（網路新聞中心/沈俐萱）
大熱天沒食慾嗎？飯店業者出奇招特別加入清爽的水果調和，並選用時令海鮮，另外也有業者，推出當季綠竹筍饗宴，變化出多樣菜色。
▲寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳用餐，全區透明的落地窗環繞著中間的空中花園，在讓消費者格外悠閒。（圖／寒舍艾麗酒店提供）
到寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳用餐，全區透明的落地窗環繞著中間的空中花園，在讓消費者格外悠閒，講求食物原味的義大利菜，在夏日推出11款精緻主菜，除了大量運用夏季盛產海鮮，更融入芒果、野莓、蜜桃等水果。
▲這道「油封鴨腿搭蜜桃野莓醬開心果碎」使用屏東鴨，將鴨腿浸泡在自製鴨油，以油封方式慢慢燉至骨肉分離，搭配檸檬汁蜜漬的加州梨和清新酸甜的野莓醬汁，突顯出鴨肉的美味。（圖／寒舍艾麗酒店提供）
像是這道「油封鴨腿搭蜜桃野莓醬開心果碎」使用屏東鴨，將鴨腿浸泡在自製鴨油，以油封方式慢慢燉至骨肉分離，搭配檸檬汁蜜漬的加州梨和清新酸甜的野莓醬汁，突顯出鴨肉的美味;海鮮部分，像是「經典海膽魚子醬搭乾煎北海道干貝義大利麵」直接將新鮮海膽製成甘甜濃郁的醬汁融入義大利麵中，灑上魚子醬與帕瑪森起司，再搭配兩顆北海道干貝，不添加任何人工調味料，完整呈現食材鮮味。
▲▼王朝大酒店玉蘭軒中式餐廳，強調夏日吃蔬菜就要吃「對時」，即日起至7月底，選用6月進入盛產季節的綠竹筍。（圖／王朝大酒店提供）
王朝大酒店玉蘭軒中式餐廳，強調夏日吃蔬菜就要吃「對時」，即日起至7月底，選用6月進入盛產季節的綠竹筍，正清甜的綠竹筍不需過度烹調就能呈現出食材本身的原味及特色，像是「味噌烤鮮筍」，先炙燒竹筍，結合帶有日式概念的溫沙拉料理，搭配上主廚特調帶有甜味的味噌醬，在夏天吃特別開胃;另一道「百香果鮮筍」，使用新鮮百香果製成特調醬，和綠竹筍擦出的酸甜滋味，成為消暑開胃聖品。
▲天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳，即日起至7月19日，以多種水果入菜，推出8道清爽開胃的果香美饌。（圖／天成大飯店提供）
天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳，即日起至7月19日，以多種水果入菜，推出8道清爽開胃的果香美饌，融入愛文芒果、芭樂、番茄、蘋果、檸檬、柳橙與青木瓜等多種水果，除了讓菜色有果香之外，也增添酸甜口感，吃起來更開胃，像是融入芒果的「香芒果律蝦」，在品嘗時芒果的香甜更提升蝦本身的鮮味；「檸檬雞腿排」烹調時需先醃檸檬入味，上桌前再灑上些許檸檬皮，咀嚼起來更添清新
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