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草莓伊比利豬、和牛南瓜盅 這檔粵菜超像藝術品！
不是只有西餐才重視擺盤，有時中式餐點的精製雕工才令人嘖嘖稱奇！台北知名五星級酒店的旗艦中餐廳，最近請來有超過40年資歷的何華師傅，不僅將旅居各地的經驗融入創意料理，更為餐廳打造全新菜單、用台灣當地盛產的海鮮、蔬果等入菜，將傳統粵菜端出不同的新風味。2016/01/29 21:31 -
金球獎晚宴菜單搶先看 加州蔬果入菜
第73屆金球獎頒獎典禮，再過不到一個星期就要登場，晚宴菜色搶先曝光，前菜是加州在地蔬果製作的沙拉，主菜特別準備了海陸大餐有鮭魚和菲力牛排，甜點則是巧克力白蘭地慕斯，讓賓客享用美味大餐。2016/01/06 11:59 -
時令蔬菜、花草入菜 全球最棒餐廳美味秘訣
曾多次被評選為全球最棒餐廳，位在哥本哈根的Noma，最擅長的就是運用當地的時令蔬菜和花草入菜，對美食極為堅持絕不妥協，為了尋找小時候曾經吃過的點心，餐廳主廚還特地飛到土耳其拜師學藝帶回兒時美味。2015/12/04 22:19 -
FOCUS／米田也是觀光好所在 日本會推銷
到日本觀光的外國人截至10月已達1500萬，人數超越去年同期，但多數旅客都是去東京大阪京都等黃金路線，為了擴大市場，就連過去跟觀光沾不上邊的日本農林水產省也開始規劃農村旅遊，從收割到吃農家菜，標榜只有鄉下才能體驗的百姓生活，其實日本師法的對象是南法普羅旺斯的小鎮尼永，這個盛產橄欖的地方，因為法國政府背後扶植推廣橄欖入菜，口碑開始在觀光客之間傳開，成功幫助農村轉型，而恰巧日本就有個橄欖之鄉，瀨戶內海的小豆島，由於近來瀨戶內海藝術季辦出名氣，帶動小豆島觀光，讓這個人口不到三萬的小島，一年能創造60億日圓商機。2015/11/30 21:22 -
好下飯！川味農夫烤魚、椒麻皮蛋 香麻滋味
天氣變冷，除了熱騰騰的火鍋之外，不少人也會選擇吃辣促進血液循環，因此有五星飯店特別找來料理川菜有20多年的主廚來台，帶來拿手名菜;而在內湖區也有一家高人氣川菜館，主打製特調辣醬，結合四川花椒和花蓮青辣椒，香麻辣的滋味入菜，讓許多四川人都拍手叫好。2015/11/23 15:39 -
杭菊盛開 公民導演轟：用藥8種放寬39種
現在正是杭菊盛開時，宛如白雪覆蓋大地，吸引非常多攝影愛好者，杭菊的經濟價值越來越高，包括泡茶，包括入菜，公民導演李惠仁在臉書上發文，砲轟農委會將台灣杭菊的農藥使用項目從8種放寬到39種，是在WTO自由貿易原則下，為大陸杭菊打通台灣市場，不過茶改場否認，強調39種藥是要讓農民可以安全的防病蟲害，並不是放寬用藥標準。2015/11/11 18:25 -
奇異果入菜！公園「辦桌」 邀百人透早嚐鮮
奇異果不只是水果，加點創意也能入菜甚至能「辦桌」。像是搭配雞腿排做料理或是自己動手做奇異果大福，水果變身料理食材。2015/10/04 12:18 -
「免費牛奶」喊卡！ 柯：缺什麼營養午餐處理
台北市長柯文哲定調「國小免費牛奶」政策要喊卡，他說未來不發牛奶改加強營養午餐「鈣含量」！教育局營養師動起來設計新菜單，高含鈣食物像是綠色蔬菜、小魚乾通通入菜，不過實際詢問小朋友，很多人不挑食偏偏不愛吃「營養午餐」，比較喜歡喝牛奶。2015/08/04 19:01 -
芒果、莓、筍最「對時」 清爽入菜趕走壞胃口
