用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。
煮好的油麵，加上燙熟的豆芽菜，老闆自製的紅蔥頭，最後淋上熱騰騰的高湯，熱賣30多年的切仔麵上桌了。
顧客陳小姐：「(湯頭)非常甘甜又很爽口，麵條又很Q，真的你如果吃下去，你會覺得說，我天天一定要去吃的。」
讓客人天天都想來吃的秘訣，就是用豬大骨熬4小時的甘甜湯頭。老闆：「我們本地黑豬肉的大骨湯下去熬了3到4小時，讓這個湯頭喝起來甘甜，不用加味精，吃起來口感就很好吃。」
真的不誇張每位來店裡的客人，一定都會點一碗麵條Q、湯甘甜的切仔麵；不只麵好吃店裡招牌小菜三層肉也是一絕。
顧客王先生：「特別地清爽，特別地好吃，它的甜度都不會跑掉。」
選用不吃飼料的在地黑毛豬，老闆不同於一般店家，先切片再燙肉的料理方式，反倒把整塊豬肉，先汆燙鎖住肉的甜味，客人點才切片，一天就只賣這1塊。
老闆：「整塊豬肉去燙，它肉的甜味才會保留住。」
隱身騎樓下的小麵店，老闆夫妻堅持用在地的黑毛豬，熬出甘甜高湯，製作Q彈三層肉，不加味精的好味道，麵店從清晨7點到晚上6點，客人絡繹不絕。
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