-
鱘龍魚入菜 煎、炒、炸、火鍋都美味，業者？
冬天吃火鍋不稀奇，但在板橋有一間日式料理店專門做的是鱘龍魚火鍋，不但肉質鮮美而且相當營養，除了煮火鍋之外，做成生魚片、拿來炒或油炸都很美味。2013/11/21 15:13 -
鱘龍魚入菜 煎、炒、炸、火鍋都美味
冬天吃火鍋不稀奇，但在板橋有一間日式料理店專門做的是鱘龍魚火鍋，不但肉質鮮美而且相當營養，除了煮火鍋之外，做成生魚片、拿來炒或油炸都很美味。2013/11/21 07:44 -
天然ㄟ尚好！ 味道濃郁小心「香精」入菜
台灣美食又香又美味，不過小心這些香噴噴的味道，很有可能是由人工香精調配出來的！崇尚自然風味的廚師表示，一般原味的食材烹煮後，味道、口味其實比較清淡，如果三餐老是在外的民眾，吃的都是重口味的飲食，小心很可能就是把「香精」吃下肚。2013/11/11 22:31 -
天然水嫩！洛神花除皺 肌膚變咕溜
酸酸甜甜的洛神花現在正是產季，有餐廳業者將花入菜增添色香味，而且洛神花還富含多種營養成份，像是蛋白質、維他命A、維他命C等等，不光是吃了可以保健身體，洛神花被國內最新人體臨床試驗發現還能除皺紋，每天只要喝200c.c.的洛神花熱飲，6個月後就會發現皮膚變的水嫩紅潤，皺紋也減少了。2013/11/07 12:11 -
帥哥主廚創意餐點 威士忌入菜
威士忌在台灣一年喝掉600萬公升，市質高達200億元，不過酒除了飲用，現在更流行入菜。2013/10/28 00:42 -
青苔、花朵入菜 全球最棒餐廳選材嚴
英國雜誌最近公布全球餐廳排行榜，排名第一的是位在丹麥哥本哈根的NOMA餐廳，這個地方非常熱門，目前訂位已經排到明年的2月份，而它上榜的原因不是因為講究奢華的進口食材，大廚認為烹飪藝術一定要在地化，因此只跟當地的小農場合作，創造出一道道宛如畫作卻依然美味的各種料理。2013/10/25 22:23 -
【好吃一點訣】現採野薑花入菜！炒蛋層次豐 燉雞清香
苗栗公館鄉一家餐廳，用自己種的野薑花入菜，每天早上採花，洗乾淨後切碎，可以煎蛋、燉雞，還可以作野薑花鮮菇鍋，嚐起來有淡淡花香，滋味甘甜。2013/10/17 11:35 -
總鋪師展「手路菜」 立委、議長指定辦桌
彰化外燴師傅許正雄，以海鮮辦桌在當地聞名，曾經得到許多獎項，還有許多名人加持，苗栗也有一位知名的總鋪師，專門以水果入菜，都有各的強項，加上國片總鋪師爆紅，現在也不少廚師搶著參加比賽，想要藉機嶄露頭角。2013/10/12 18:09 -
就是愛「排骨」！台鐵新菜 櫻桃鴨PK
台鐵便當，以「排骨」紅出名，最高紀錄一天賣出2萬5千個，去年還為台鐵，帶進4億5千萬的收入，不讓排骨搶盡風采，台鐵推出新款宜蘭風味便當，把櫻桃鴨入菜，只在特定車站和列車上販售，開拓商機，事實上，今年初開始，台鐵還陸續推出北海道、阿里山便當，主菜搭配有新意，但從9月份的銷量來看，特色便當一天賣60、70個，排骨便當至少2萬個，口味創新規創新，不少民眾都說，吃久了還是喜歡「排骨」這一味。2013/10/07 18:20 -
【好吃一點訣】白米飄茶香！一心二葉入菜 清新爽口
今天的【好吃一點訣】要帶您來看到，這家位於桃園的素食餐廳，不像一般的素食店清炒蔬菜和假魚假肉，在這裡可以品嘗的到滿滿葵瓜子，還會牽絲焗烤素食，另外，老闆娘每天親自採收的一心二葉茶葉也入菜，白飯還用茶葉鮮泡過，吃起來入味Q彈。2013/09/27 11:16 -
【好吃一點訣】 水梨雞腿煲鮮嫩 祕訣在水果成熟度
常聽到水果入菜，但您知道嗎，在台北有家台菜餐廳，將整桌的菜都跟水果做搭配，像是芒果炒牛肉、海鮮焗木瓜，甚至像是奇異果生蠔、蟹肉百香果或者是水梨雞腿煲，但要跟水果搭配烹煮，可是有秘訣得拿捏的。2013/09/14 11:49 -
秋涼潤肺 中醫：多吃白色食物解燥熱
這幾天已經有感覺到秋天的涼意，秋天腳步近，在中醫有所謂「五臟配五色」之說，白色食物被認為可以紓解秋天的燥熱，因此像是山藥、白蘿蔔、洋菇、筊白筍等食物，還有中藥材的百合、杏仁、蓮子這些食材入菜，或搭配茶飲，中醫師認為在這段時間非常適合，滋養肺部，避免氣管卡卡。2013/09/04 07:28 -
大暑破35度！冰麵包、芒果蝦球 創意開胃，業者？
昨天是節氣「大暑」，北部高溫超過35度，氣象局提醒大家要多喝水提防中暑，天氣熱，就怕客人不上門，飯店推出「開胃料理」，用當季竹筍、芒果入菜，還有飯店推出「冰麵包」，讓民眾吃麵包就像在吃冰，中醫說，其實多吃薑和辣椒，也能去暑氣。2013/07/23 15:21 -