（網路新聞中心/沈俐萱） 大熱天沒食慾嗎？飯店業者出奇招特別加入清爽的水果調和，並選用時令海鮮，另外也有業者，推出當季綠竹筍饗宴，變化出多樣菜色2015/06/16 23:21 -
芒果、莓、筍「最對時」 清爽入菜趕走壞胃口
大熱天沒食慾嗎？飯店業者出奇招特別加入清爽的水果調和，並選用時令海鮮，另外也有業者，推出當季綠竹筍饗宴，變化出多樣菜色。2015/06/16 23:04 -
搶端午財！ 飯店不只賣粽「開班授課」攬客
端午節快到了，但現在大部分民眾很少會自己包肉粽，不是不會包就是嫌麻煩，有飯店業者以「肉粽教學」為號召攬客，吸引很多年輕媽媽報名參加，另外， 現代以小家庭為主，端午粽子也有新趨勢流行「高富少」單價高、餡料豐富、少量販售，因此業者紛紛「精緻化」、「特殊性」搶客，紅酒、酸菜羊肉、花雕雞都拿來入菜。2015/06/06 17:50 -
保健飲品入菜 主廚設計健康料理食譜
想要身體健康，均衡飲食很重要。 怎麼樣兼顧料理美味跟營養，有廚師設計出18道健康料理食譜，其中使用雞精、蜆精跟燕窩等保健飲品入菜，希望民眾吃得健康2015/04/14 07:18 -
飯店跨界下午茶！ 香水PK保養品「另類」入菜
下午茶最近吹起「跨界頂級風」，台北兩家五星飯店都找國外品牌合作，信義區飯店跟紐約保養品BLISS攜手，推出一系列有檸檬、鼠尾草等清新口味甜點和熱菜的自助式下午茶。另一家香港酒店，是找來法國精品Dior，用花果香和粉紅色基調，打造「期間限定」三層英式下午茶。兩家各有特色，要搶攻品牌愛好者還有嘗鮮的頂級客2015/03/16 19:46 -
【一步一腳印】晚起農夫的深夜農場
誰說農夫一定要「日出而作，日落而息」呢？為了把握時間，多陪父母，軟體工程師陳啟豐，7年前放棄高薪工作，返回家鄉台南學種菜，不過實在是不習慣天還沒亮就起床準備耕作，於是他研究植物、蟲害和土壤菌種，自己建立一套SOP流程，白天巡田，天黑之後才開始播種以及採收的工作，他的深夜菜園種出的有機蔬菜，主要供應北中南多處國小營養午餐，原本強烈反對的父親，也慢慢被他的熱忱所打動，現在兩個在科技和電子業擔任主管的弟弟，也投入菜園事業，他說，青年從農得調整心態，虛心堅持就對了2015/03/16 14:53 -
近年國宴創意少！昔有慶生 現場製作噱頭多
義美總經理高志明參加的其實是外交部每一年都會舉辦的春宴，至於國宴，通常是由總統府來主辦，總統邀請友邦元首，或招待重要外賓，而不同的總統所辦的國宴，風格也不太一樣，前總統陳水扁讓人印象深刻的就是，把地點改在就中南部，挑選台灣小吃入菜，甚至幫外賓過生日，而總統馬英九則是曾經在外賓面前，表演包小籠包2015/03/13 19:29 -
呷青菜！台鐵推新便當 杏鮑菇、銀杏入菜
今天是植樹節，台鐵也順勢推出「樹寶寶便當」，主菜是杏鮑菇搭配青江菜，每天限量100個，一早也很多民眾來嚐鮮，說之前的素便當青菜不夠多，新款蔬食為主感覺熱量比較低，其實台鐵一年光賣便當就能淨賺2億元，這回推新菜色想再衝高業績2015/03/12 12:09 -
一口酒一口菜 「五星」法國菜這樣吃
(網路新聞中心／沈俐萱台北採訪報導) 在台灣這樣的法式吃法很特別，每道菜都有其搭配的餐酒，上菜前先品嚐美酒，將美酒和食材做結合，讓大家體驗不一樣的法式用餐吃法，原來這裡的主廚正是來自「法國美酒」的靈魂原鄉─勃艮地，因為勃艮地有4個重要葡萄酒產區，所以當地人常「以酒入菜」，這次特別推出「勃艮地」在地飲食2015/01/20 22:41 -
