出一桌海鮮料理力拚大魚大肉，精選黃魚切片、下鍋油炸，既能保住柔嫩口感，也能讓醬汁均勻沾附在魚肉上，別出心裁的是，廚師把魚片擺盤成龍的形狀，再淋上上紅燒酸溜醬汁，整道料理走紅、金色貴氣路線，特別取名「魚躍龍門」。2011/12/29 11:40 -
〈獨家〉烏魚子貴！ 筵席冷盤改油魚子省成本
烏魚子價格接連翻漲，傳統筵席中最不可或缺的冷盤烏魚子，也悄悄被價格較為低廉的油魚子替代了，1台斤油魚子平均價格，大約在700元左右，是台灣烏魚子價格的1/4，因為切片後外型相似，民眾不易分辨，讓油魚子意外成為最佳替代品。2011/12/26 18:59 -
驚！米製品含防腐劑 嚴重恐傷肝腎
台北市衛生局抽查市售滷味、麵食、切片水果等即食食品，赫然發現萊爾富超商信東店的切片水果、愛買景美店的滷鴨翅，大腸桿菌通通超標；另外，傳統市場都買得到的米粉、粄條等米濕製品，被驗出違法添加苯甲酸等防腐劑，萬華三水街傳統市場賣的米粉更是嚴重超標，吃一碗就超過安全值，台北市衛生局分別以食品衛生管理法，處3到15萬罰鍰。2011/10/31 12:26 -
〈獨家〉養殖鮭白肉變紅 飼料加色滿足「印象」
我們常常會吃到「鮭魚」，不論是整片用煎的，還是切片煙燻，橘紅色的魚肉，顏色相當鮮豔，野生的鮭魚，靠蝦子螃蟹等甲殼類維生，因為有蝦紅素，魚肉才會呈現橘紅色，而養殖的鮭魚，吃的是人工飼料，魚肉是白色的，但為了讓鮭魚肉變成消費者「印象中的橘紅色」，業者會在飼料中添加合法的色素，把白魚肉變成紅色，市面上有9成的鮭魚都是養殖的，也就是說，我們吃到大部分的鮭魚，原本都不是紅色的。2011/10/26 19:07 -
〈獨家〉醋糖水調味 佛手瓜變身情人果
佛手瓜到底怎麼變身情人果？擁有20多年經驗的辦桌大廚親身示範，把佛手瓜切片之後，用鹽醃漬，再用白砂糖、白醋，調配成酸甜比例剛剛好的「醋糖水」，裝罐放進冰箱，醃個2天之後，就變成「酸酸甜甜的情人果」。2011/10/07 19:03 -
沐浴乳摻「Paraben」 乳癌切片驗出
習慣用沐浴乳洗澡的民眾要注意了，如果沒有徹底沖洗乾淨，可能會讓一種叫做Paraben的防腐劑殘留在皮膚上，增加罹癌風險，國外醫師在女性乳癌切片上發現Paraben成分，裡頭含有微量的女性賀爾蒙，雖然臨床上欠缺會導致癌症的直接證據，這種防腐劑也屬於「合法添加」，但醫師建議，6歲以下幼童皮膚脆弱，用甘油當基底的肥皂洗澡，比較安全。2011/09/28 12:30 -
【台灣雞排讚】台灣雞排進軍國際！ 國外業者來取經
要成功經營一家雞排店，到底有什麼技巧？TVBS獨家專訪雞排大宗供應商，商家透露說最重要的是切片技術，再來就是調味，國外很多業者都會到台灣學習，甚至有人在美國和加拿大已經開了40多家連鎖店，把最道地的台灣雞排料理方式通通搬過去，但老外一開始很難接受，花了2年時間才算成功打入美加市場。「台灣雞排讚」系列專題就要告訴您，台灣雞排進軍國際的故事！2011/08/25 19:53 -
14歲女便秘 竟腹藏3公斤「橄欖球」卵巢瘤
肚子痛、便秘，不見得是胃腸有問題，一名14歲國中少女，過去半年深受腹脹、排便不順所苦，經過檢查這才發現，原來左側卵巢長了顆如橄欖球般大的腫瘤，整個壓迫到腸胃道，幸好經過切除，切片研判是良性，並沒有大礙。2011/08/09 13:46 -
加蔬果防過胖 麥當勞推健康兒童餐
北美地區的速食連鎖麥當勞，這2天先後宣布，將推出較為健康的兒童速食餐，未來將在餐點中，加上酸乳酪或者是蔬果，而台灣的連鎖店，其實配餐菜單，早就有沙拉玉米湯跟薯條可供選擇，同時也增加了水果切片選項。2011/07/27 12:46 -
大轉折！南投5死 血液腸胃道無毒反應
南投5人離奇死亡案件，今天有重大轉折，原本警方約談死者親友，朝食物中毒或農藥中毒方向偵辦，但經過檢驗，南投地檢署確認，5名死者的血液、腸胃道內容物都沒有毒物反應，更找不到當初外界猜測的有毒野菜-馬錢子，究竟這5人是不是毒死，還得等內臟切片檢驗，才能最後確定。2011/07/10 19:40 -
「未切片檢驗」！錯割乳房 長庚賠百萬
林姓婦人10年前產後發現左邊乳房有硬塊，到林口長庚醫院求診，沒想到葉姓醫師沒有進一步切片病理詳查，就判定乳癌切除左乳，事後組織化驗才發現只是「良性泌乳管腺瘤」，林姓婦人不僅白挨刀，失去左乳，高等法院判定葉姓醫師和長庚醫院須賠償林姓婦人義乳重建費用，與精神賠償共100萬元，對於判決結果，院方表示「尊重司法」。2011/04/22 12:23 -
古早味薑母鴨！ 切片老薑先榨汁再入鍋
一般人常吃的薑母鴨，都是薑片壓扁炒麻油，再放進鴨肉，但彰化有業者傳承古早味做法，把薑片榨成汁，再加入鴨肉煮，變成名副其實的「薑汁薑母鴨」，業者說，一隻鴨平均要用掉4斤生薑，雖然價格上比一般薑母鴨，貴了一倍，但也因為薑片用量多，冬天吃特別有驅寒效果，廣受民眾喜愛。2011/02/06 12:22 -
「金字塔」扣肉 家傳手藝首重刀法
傳統年菜梅干扣肉，現在有了不同的新樣貌。老師傅將五花肉經過油炸切片，再用細膩的刀工，將梅干扣肉變成一座小型金字塔，搭配特調的紹興酒醬汁之後，吃起來除了肉香，還有獨特酒香，這道家傳功夫菜，製作過程費時費工，老師傅的手藝，加上創意的手法，讓傳統梅干扣肉有了新賣點。2011/02/02 19:23
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