大暑破35度！冰麵包、芒果蝦球 創意開胃
今天是節氣「大暑」，北部高溫超過35度，氣象局提醒大家要多喝水提防中暑，天氣熱，就怕客人不上門，飯店推出「開胃料理」，用當季竹筍、芒果入菜，還有飯店推出「冰麵包」，讓民眾吃麵包就像在吃冰，中醫說，其實多吃薑和辣椒，也能去暑氣。2013/07/22 19:26 -
【好吃一點訣】快炒20秒！水蜜桃入菜 香甜軟提味
天氣炎熱，水果入菜滋味酸酸甜甜，很受歡迎，但高溫烹煮後，果肉容易糊爛變色，賣相不好，尤其現在盛產的水蜜桃，香氣夠但本身口感較軟嫩，師傅說水蜜桃入菜要好吃，料理速度是關鍵，帶您看今天的好吃一點訣。2013/07/07 10:25 -
〈獨家〉海藻養生夯 八旬海女回鍋採
除了天然美景，和平島還有另一項天然資源，也就是海藻，只開放給當地人採集，由於天然海藻營養價值高、種類多，現在越來越夯，有業者把海藻入菜，製成各種商品，像是海苔雪花冰、牛軋糖、海藻水餃等等，因此我們也觀察到，高齡80歲，退休的海女，現在不敢潛水撈，但又重操舊業到海邊採集，也有人光賣海藻，一年獲利上百萬，甚至有生技公司結合科技，將海藻提煉成生質酒精，創造上億商機。2013/06/28 19:12 -
「老人茶」轉型！ 開餐廳賣時尚午茶，業者？
現在不少連鎖茶飲，其實都是賣茶葉起家，因為年輕人，認為茶葉就是老人茶，很少會主動購買，所以台灣茶商，想拓展市場，各自轉型，有人用連鎖餐廳，賣手搖茶飲外，店內也提供「現沖」茶葉，上班族喝了喜歡，就容易買回家，還有業者把茶入菜，玩時尚包裝，在茶本業外加入話題，提升年輕人興趣！手搖飲珍珠奶茶，讓茶飲連鎖店紅遍全台，但這事業其實從老人茶開始。2013/06/19 11:20 -
【好吃一點訣】清爽夏日風 「番茄果凍」搭明蝦烘蛋
果凍也能入菜，和明蝦結合；台北市區一名餐廳業者，把番茄湯汁做成果凍，平鋪在明蝦上面當成醬汁，乍看之下好像是超人披風一樣，吃起來口感清爽，還多了晶瑩剔透的視覺感受，這道菜也有一個很有創意的名字叫做「明蝦超人烤蛋」。2013/06/18 11:08 -
「老人茶」轉型！ 開餐廳賣時尚午茶
現在不少連鎖茶飲，其實都是賣茶葉起家，因為年輕人，認為茶葉就是老人茶，很少會主動購買，所以台灣茶商，想拓展市場，各自轉型，有人用連鎖餐廳，賣手搖茶飲外，店內也提供「現沖」茶葉，上班族喝了喜歡，就容易買回家，還有業者把茶入菜，玩時尚包裝，在茶本業外加入話題，提升年輕人興趣！2013/06/17 19:21 -
賞荷消暑！生態池種七彩荷花 朵朵開
週休假日帶您到南投賞荷花，國姓鄉一處渡假村，在超大的生態池裡，種植了20多個品種的荷花，目前正是盛開期，除了賞荷之外，業者還把蓮藕、蓮子、蓮莖拿來入菜，推出荷花特色餐。2013/06/15 13:12 -
〈獨家〉盛夏芒果「呷鹹ㄟ」 裹炸蝦PK捲壽司
就要進入芒果盛產季節，享受芒果酸甜多汁同時，也怕芒果買回來不能久放，除了包報紙、送冷藏保鮮，萬一芒果熟過頭，直接吃口感不好，拿去冷凍剝皮更方便，還能將芒果入菜，主廚推薦搭配海鮮吃，最對味。2013/06/09 19:46 -
養顏美容新風潮 吃優格皮膚水嫩
很多人吃優格是為了幫助消化，保護腸道健康，但有日本研究發現，其實吃優格還能讓皮膚變好、變漂亮，在日本現在就流行一種去水優格，利用這種優格入菜，變出各種健康吃法。2013/06/04 22:03 -
【好吃一點訣】一口氣吃一條！ 海鮮麵「整條花枝」
海鮮義大利麵不稀奇，市面上吃得到的，通常是一盤麵配上零星的海鮮料，有業者大手筆，用一整條花枝入菜，份量十足不說，花枝先用白酒煎到微焦，酒香融合海鮮的韻味，再加上番茄熬煮的醬汁，用蔬菜的鮮甜取代人工調味，口感十足。2013/05/30 10:34 -
【好吃一點訣】「甜菜根汁」入菜 染紅蛋糕口感清甜，業者？
蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。2013/05/09 17:06 -
【好吃一點訣】「甜菜根汁」入菜 染紅蛋糕口感清甜
蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。2013/05/07 10:13
廣告