食不安心！ 飯店年菜「雞鴨鵝」料理可換貨
農曆年快到了，不少民眾都已經跟飯店訂購好年菜，但受到「禽流感」影響，以往年菜人氣品，像是「燒鵝」、「烤鴨」，都是使用敏感的「家禽類」入菜，即使業者標榜來源沒問題，但擔心消費者有疑慮，各大飯店表示，能提供消費者更換等值料理2015/01/15 14:55 -
搶客！大安蔥微辣 入菜快炒、煎蔥蛋最適合
北台灣有宜蘭三星蔥，台中現在推出大安蔥，這種大安溪旁的蔥，倚賴清澈水源和中部的氣候晴朗，種出來的蔥，蔥白短、口感辛辣，不同於三星蔥蔥肉厚實的清脆口感。但這樣的微辣特色，入菜、做成青蔥香腸、青蔥貢丸，豬肉的鮮甜和大安蔥搭配，相輔相成2015/01/13 14:53 -
蜂蜜醃羊肉、漁產入菜 岡山羊肉節口味創新
高雄岡山的羊肉全國知名，是不少民眾天冷進補的選擇，今天岡山羊肉節，為了給民眾不一樣體驗，還再配合其他鄰近湖內、茄萣的漁產，煮成魚羊湯上千碗請民眾試喝，而主辦單位還邀來十幾間在地羊肉店的廚師，現場PK廚藝，有人用蜂蜜醃製羊肉，或是用豆瓣醬去腥，讓羊肉呈現多種不同的新吃法2014/12/14 14:41 -
法國主廚愛「台灣味」 地瓜、金門高粱都入菜
（網路新聞中心／沈俐萱） 許多人喜歡吃美食，也有人喜歡自己下廚，在全世界擁有最多米其林餐廳的法國米其林三星Joël Robuchon侯布雄應知名賣場邀請，為即將到來的聖誕節打造一份充滿「台灣味」的法式聖誕食譜，像是法國沒有的地瓜、金門高粱、宜蘭三星蔥都入菜2014/12/11 22:00 -
冬補紅棗、枸杞入湯 殘留農藥煮「毒」下肚
冬天天氣冷，不少人習慣「食補」祛寒，最常見紅棗、枸杞，不只能當食材入菜，也是中藥材，但消基會抽驗雙北市蔘藥行，包括紅棗和枸杞，都有被驗出殘留農藥，其中紅棗，抽驗12件產品，有9件不合格，比例高達7成5，枸杞的不合格比例則是兩成三，殘留農藥跟著煮進補湯，被喝下肚，長期恐怕傷肝腎，甚至還有致癌風險，中醫師建議，民眾購買回家，食用前記得用活水沖洗兩次，但不要用浸泡的方式，盡可能洗掉殘留農藥2014/12/08 19:56 -
搶天冷財！超商個人鍋拚花樣 花雕雞入菜
冬天常吃火鍋暖暖身子，但一個人想吃鍋，自己到店裡有點難為情、更怕吃不完，超商推出個人小火鍋，反應不錯，不但有常見的麻辣、泡菜、沙茶鍋，現在也有限定款的花雕雞、麻油雞麵線，通通只要微波兩分半就能享用，而且24小時隨時都能買，價格也比一般平價火鍋店便宜，消費者接受度高，超商從推出個人鍋以來，已經有8成漲幅的驚人銷售業績2014/11/30 18:40 -
菱角入菜席開百桌 民眾體驗抓泥鰍樂瘋
現在正是菱角的採收季節，高雄仁武今天舉辦菱角大餐，席開上百桌，9道菜裡都有菱角來入菜，像是菱角米糕、菱角春捲、冷盤或是麻糬等等，不只有美味料理，現場還開放大人、小孩踩泥巴抓泥鰍，相當有趣！2014/10/19 14:40 -
頂級肉品！ 一斤6千「盤克夏豬」入菜
台灣人喜歡吃豬肉，最常見就是到菜市場肉攤消費，但是肉品曝露在空氣中，常有衛生疑慮，有業者把豬肉精緻化，育種、飼料到食品加工一貫作業，為了鎖住肉質鮮度，更用特製的包裝技術，即使價格偏高，但願意埋單的人也不少；另外，也有飯店業者推出一斤大約要價6000元的進口純種盤克夏黑豬套餐，使用米其林餐廳烹調方法，讓顧客享受頂級奢華。2014/09/17 19:29
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