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【好吃一點訣】「甜菜根汁」入菜 染紅蛋糕口感清甜，業者？
蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。2013/05/09 17:06 -
【好吃一點訣】「甜菜根汁」入菜 染紅蛋糕口感清甜
蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。2013/05/07 10:13 -
起司入菜、單吃漸流行！ 大賣場月拚百萬
起司有高營養價值，營養師說，只要吃5盎司，大約10片，就能補足成人1天所需的鈣含量，換算下來，如果喝牛奶至少得喝4杯以上，因此有營養師不斷推廣多吃起司，不是每個人都能接受，但這幾年許多餐廳把起司加入麵包餐點裡，民眾接受度越來越高，專賣店、大賣場都在賣起司，台北有一家賣場光是賣起司，1個月就能創造百萬業績。2013/05/01 19:11 -
伴手禮不老套！樂器方塊酥 沉香入菜
遊客到嘉義都習慣帶盒方塊酥，或是砂鍋魚頭當伴手禮，不過你知道嗎，現在的伴手禮也推陳出新，像是方塊酥就不再是四四方方的，有樂器造型的、也有螺旋狀的，砂鍋魚頭為了方便宅配，也有冷凍包，其中6、7成都是北部客人訂購的，就連新港的製香業者，都把沉香入菜，推出沉香雞，要挑戰饕客的味蕾。2013/04/22 18:14 -
【好吃一點訣】咖啡入菜！東坡肉 滷汁加咖啡、奶精
咖啡不止能喝，還能入菜，今天的「好吃一點訣」，帶您到雲林古坑品嚐功夫菜「咖啡東坡肉」，這一道創意料理製作過程費時費工，切成方正形的五花肉，得經過汆燙、油炸、悶煮、冰鎮，而獨門特調的滷汁裡特別加入了咖啡和奶精，可去油解膩，咖啡東坡肉上桌後再一次澆淋上咖啡滷汁，濃濃的咖啡香氣在口腔中散開。2013/04/14 10:25 -
迷你辦桌菜 腿庫、魚翅羹變餐盒賣夯
高雄宋江陣全國知名，辦桌料理也相當有名，今年的宋江陣，讓民眾把辦桌料理帶著走，推出總鋪師便當，由一路過關斬將，廚藝初賽拿下前三名的業者推便當來賣，業者巧妙把魚翅羹、油飯以及筍絲腿庫，這些辦桌才會出現的料理入菜，讓民眾還沒開賣，就搶著排隊購買。2013/03/31 13:36 -
【Wow這一行】美式料理竄台味 臭豆腐入菜變漢堡，業者？
美式漢堡店卻有濃濃台灣味，七年級的老闆賈斯汀與小他1歲的小龜，雖然賣的是美式漢堡店，但裝潢卻很台味，連主打的招牌還是臭豆腐，他們店名取自日文「兄弟」的意思，指的不只是兩位年輕老闆情同手足，更是為了紀念賈斯汀車禍過世的親哥哥，創業的初期，媽媽還以為這個愛刺青又叛逆的孩子整日在玩，直到店開幕的那一天，看到賈斯汀把哥哥的機車修好放在店裡，才知道錯怪好久的孩子，已經長大了。2013/03/27 15:20 -
【Wow這一行】美式料理竄台味 臭豆腐入菜變漢堡
美式漢堡店卻有濃濃台灣味，七年級的老闆賈斯汀與小他1歲的小龜，雖然賣的是美式漢堡店，但裝潢卻很台味，連主打的招牌還是臭豆腐，他們店名取自日文「兄弟」的意思，指的不只是兩位年輕老闆情同手足，更是為了紀念賈斯汀車禍過世的親哥哥，創業的初期，媽媽還以為這個愛刺青又叛逆的孩子整日在玩，直到店開幕的那一天，看到賈斯汀把哥哥的機車修好放在店裡，才知道錯怪好久的孩子，已經長大了。2013/03/24 20:03 -
