酸酸甜甜的洛神花現在正是產季，有餐廳業者將花入菜增添色香味，而且洛神花還富含多種營養成份，像是蛋白質、維他命A、維他命C等等，不光是吃了可以保健身體，洛神花被國內最新人體臨床試驗發現還能除皺紋，每天只要喝200c.c.的洛神花熱飲，6個月後就會發現皮膚變的水嫩紅潤，皺紋也減少了。
滾燙的油鍋，加入紅澄澄的洛神花汁攪拌均勻，大火翻炒後起鍋擺盤，完成這道色香味俱全的洛神排骨，另外這道蝦球也淋上酸酸甜甜的洛神醬汁，開胃又爽口。
現在洛神花不僅做菜，泡茶，還可以除去皺紋，國內最新人體臨床試驗就發現，每天喝200c.c.洛神花熱飲，除了膽固醇會因此下降，連喝6個月之後，儀器檢測皮膚保水性與紅潤度都提高了15%，皺紋深度也明顯減少。
國際保健營養學會王進崑：「原來洛神花裡面，有一些類似花青素、類黃酮，還有一些多酚的物質，那這些的物質，它具有清除自由基，抗發炎的作用。」
原來洛神花裡面，有一些類似花青素、類黃酮，還有一些多酚的物質，那這些的物質，它具有清除自由基，抗發炎的作用。
洛神花因為富含營養，有蛋白質、醣類、維他命A及維他命C等成分，加上種植的時候不需要噴灑農藥，非常天然，一般民眾如果想要喝可以自行買乾燥的洛神花，100公克的花用一公升的水去煮，煮沸後慢慢的成分都會跑出來，每天只要喝200c.c.，長期飲用皮膚就會變好。
不過洛神花雖然對人體有益處，但中醫師認為洛神花是寒涼的東西，體虛氣弱的人不適合吃太多，以免引起腹瀉。
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