米其林很「台」 臭豆腐、麻油雞入菜
外國米其林主廚紛紛來台，為了吸引民眾目光，現在更有法國的米其林一星主廚，用台灣小吃做法式料理，不只用嘉義東石的牡蠣代替生蠔，更用雞肉打泥，做出仿豆腐口感外觀，再用藍乳酪起司做法式臭豆腐。2013/03/23 12:48 -
搶「櫻」商機！室內賞花 日飯店殺4折，業者？
繼日本福岡、東京、大阪的櫻花季也將陸續登場，最近日圓貶值，有訂房網搶推優惠，房價最低下殺4折，國內櫻花商機也不遑多讓，除了住房優惠，業者不只讓櫻花入菜，有的甚至把整棵吉野櫻種在餐廳裡，讓顧客在室內賞櫻、嘗美食，特地「控溫」延長花期，希望商機延續。2013/03/15 14:30 -
搶「櫻」商機！室內賞花 日飯店殺4折
繼日本福岡、東京、大阪的櫻花季也將陸續登場，最近日圓貶值，有訂房網搶推優惠，房價最低下殺4折，國內櫻花商機也不遑多讓，除了住房優惠，業者不只讓櫻花入菜，有的甚至把整棵吉野櫻種在餐廳裡，讓顧客在室內賞櫻、嘗美食，特地「控溫」延長花期，希望商機延續。2013/03/14 21:29 -
驟降12度！草莓、櫻花點綴 春天美食換季，業者？
3月初春的腳步到了，氣溫卻會像溜滑梯一樣，週五傍晚鋒面報到、週六更是受到冷氣團影響，氣溫驟降12度，北部高溫只剩14度，濕濕冷冷，民眾厚外套一時還脫不掉，業者卻已經紛紛「換季」，推出各式各樣，用櫻花或草莓入菜的料理，吸引民眾出門消費。2013/03/04 13:50 -
蒸氣入菜 「氣鍋雞」不加水也有濃醇湯
天冷喝雞湯最能暖胃，高雄1間開了10幾年的異國料理店，店內有特殊料理叫做「氣鍋雞」，整個烹調過程不加水，只靠蒸氣把雞肉悶熟，全程沒加水稀釋，讓民眾吃到最鮮嫩雞肉，還有最原汁原味的雞湯，不像其他料理添加太多佐料，反而更讓饕客喜愛。2013/03/04 11:41 -
驟降12度！草莓、櫻花點綴 春天美食換季
3月初春的腳步到了，氣溫卻會像溜滑梯一樣，週五傍晚鋒面報到、週六更是受到冷氣團影響，氣溫驟降12度，北部高溫只剩14度，濕濕冷冷，民眾厚外套一時還脫不掉，業者卻已經紛紛「換季」，推出各式各樣，用櫻花或草莓入菜的料理，吸引民眾出門消費。2013/03/01 19:28 -
「魯冰花」美景佐餐 搭貓纜探杏花
春遊賞花有新選擇，現在正是木柵貓空當地魯冰花盛開的季節，樟樹步道兩側開滿一串串鵝黃色的魯冰花，預估盛開到3月中旬，還有不少遊客選擇搭貓纜上山一探杏花林，預估花期還有5天，即便這2種花都不能入菜，當地餐廳有美景加持，花料理的生意也跟著沾光。2013/02/23 19:41 -
抓把「泥土」入菜 日創意法國菜吸睛
聽過有人用「泥土」來入菜嗎？你沒聽錯，在東京1家頂級的法國餐廳，就有主廚突發奇想用泥土做出整套的泥土大餐，從湯、主菜到甜點都加進他精心挑選過，當然也經過實驗測試證明，對人體無害的特殊泥土，而且整份套餐要價不斐，得花3200元，才吃得到。2013/02/11 22:33 -
火鍋創新！茶葉湯底 蔬果成靈魂沾醬
天冷吃鍋要吃特別的，嘉義有店家研發蔬果沾醬，用果汁機把香蕉、芭樂、蘋果等7種蔬果打成汁，搭配豆腐乳做沾醬，用在酸菜白肉鍋上頭，甜中帶鹹的滋味，讓顧客吃得健康又對味，而高雄則有火鍋店把茶飲當作火鍋湯底，烏龍茶、綠茶通通能入菜，特殊口感吸引不少饕客上門。2012/12/23 19:37 -
草莓酸甜入菜 泰式義大利麵搞創意 ，業者？
義大利麵很多人吃過，泰式義大利麵也很常見，不過，草莓醬汁的義大利麵你吃過嗎？台中一間泰式創意料理餐廳，把台灣草莓入菜，熬煮成濃稠醬汁，吃起來酸酸甜甜，還有草莓的香味，餐廳師傅將當地水果結合料理，讓義大利麵多了不同風貌。2012/12/18 20:58 -
耶誕新招 全台最大薑餅屋裡吃火雞
耶誕腳步近，飯店業者腦筋動得快！推出耶誕火雞大餐，特別的是，一家人可以坐在5坪大的薑餅屋裡吃飯，還只開放2個家庭，業者預定20日線上PO網接受訂位，預期屆時將被秒殺；而高雄市政府也找來大廚用烏魚子、米飯入菜，打造中式耶誕餐，讓民眾過節還能力挺家鄉農特產，體驗品嚐不同的過節氛圍。2012/12/16 19:32 -
草莓酸甜入菜 泰式義大利麵搞創意
義大利麵很多人吃過，泰式義大利麵也很常見，不過，草莓醬汁的義大利麵你吃過嗎？台中一間泰式創意料理餐廳，把台灣草莓入菜，熬煮成濃稠醬汁，吃起來酸酸甜甜，還有草莓的香味，餐廳師傅將當地水果結合料理，讓義大利麵多了不同風貌。2012/12/16 12:24 -
紅豆入菜！ 養生餐5百變1百搶翻
一年一度的高雄大寮紅豆文化節展開，推廣紅豆入菜實用性，主辦單位找五星級飯店大廚研發紅豆料理，推出紅豆飯、紅豆燒賣等養生餐盒，價值5百元只賣1百元，1千份幾乎秒殺搶光。2012/12/01 13:32 -
頂級黑白切！ 金箔豬肚湯、台式豬肝醬
傳統小吃黑白切，也能變身高檔國宴料理，今天世貿一館食品展找來世界廚藝賽金牌主廚，把台灣味的豬內臟加入金箔入菜，還把豬肝打成泥後加入油蔥酥、飛魚卵提味，做成類似法式鵝肝醬的口感，以及豬雜Pizza等創意料理，現場提供上百份請民眾試吃。2012/11/25 14:48 -
〈獨家〉海棠花、夏堇搭中藥入菜溫補 平日限定
天氣慢慢轉冷，進補的人也變多了，南投一家餐廳推出「香草養生宴」，特別的是，主廚把冬天特有的花卉，像是海棠花、夏堇等等拿來入菜，搭配南投在地香菇、美人腿，以及中藥材燉煮，12道料理，從主菜到點心，甚至是飲品，都強調溫補。2012/11/17 13:45 -
陸、日餐廳「首接尾牙」 挑戰翻桌率
眼見尾牙旺季逼近，飯店訂單往上飆，過去擔心接尾牙會影響翻桌率的連鎖餐廳，也看準公司老闆精打細算心理，頭一遭要搶攻小規模尾牙客群，五星飯店旗下的壽喜燒品牌，設計鍋物吃到飽菜單，至於大陸川菜餐廳，也把過去川菜不常見的龍蝦、鮑魚入菜，要迎合台灣市場。2012/11/12 19:23 -
芥末+巧克力入菜 江浙排骨甜辣吸客
吃過糖醋排骨、無錫排骨，您有吃過芥末排骨嗎？今天的內行美食要帶您去品嘗這道特殊料理，台北市有業者，把傳統江浙菜中的無錫排骨加以改良，高溫油炸，鎖住肉汁美味，用巧克力醬和沙拉的芥末醬，取代糖和辣椒，微甜微辣，蹦出絕妙口味。2012/10/23 13:38
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